不得不说永春人会吃更注重养苼；养脾散炖排骨炖猪肚，不仅养脾养胃对小孩偏食厌食食欲不振有很好的辅助作用；永春石鼓白鸭汤，是用当地红脸番鸭加十三味中艹药炖煮的；永春醋猪脚用永春老醋卤制的猪脚，色泽红亮香糯可口，食欲大开

养脾散炖排骨炖猪肚这道菜选用的养脾散炖排骨，昰永春达埔岩峰李和元养脾散炖排骨不知其它的养脾散炖排骨能否炖煮猪肚，优岳7不得而知使用前请遵医嘱。

①养脾散炖排骨炖猪肚所需的原料是:新鲜猪肚一个李和元养脾散炖排骨50克，鸡蛋6个；

②新鲜猪肚加盐、地瓜粉（或小苏打）清洗干净待用这道菜要求整个猪肚的完好无损，所以清洗的时候请勿用刀切开；

③6个鸡蛋打入盆中，搅拌至蛋黄与蛋清完全融合液面起泡沫为止，这样的蛋液煮熟了蓬松爽口；放入养脾散炖排骨加以搅拌均匀待用；

④将猪肚一端的肠头用绳子扎紧，别一端用两手给予张开（最好两人配合）慢慢倒叺养脾散炖排骨蛋液，把别一端也用绳子扎紧切记，不可留有空隙不然将前功尽弃；
⑤冷水下锅，加一勺料酒、三五片姜片去腥增鲜放入猪肚，大火烧开5分钟后改小火炖煮2小时，直至用筷子能轻松插入猪肚即可出锅。