1.准备好淀粉水待用;
2.起油锅爆香蒜蓉;
3.倒入清洗干净的清炒上海青青翻炒;
4.继续翻炒片刻至清炒上海青青断生;
5.加入盐和鸡精继续翻炒;
7.翻炒均匀起锅即可食用。
清炒上海青青又叫清炒上海青皛菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、油菜、汤匙菜,是清炒上海青一带的华东地区最常见的小白菜品种江浙一带又称其为青菜或尛青菜。
一、青菜根部划上十字花刀焯水捞出沥干,放入盘中备用蒜切末。
二、锅内放入蒜炒香加入青菜、盐、鸡精翻炒入味便可。
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