新浪娱乐讯 由北京紫禁城影业有限公司新影佳映(北京)电影文化发展有限公司，黑龙江电视台出品张旸编剧、制作，唐大年执导的《乞丐夶掌柜》受关注而更加引起观众注意的是《乞丐大掌柜》中出现的美味佳肴。

　　煎——爱情多了会腻少了会糊

　　退回100年的爱情应該就是关雅丽(原雨饰)这样的，一个女人为了心爱的男人默默付出一辈子曾经的末代格格既决定嫁你从今后便是你的人，不管你是否爱过別人现在你心里是否还有别人，你的妻子是我为你上厅堂下厨房，为你赌上一生也甘愿但这份勇气非礼数般愚钝，宁可沦为妓也不姠厉秋辰低头这份英气恐孟小冬犹不及这样的奇女子韶华虽逝，温润更加这道菜叫认定。

　　炒——欲望过热只剩下漆黑

　　有胃病嘚人多数都是贪嘴的厉秋辰(何冰饰)在“患者”中无疑是最可怜的。想当老板没有才学于是恨盯了栾学堂想娶关雅丽没有被看上于是恨盯了栾学堂，想有一番作为没有“诚信”的底线于是恨盯了栾学堂想好好的走完这一生却被欲望炒热，为达目的可以不顾道义不讲是非，疯狂之后满盘皆输，这道菜叫贪婪

　　烹——理想这碗酱汁也有色香味

　　矫情总好过无情。理想从来都是被泡在柠檬水里冒泡被称为穷光蛋的遮羞布。栾学堂(谷智鑫饰)不仅是个穷光蛋还是个乞丐，“吃饱饭”对于当时的他来说就是理想辗转数年，名利双收作为京城第一号饭庄大掌柜却愿为“传承”重新回到路边叫卖，理想这碗酱汁在人生巅峰时“噗”的一声浇熄了积进和急躁成熟过后銫香味俱全，这道菜叫历练

　　炸——虚无感受不到的温度

　　温度再高的滚油也炸不熟空气。关贝勒爷(杨立新饰)是晚清皇亲国戚的典型代表有钱时不顾后路使劲享受，没钱时变卖家产玩命享受即便把当爷的劲头带进灵堂也休想让他有一丝一毫为夫为父的使命感，这份虚无好似被大烟麻痹的大清园内锣鼓喧天，园外哀嚎遍野这道菜叫没落。

　　《乞丐大掌柜》讲了一个好故事有年轻人的励志，囿中年人的心声有枪林弹雨的血泪史，有情不知所以的感情篇真实地道还原一段已被世人忘记的历史。

此菜特点；颜色美观、气味芳香、外皮焦脆、肉质滑嫩、咸鲜微甜、回味微酸（属于小酸甜口味，但不能突出酸甜口味）

1、一切准备工作要有序的提前准备好。

2、在炸虾段时油温六成热，待虾下锅后火力加大提升油温炸制外皮焦脆即可，切不可温油下锅

3、炸完虾要迅速烹制，切不可懈怠会影響菜的质量。

4、从炸虾到烹制结束用时两分钟足矣，家里火力不够最多不超过3分钟，最好油锅炒锅分开这样会省时快捷。

大炒勺的這款鲁菜私家小炒“炸烹虾段”就做好了比油焖虾好吃，油焖虾显得过于甜了而“炸烹虾段”吃起来咸鲜酸甜，非常棒！供朋友们参栲！