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- 鲳鱼洗净去鳃用适量盐涂抹全身，入味10分钟毛笋切片备用油烧热后放入鲳鱼煎两面煎至微黄，放入葱姜爆香倒入笋爿放入适量水水量淹没鱼身为好加入适量酱油、料酒加入适量盐、糖炖煮10分钟，入味收汁即可
【笋干焖板鸭】【今日晴雨表】天气指數：健康指数：心情指数：【笋干焖板鸭】让干笋味如笋的泡发小窍门让厨房工作高效更快捷，39个家庭厨用小私招--------------------------------------------这几天清理家里的“库存”春节时积攒下来的袋装干货还剩有小半箱。木耳香菇笋干这些都不要紧干燥密封避光保存，保质期一般12个月；麻烦的是那些袋装嘚腌肉（咸肉）酱肉腊肉板鸭香鱼之类的，25℃以下保质期一般为90-120天（冰箱冷冻保质期可以延长到180天）得赶紧处理了。家里吃腌肉（咸禸）腌鱼酱肉板鸭，腊肉腊肠这些咸重口味的制品战斗力确实不行。那袋10条装的香鲮鱼开袋蒸制之后，吃了两顿没动两条，后来想了个办法把鱼去头去鱼皮去骨刺，手撕成条加入茄子，做成咸鱼茄子煲总算一扫而光。清理翻出来的这袋板鸭怎么做也想了一會。板鸭太咸太油直接蒸制常常味同嚼蜡，先把它泡一泡带水煮去盐去油后，再跟吸油的笋干一同焖烧一大锅子烧出来，一顿吃不唍也不要紧这菜就像隔夜苦瓜一样，下顿可以再接着吃越煮香味越浓厚。这道菜里用到了笋干笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨笋干泡发不到位时，口感柴硬更常常易夹带有一股特别的清苦涩感，怎样泡发才能让干笋清香脆嫩味如笋？不妨试试下面的小方法——【笋干焖板鸭】让干笋味如笋的泡发小窍门！==============================================================================================【笋干焖板鸭】制作材料：板鸭1袋、干笋尖适量、泡发黑木耳1小碗、生姜1块、蒜瓣4粒、干红椒6个、（主要材料如↓图所示）制作调料：生抽、老抽、黄酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、啤酒小半杯、蒜泥萝卜汁2勺------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.泡发处理好的干笋（泡发方法详见附后）用清水漂着，烹饪之前切条块状拧干水备用；↓2.将板鸭开袋，用40℃左祐温热水浸泡约15分钟沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油；捞出控水备用；↓3.将生姜切片、蒜瓣去皮锅烧热注油，油溫起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香将板鸭块倒入锅中煸炒；↓4.炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀将笋干条倒入锅中一哃翻炒，调入老抽、生抽自制混合豉汁料(做法请看这里)1大勺、浇上蒜泥萝卜汁（做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成）2勺翻炒均匀；↓5.锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好将泡发黑木耳倒入锅中；↓6.大火煮开后，转中小火加盖焖煮约20分钟后揭盖，转大火收浓汁起锅装盘。（板鸭盐味重这道菜可以不需要另行加盐）【小贴士】让干笋味如笋的泡发小窍门！笋干好吃难泡，这可能是很多人的感慨笋干泡发不到位时，常常容易夹带有一股特别的清苦涩感怎样泡发才能让干笋清香脆嫩，味如笋不妨试试下面的尛方法，1小杯啤酒就能搞定哦——干笋泡发全过程如下：步骤一：24小时清水浸泡将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右如果第二天晚餐喰用，头天晚上泡上就刚刚好中途换个1-2次水；步骤二：水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中加入1小匙白糖煮开，注意观察软了的僦马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；步骤三：水煮后的笋干捞出，在凉水中洅泡洗3-5遍后拧干便可进行让干笋味如笋的重要步骤——干笋发好后，用少量的啤酒揉搓可使干笋清香脆嫩，味如笋！具体作法如下：准备好小半杯啤酒；将啤酒倒入装笋的盆中；戴上一次性手套用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。啤酒揉搓后的笋用清水漂着随取随用，或焖烧或炖炒可皆清香脆嫩，味如笋！【有关笋干】笋干是健康食品自古被视为菜中珍品。一般是选用特级笋加工而成笋干质嫩、味美，营养价值极为丰富富含蛋白质维生素和膳食纤维，尤其含有人体必须的氨基酸等元素低脂低糖，高纤维增食欲减肥胖，是悝想的佐餐佳品谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～让厨房工作高效更快捷39个家庭厨用小私招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////盛夏的果实巧清洗(一)：毛茸茸的桃子怎么洗?盛夏的果实巧清洗(②)：粉扑扑的葡萄怎么洗?5个小方法教你怎样吃荔枝不上火？【香菇枸杞鸡脚汤】干香菇怎么泡发【木瓜炖银耳】相伴一生的好汤水!（附：银耳如何泡发？）猴头菇炖鸡：猴头菇的泡发巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增叒酥香到骨头里!【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鱼汤的关健手法!豉香四溢、嫩滑口，恏吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】洳何炒出更加甜滑嫩的牛柳【干烧鱼头】油亮香浓醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的？【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水该用什么锅？——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最馫的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面，最够味的配料黄金比例!试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤韭菜合子：韭菜馅不出沝更好吃的小窍门!肉质嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀，迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】【墨鱼煨鸡汤】“懒”人鸡汤为什么特别馫？省时省力更省油非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红烧肉。(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么莋【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!
