几年前喝过一种啤酒上面有金銫的卷发的外国男的头像,啤酒上面有红色圈也有一种蓝色的是什么啤酒,实在想不起来了!
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发酵结束的成熟啤酒虽然大部汾蛋白质和酵母已经沉淀, 但仍有少量物质悬浮与酒中必须经过澄清处理才能进行包装。 啤酒过滤的目的是: (1) 除去酒中的悬浮物改善啤酒外观,使啤酒澄清透明 富有光泽。 (2) 除去或减少使啤酒出现浑浊沉淀的物质提高啤酒的胶 体稳定性。 (3) 除去酵母或细菌等微生物提高啤酒的生物稳定性。 啤酒澄清的要求是:产量大、透明度高、酒损失小、co2损失少不易污染、不吸氧、不影响啤酒风味等。全部
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