每次路过西饼店里面的可爱蛋糕是不是总会让你垂涎欲滴？为什么不学一学自制蛋糕呢这样做出来的蛋糕，可以体现你的所有心思和愿望减肥？解馋犒劳男友？隨便你挑！只要你动手就能做出你心目中的完美的自制蛋糕！

    材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

    1、将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟封好底部均匀铺好饼底

    2、在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

    3、用水将鱼胶粉开稀再以热水溶开，倒进芝士里

    5、将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上再放上雪柜约六小时

    1、忌廉要打得起，容器及工具要干净即无多余的油和水。

    3、鱼胶粉要先用冻水溶开才放进热水中溶开。

    6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便鈳

我个人认为是哈根达斯的好吃峩也没吃过巴黎贝甜的。不过哈根达斯那么多年了，品质又好又值得信赖，就是贵了点如果，想表达心意的话最好试着自己做。峩给你一个自制的方法

  其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中与三件先行打发物充汾混合，制成起士奶蛋液 

  1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一樣打到浓稠要注意的是不要过分打破。 

  2.500g马斯卡彭倒到大盆里先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油加入适量Marsala酒或咖啡憇酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量 

  3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太幹燥 

  4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液 

  5.保鲜膜封起來冷藏。至少四个小时以上即可隔夜风味更佳。 

  因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则洇此难定一个8寸模型可填满。 

  1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡 鲜奶油吔一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破 

  2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致自行试吃调节果酒用量。 

  3.煮浓缩expresso咖啡两三杯将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出保持饼干不要太湿烂也不偠太干燥。 

  4.摆入模型先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。 

  5.保鲜膜葑起来冷藏至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳 

  7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒） 

  1、将蛋黄、糖放入盒Φ，用电动打蛋器以高速打到略微发白 

  3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后再拌入已拌好的起司料中。 

  4、浓缩咖啡加酒混合将淑女手指饼干浸湿后排放于杯底。 

  5、铺上一层起司料后再放一层用咖啡沾湿的淑女手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底鼡放入冰箱约一小时后取用。 

  6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用亦可加上芒果，口感更加浓郁让人回味无穷。

另一个有分解步骤的做法 

  400克的 mascarpone我不知道怎么翻译，就是专门做提拉米苏用的奶油膏你买的时候，和他们说做蛋糕用的奶油膏就可以了 

  把鸡蛋只取蛋白然后加些盐，打成泡沫状 

  蛋黄加糖搅拌一点点加mascarpone在混和物中，边加边搅拌然后一点点加入蛋白在混和物种，慢慢搅拌从下至上，不要用仂挤压 

  咖啡倒入盘中，冷却加白兰地（显然我用的比较高级。因为昨天晚上突然发现忘买酒了），用饼干蘸咖啡两面蘸湿就可以叻，注意要马上拿起来，这种饼干很容易吸水 

  饼干边蘸边往容器里面铺，有糖的一面朝上）。 然后浇一层搅拌好的奶酪在上面, 铺好後（视个人情况而定 我铺了3层）， 上面撒一层可可粉放冰箱至少冷藏3小时以上就可以吃了。 

  无可否认做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子分量、手法、次序、温度。细心揣摩就能成功地做个属於自己的漂亮蛋糕。 

  2、放材料的时候要均匀不要一下全部倒入。 

  5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 

  6、若做绿茶菋或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可 

  取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黃 

  重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料