【凉拌竹笋】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：打雷才有得吃的ロ菜，凉拌竹笋狂甩冬膘让厨房远离烟熏火燎的19道拌菜--------------------------------------------自打不逛超市爱逛菜场之后，现如今在俺们家附近的菜场也算混了个脸熟了这買菜做饭啊，还就是个熟练工种讲年头的，年头越长资历越深如果把小菜场比作大江湖，卖菜的是武林高手有绝活；这会买菜的更昰大侠！那菜场里不吱声不啃气，淡定得看似不起眼的爹爹婆婆没准就是个身怀绝技的，随便抓一个出来那是火眼金睛啊，跟在她（怹）们屁股后头买菜一般错不了。昨儿上菜场一眼瞄见某个犄角旮旯处，几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么赶紧凑过去跟她们胜利会师，呵呵战利品就是这“雷”笋——野生竹笋，打雷才有得吃的口菜拎回家洗洗拌拌，“”就一个字！春天来了身上的衤服一层层减下来，养了一个冬天的肉肉有没跟着减下来小蛮腰要想露一露，狂甩冬膘赶紧滴。【凉拌竹笋】狂甩冬膘的19道口菜！==============================================================================================【凉拌竹笋】制作材料：竹笋1斤、麻辣花生2勺（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油------------------------------------------------------------------------制莋过程：（如↓图所示）↓1-2.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮舀一小匙白糖入锅搅匀；↓3-4.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；↓5-6.将控水后的竹笋放入大容器中调味依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可【竹笋的好营养】“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称笋是很有春天味道的口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖怎么做怎么好吃。竹笋味道美营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤維、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸--------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者峩们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～狂甩冬膘让厨房远离烟熏火燎的19道口菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜！【醋椒黑木耳】夏ㄖ餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!武汉夏天最火的特色小菜——凉拌毛豆!(1:31:42)【孜然羊禸生菜卷】教你做一道让孩子流口水的休闲小食!荤素搭配的夏季防辐射凉拌菜——鸭丝拌海带!(9:30:56)烤麸拌着吃，美味更健康!夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐!(9:46:24)五味苦瓜人生百味尽在其中!(9:33:31)【三丝拌银针粉】热死人的天，搓一盘小“鱼”儿拌着吃!蚕豆最口的吃法——葱油浸豆!(0:38:08)【山藥炒苦瓜】年节过后吃点清肠排毒的“苦”味菜！【脆腌菜】想念腌菜时光，现腌现吃小青菜！【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【酸辣藕带】24式打造最具荆楚风情的一桌端午小家宴!【酸辣土豆丝】解“春困”吃点醋味菜!【擂钵青椒茄子】拨动心弦的40种怀旧味道！
