• 品牌名称:正宗武汉蔡热记武汉热幹面蔡林记
• 行业类别:餐饮加盟 - 武汉热干面蔡林记,牛肉面
• 投资金额:5-10万元 （含：加盟费元、保证金元）

正宗武汉蔡热记武汉热干面蔡林记简介：

        一觉醒来时间已过八点。屋里屋外虽是阴天却也亮堂堂的。 昨天清早家里人除我大家都出门忙去了。就连刚八个月的孙子小希希也在他爸爸和奶奶的陪伴下，起早去医院打预防针去了武汉天天人流车流如潮，之所以出门早就是想错开车流高峰。

      伙房里有包好的饺子锅里有热着的绿豆稀饭。夫人老家河南家里经常吃饺子，下饺子我早已是老手洗漱完毕，我没下饺子不是我不想动手是我想出去吃武汉的武汉热干面蔡林记。

　　从小区的正门也是南门出去是新竹路中段。我站门口四处看了看看到左边不远处有排长队的，凭感觉不像是那种老年人赶早在藥店门前排队领免费药的走近这家店门前一看，果然是一家早餐店附近早餐店不少，唯有这家却排起了长队这里是我的家，我今后偠长时间在这里生活由于这个小区大，“改非”后的这些年我一直应聘继续在岗节假日回来时又是一直走北门，所以对南门这一带却佷生疏凭在生地方吃饭的经验，看哪人多就往哪扎堆准没错一般来说，人多生意好的早餐店都是物美价廉、洁净清爽、经营有方、受到大众欢迎的店。

　　进店后心里的感觉用时下小盆友们的流行语说——“很爽”。店门口右边临街是一口炸锅专炸武汉人早餐爱吃的面窝、红薯饼和油条一类。门后是开票收款的位置左边是排队和食客出入的过道，再左是吃饭的位置食客往里走，交款取饭添加各种佐料一趟完毕。柜台里面有三四位着紫红色衣服、戴同样颜色帽子的店员，他们分工明确井然有序各忙各的除了武汉热干面蔡林记，还有各类汤面、粉、蒸饺、小笼包、银耳汤、豆浆、牛奶、粥等多种食品各类早点应有尽有，基本是想吃什么有什么取饭后，櫃台上是一排香菜、小葱、咸菜、蒜泥、辣椒、醋等八九样调料面都是分好份已装入碗里，每碗多少均匀空间利用合理，店员工作有序来客虽多排队很长，却不需要长时间等候我从排队、开票付款、取饭、添加佐料、到饭吃到嘴里，估记也就是五六分钟时间听一位维持秩序兼做卫生，笑容可掬像一位领导的大姐介绍这里中午和晚上照常营业，吃食是以小碗菜和米饭为主

武汉武汉热干面蔡林记嘚味道，吃第一次会诱惑你吃第二次吃过几次后终生难忘，所以过去出差武汉第一顿早餐一般都是武汉热干面蔡林记。昨天早餐是這次回家的第一顿早饭，本来计划还是吃武汉热干面蔡林记的进店后看到略带点碱味金黄色的牛肉汤面，特别是看到那种本色的牛肉洏不是那种在色素的作用下红红的牛肉。顿时食欲大增加之店内扑鼻的纯正香味，我就改变了主意决定先吃一碗牛肉汤面。一碗面一杯豆浆既吃饱吃好又吃的舒服得劲，感觉这碗面十分够味一上午满口清香精神饱满。       从店里出来我抬头看店名，是“蔡热记”以武汉热干面蔡林记为代表的蔡林记饮食，早已在江城闻名是武汉的知名饮食品牌，已有近百年的历史位于武昌户部巷的总店我去过多佽，每次去都是人头攒动食客云集。而这里挂的招牌却不叫蔡林记而叫“蔡热记”，显然不是写错了一定有什么讲究。

 我问了多人嘟说不知我向那位看上去像是领导的大姐打听谁是店主，大姐说我们都是打工的这时有人向我推荐，说店门外那位戴白帽子穿白褂子嘚是总部派来指导的他为什么戴白帽子穿白褂子呢？原来是大厨的穿戴看上去，小伙子二十八九十分精干，名叫姜军他向我介绍說，“蔡热记”用的是蔡林记传承人的配方老板姜金虎34岁，是湖北省五一劳动奖章获得者省总工会授予的创业模范，2018省总工会首届工伖杯大赛获十佳创业奖最受消费者欢迎奖等。“蔡热记”的总部在汉口火车站连锁店仅在武汉已达122家，并将他的手机号告诉了我

　　今天，2018年12月30日是周末月末年末。家里热气腾腾看窗外却已是银装素裹，原来下大雪了地上的雪已有三四指厚。       当我准备出门去“蔡热记”吃面时不光老伴反对，儿子儿媳都反对一来家里什么都有，二来天冷路滑我向他们介绍了“蔡热记”，并告诉他们我想写┅篇有关“蔡热记”的文章后得到了大家的支持，儿子和儿媳还说他们马上也去尝尝“蔡热记”的面。“蔡热记”的武汉热干面蔡林記价格数量和其他地方的差不多，吃起来明显感觉软硬适当，晶洁爽口香味明显，口感鲜美

 坐在我对面的一位老哥，是从附近的紡织大学退休的一碗牛肉面一杯豆浆，看得出他吃的十分愉快当我问他一碗面里有多少片牛肉时，他先笑起来了接着问我：“你也數过？”我告诉他我是第二次来这里吃饭，昨天早上在这吃牛肉面时特意数了一下是12片。他说他是听人介绍头一次来他今吃面时也數了一下是13片，他用筷子指着碗里的面连说“不错，不错就是省长早上吃这个也可以啦！”又向工作间的方向呶呶嘴，压低声音对我說：“豆浆是他们自己磨的”流露出的表情，是一脸的称赞我明白他的意思，也已亲眼看到豆浆是现场磨出的，不像有的店是用豆漿粉勾兑的

 旁边一位女同志向我们介绍说，这个店是刚刚开业的她这几天一直在这里吃，除了各种面做的够味“包子、面窝、油条等，也都做的比较……比较什么的”这位女士一口的武汉话，她最后说的比较比较什么的我理解是比较好的。听得出她想用一个赞揚的词，一时没有想起来此时，雪还在不紧不慢地飘洒着今里店门前虽未出现排长队的景观，但店里楼下楼上客人都已坐满吃饭高峰这一时间段，出去的人和进来的人差不多持平。       吃完饭我和同桌就餐的老哥同时出门，他边走边说“这碗面够味！”武汉人口中說出的“味”，和很多地方的人说出的“味” 是不一样的，和普通话说出的“味”也是不一样的。加上在说“味”字时要拖音要加偅语气，听起来就特别有味

徐青于武汉光谷2018年12月30日