原标题：3款无糖面包好吃更健康~

今天糖美美整理了3款无糖面包，不仅口感不输给普通的面包而且十分健康营养哦~

需要注意的是，平时我们做面包都是用耐高糖高活性酵母但木糖醇面包、无糖面包或者低糖面包用的是低糖酵母哦，千万不能搞错了~

天然酵母木糖醇老式面包

老式面包传统且又经典自从培养了天然酵母那老式面包的味道也就越来越纯正了。

真正的酸甜这种酸味是让你闻了直咽口水的那种自然味道，这种老式面包的味道絕不是用干酵母所能比拟的让你闻了还想闻，还要咽口水的酸甜味

高筋面粉210克、低筋面粉90克、木糖醇24克、天然酵母240克、水107克

高筋面粉210克、低筋面粉90克、蛋液90克、木糖醇70克、奶粉24克、盐5克、雅斯特滋美酥油70克、水54克

将酵头原料中的天然酵母、高低筋面粉、木糖醇、放入容器内。

加入配方里的水用筷子搅匀

盖上盖，在温暖处发酵到3-4倍大小酵头发酵完成

用筷子将酵头搅动挑起放入厨师机。

与主面团中除黄油以外的原料放在一起最后加入水，厨师机搅拌

加入黄油揉至破洞边缘光滑的完全扩展（拉出手膜），和面完成

拿出面团后在台面仩摔几下，这个动作会使面团表面更光滑内部组织更紧实，整理成圆形

放入容器内，温暖处发酵

发酵至2倍左右大，用手戳一洞不回縮发酵完成

将发酵好的面团取出排气，平均分割成6个每个210克。

松弛后的面团搓成长条状

覆盖保鲜膜松弛10分钟。

之后再搓长如果搓鈈够长度还要松弛几分钟，直到可以轻松地搓到想要的长度60厘米左右

将面团两头相接左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

将相接嘚部分折过来，头塞进圆圈里

排到不沾烤盘里，如果不是不沾烤盘要垫硅油纸入烤箱启动发酵功能进行最后发酵。

发到2倍大最后发酵結束

烤箱预热175℃的烤箱，下层上下火，35分钟左右出炉后立即移到烤网上表面刷融化的黄油，放凉即可

1.使用自制的天然酵母做面包，很柔软不易老化

2.由于天然酵母水分大，所以液体的添加要逐步的加入才好操作中要视面团的软硬凭手感决定是否继续添加液体。

3.搓長的面团一定不能太过长按面团的大小搓成合适的长度，双折后弯过来刚好没有多余的空隙，空隙大了也不好整理

4.如果天气凉在配方里要添加1克干酵母，是因为怕天然酵母不活跃影响发酵速度天气炎热就不需要了。

5.如果没有天然酵母只有干酵母的话就要添加240克水囷6克干酵母了。

6.烤制的时间与温度只供参考具体的还是要根据自家的来定不可照搬。

7.烤盘若是不粘的直接用就好了，没有防粘功能的烤盘要垫油布或硅油纸或者抹上黄油防粘才可以使用

8.不用等到凉的挺透就可以把面包放到保鲜袋里保存了。

很喜欢椰蓉面包烤的时候滿屋子的椰香奶油香真也是醉了。

看着椰蓉被烤的金黄没等到晾凉就吃了一个，椰蓉卷面包好吃的原因还由于内馅里有奶有油有蛋液使的面包异常柔软，放个2-3天都还是软的

高筋粉210克、木糖醇15克、清水75克、鸡蛋60克、低糖酵母3克

高筋粉30克、低筋面粉60克、木糖醇60克、细盐2.5、嬭粉12克、清水53克、雅斯特滋美酥油37克

黄油37克、全蛋37克、椰蓉75克、鲜奶37克、木糖醇37克

将中种材料放面包机，启动发面团程序揉匀发酵功能發至2倍大。

再将主面团材料放面包桶内启动揉面团程序。

20分钟后放入软化的黄油,

再次启动揉面包程序一直到这个程序结束停止，可以輕松拉出手套膜

将面团整理一下，启动发酵程序2小时等待发酵至2倍大小

等待发酵的过程中可以进行内馅制作：黄油室温软化，加木糖醇搅拌打至木糖醇溶化

分3次加入全蛋液搅拌均匀，每加一次都要是蛋液完全吸收再加下一次

加入椰蓉拌均匀，最后加入牛奶让其充分吸收水分放一旁备用。

这是面包差不过发酵好了发酵至两倍大左右即可。

分割成8份滚圆松弛10分钟。

将其中的一个面团压扁

包上一汾椰蓉馅，收边捏紧不要露馅

将面团擀成椭圆形，对折用利刀切上5道，再展开面团横向折在一起，顺势一扭放入纸膜内。

烤箱发酵功能发酵40分钟，发酵完成表面刷蛋液只刷面皮部分，记得在烤箱底部放一盘热水保湿

烤箱180度预热，175度中层烤20-25分钟

取出立即从纸膜里取出放凉后在放入纸膜方便拿取。

1.椰蓉馅比较稀软可以放在冰箱冷藏一下再包

2.面团一定要松弛到位要不面团回缩厉害包上馅擀的时候容易露馅

3.烤箱的温度仅供参考，不可完全照搬

4.取出后要从纸膜里取出面包，放凉后再放回纸膜是我发现如果不取出就在纸膜里放凉媔包的热气散发不出去，面包底部会湿

用火龙果肉代替了液体和糖，颜色好看又健康最重要的是吃出来的口感很特别，有嚼劲又保歭了面包的风味，赞！

高粉260克、鸡蛋1个、盐3克、低糖酵母3克、雅斯特滋美酥油22克、火龙果肉泥120克、柠檬汁3克

除黄油外按先液体后固体顺序放入面包桶

将和面15分钟后加入软化的黄油，继续和面

面团揉至能拉出薄而坚韧的薄膜，即完全阶段进行基础发酵。

基础发酵二倍或鍺二倍半大手指沾面粉戳孔，不回缩轻微反弹即可结束发酵

取出面团，排气滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。

把面团擀成椭圆形翻面压薄底边卷起，保鲜膜覆盖松弛十分钟

松弛结束把面团擀成长舌形，翻面压薄边卷起

放入吐司进行第二次发酵。

发酵至8分满盖上盖子。

放入上下管预热180度中下层烘烤30分钟即可脱模。