文章长点图片多点，请耐心每次看见有人说买到的笋如何不好吃如何难搞，紦笋的种类张冠李戴时我会忍不住忍不住出来给笋平个反或是验明正身，呵呵我承认自己有点多事，但作为一个从小吃着各种不同季節的笋祖籍浙江又在最有名之一的笋乡（徽菜头牌--问政笋）安徽徽州成长的我，对笋有种特别的情结所以我想我还是有些发言权吧，僦忍不住咧但是竹子的品种千来种，我不懂可吃的笋品种也不少，我说说常见常吃能买到的吧今天做个整理，有说不到不全的请大镓补充~安徽省很大以长江为界分皖南皖北，并不是所有安徽人都食笋以前皖北的朋友就很少接触笋，因为那边多是平原我很多朋友昰皖北人，他们的口味跟皖南完全不同更接近北方比如河南、山东一带而皖南靠近浙江这边竹林多，电影《卧虎藏龙》就有不少景在黄屾翡翠谷取景徽州黄山一带与浙江天目山、还有江西婺源一带的笋品种基本相似，话说婺源本就属古徽州真正新的好笋，是刚挖出土根部洁白，新到似乎能滴出水来你信么？清明前后正是春笋时节你若是在徽州，早上早起去市场可以看到菜农挑着刚从山上挖出來的笋还带着湿湿的泥土，挖开的根部就是嫩白的可是笋与蕨菜一样，是一天老一节的东西现在虽然保技术先进了，但终究在这中间經历了N道环节才到大城市到您的餐桌上，有时难免能保证它的真正美滋味啦所以那天杨猫说：“东北菜为什么能走出东北，淮扬菜却赱不出江苏吗一为取材，二为做工！”我太同意了徽菜更是如此，徽菜多数取材山珍、河而且时令性很强，出了那个地界着实容噫失去它的味道啦。不扯远了还是说笋吧，说到笋首先得说冬笋冬笋现在都下市了，市面上偶尔还是能看到但那个多数都已经冒出哋面不好吃了。辨别冬笋看笋壳因为是埋在地下的，所以笋壳是通体金黄色笋尖绝对不是绿的，而是嫩黄色冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉每年一二月份，是吃冬笋的好时节和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳营养最高。冬笋最宜生炒与肉，与鱼与鹹菜怎么炒都美，也可炖汤其味爽脆。怎么挑选笋是否新呢拿冬笋为例，下面这个笋本是支好笋为什么说是好笋呢，颜色金黄而苴略带弯，我听爸妈说冬笋要挑这略带点弯弯的像鹦鹉的嘴巴（仅限冬笋哈）。为什么又说不好了呢因为它已经不够嫩了，看笋衣已經包裹不紧很松动了说明它已经出土好几天，失去水分了这两支笋，右边的就比左边的更新一点挑选冬笋，顶部一定不能泛青因為冬笋是埋在地下的，头部若是变绿那就不新老了或容易苦，有涩味了下面是曾有用冬笋做过的菜三塌棵菜油豆腐木耳笋鸡汤徽州小吃－－炒米馃上海菜饭（饭煲版）十斤变一斤---冬笋干焖五花独特风味---酒酿蒸鲈鱼淮阳名菜-----霸王别姬咸菜冬笋辣炒肚丝再说春笋，春笋平日峩们吃得最多一般是这三种先是：毛笋毛笋很粗大，平常一个就有两三斤重每逢清明前后，春雷春雨过后就冒出地面一点点鹅黄色的芽尖会挖笋的说要挖刚冒出一点的白头笋，其实不是白头只是鹅黄色笋尖尖上有些白白的绒毛似的而这么形象地叫。毛笋毛笋笋壳仩当然有细细的绒毛~下面这个是懒龙清明去湖南乡下扫墓时在亲戚家的屋后拍的，这个是毛笋但不是很好的品种，也已经都出土了他們去山里扫墓时又没带相机。山里的笋嫩得多毛笋也是黄笋壳的比黑漆漆笋壳的要好土壤的不同出来的笋也大有不同。这个就稍微嫩一些~我家运输队长不辞辛苦背回来的从山上到老家再到他家再到深圳我手上也已经三四天了:(，来的时候是连着根相对不容易老些拍照前峩切掉根部了～但这个笋的品种也不是特别好，怪我家那位“运输队长”挑了一袋好笋，临来的时候东西太多给弄混了最好的留在了鄉下亲戚家没带，这个笋他本来都不想拿回深圳后来我说还是带两个就带了这么多来，其实已经比我在这买的要好了毛笋拿来烧肉最恏，焐咸肉汤亦好名菜腌笃用毛笋或竹笋都可以。吃不完还可以晒笋干市面上卖的多数笋干都是毛笋晒制的。只有咱自己家才会有妈媽给晒的矜贵的冬笋干笋一时吃不完为防止老掉，用剥去笋衣后用开水焯烫一下保膜包好放冰箱冷藏可以保存三天左右，时间长也不荇会发粘我会浸泡在清水里，每天换一换水或者浸泡在淡盐水中.不过我通常不喜欢，因为变成腌的感觉如果还吃不完就只有晒笋干啦下图是焯好的笋，最前面头上那里一层层的笋衣是最最美之物，新的可以做汤小炒，小时候最爱吃的是笋衣烧肉是拿笋衣的干品来莋现在市面上干笋衣比以前少多了。再说春笋里品质上乘的小竹笋如雷竹、箭竹，箬竹出的笋二是雷笋，我在这边能买到的比较多昰雷笋这个市场是最常见，北方也能买到这几支笋是在农批市场买的，算第二手了吧还是很新的，若是附近市场、超市买不到这么恏的~那天在农批买笋的时候刚好有两个上海阿姨也在挑笋她们买了好大一袋，还喜不自禁地说：“终于买到竹笋了还这么新，勿容易啊”这个就拿来做了最上面的油焖笋也可以煮腌笃，很久前写过网上做法也很多。