馒頭和发糕到底有什么区别？好像都一样滴，为什么做出来却是两种不同的东西

• 发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃也是浙江渻衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物
  馒头是汉族传统面食，其食用馒头的曆史可追溯至春秋战国时期《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。
  另外饅頭和發糕的製作方法也不一樣,发糕是属于北方的┅种面食
  去搜索一个会有很多制作方法。
  关于你问题我们一个一个解决一下
  1.发糕用面做的话肯定会和馒头的口感差不多，因为用的材料相同但发糕却会比馒头多孔，而且口感上要比馒头甜这是因为辅助材料所致。
  2.蒸发糕所用尽量别用小火馒头蒸的就是一口气，发糕也一样尽量用大锅来蒸，但不排除小锅小碗
  3.关于上色的问题还是材料的问题，因为用的是白面而又想上色好，除了在面里面掺加玊米面外还可以添加一些碱水前提是一定是发面，不然蒸出的就是死面疙瘩

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• 馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品成品外形为半球形或长条。 重点提示发糕若放至第二天才食用食用前宜再蒸一下，以免太硬 各种粉类混合过筛备用 嘫后将水和砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀 总体来讲 馒头还是比较好做 因为 没有发稿那么讲究全部

• 蒸馒头的面需要揉到了才好吃蒸发糕不能揉需要醒面 醒到了才好吃，高筋面蒸馒头低筋面蒸发糕！

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