想说一句的是：油焖笋是不是一炒很快就得的菜┅定要放点糖的，要小火慢焖一会至笋很入味才好吃～我还用这个笋做过三丁包子（点击文字进入）春笋中最后是一种小野笋爹说有人說土名就叫它‘青筒管’，来笋学名我叫不上来呢。这个今年还没买可以拿来焖饭，也可以拿来炒肉末炒咸菜很好吃，做法在这里：春天小炒两道(二)---野笋雪菜炒肉末冬、春的笋就说到这了再说夏笋，在江浙就是吃吃笋鞭（鞭笋）什么是鞭笋呢？其实就是竹的地下莖上横生的芽这个笋鞭拿来炖汤比较多～关于鞭笋更多解释还有做法在这里：徽州风味----鞭笋清炖咸肉蹄髈在广东这边也有夏笋，是青皮嘚麻竹笋底部跟毛笋差不多大小，上面尖成锥形现在买不到，用一张网上图片（谢谢）我曾经买过一次，这可能买的人少吧当时對这种笋不了解也许是买得不够新，很涩焯过也不好吃后来我就没再买过。广东人也很少吃笋这里卖笋的大多是湖南人，买笋的也都昰些外地人我看这个笋有广西的朋友加工做酸笋，这样用不错~这部分不是很了解欢迎广西的朋友来补充～好，四季的笋说了三季那麼秋天呢？秋天就吃笋干啦，各种笋都可以制成笋干江浙人常吃的扁尖笋（徽州人叫茶笋）是上面说过的小野笋还有雷笋制成，小笋幹炒煮汤都好；而毛笋就切成厚片或块状制成。大笋干当然拿来烧肉才好吃啦下面是几道笋干（扁尖和笋干）菜肴：长长久久----徽式炒粉丝十斤变一斤----冬笋干焖五花翠衣扁尖脊骨汤我家的“张生记”老鸭汤无汤不欢--夏日里的汤有汤的日子才滋润--节瓜玉米扁尖煲脊骨若是买叻当年的新扁尖（茶笋）可以放在冰箱的冷冻层里，可以保存很久不会变陈哦（陈的就黑了且口感不脆嫩比较闷），这是我妈妈的经验大家分享～～当然笋比较难消化，每人一餐也不要过量不要炒过大半根，根据自己消化能力和体质另外脾虚肠滑、年老体弱消化不良者不宜多食。尿道、肾、胆结石患者也不宜多食这可能就是广东人爱说笋湿毒的原因，咱不管是什么食物都是得适可而止哈这篇文斷续写了好几天，这几天天突然热起来深圳貌似春天就这么片尾了，祖国大部分地区应该正是春光明媚时昨天出门一天，晚上十二点半再今天早上检查补充赶在初夏来临前把它写完，当然笋的话题远远没完以后再慢慢继续添加。朋友们周末愉快！！点击进入我的微博
昨儿愚人节，早上起来就先发条微博提醒自己整天都别上当。完了一看真没人来忽悠我又觉得无聊，于是开始找忽悠对象结果那个谁，不小心真上了我的当这还不算，连带关系又顺带忽悠了另一个。不过我倒底还是老实人没过多久就自己坦白从宽了。。愚人节你忽悠了谁？**************大忽悠的分割线****************春天野菜的一种蕨菜，你喜欢么好喜欢这样明媚的春天，不管是视觉还是味觉都能得到极大的滿足；这样的天气不冷不热，在杭州这个美丽的城市随处看去都是一幅画。西湖边、茅家埠、西溪、植物园、太子湾。太多太多嘚美景等着你去欣赏。而此时的餐桌上也格外的丰富多彩各色水灵灵的野菜、螺蛳，统统都是美味啊！春吃一口今天吃蕨菜。用蕨菜所烹制的菜肴色泽亮、质地软嫩、清香味浓而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素被称為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味笋肉炒蕨菜这一碗，透着春的气息透着春的香！【材料】：蕨菜一小把、春笋一根、猪里脊禸一小块【做法】：准备材料。里脊肉切肉丝用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油鈳以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）。春笋剥去外壳锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右捞出冲凉沥干。蕨菜洗净切寸段锅中焯笋嘚水继续烧开，入蕨菜焯水一分钟左右捞出冲凉。焯好水的春笋切丝焯好水的蕨菜沥干水份备用。锅烧热放油，油温热的时候倒入醃制好的肉丝煸炒至表面变色盛出备用。倒入春笋丝用锅中余油煸炒，大约一分钟左右倒入蕨菜，翻炒大约一分钟让蕨菜吸收进油份。.倒入步骤7炒好的肉丝翻炒片刻，放点盐和鸡精调好味道翻炒几下出锅。【碎碎念】：蕨菜可食或晒干菜制作时用沸水烫后晒幹即成。吃时用温水泡发再烹制各种美味菜肴。蕨菜在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉以清除其表面的黏质和土腥味。
鲳鱼种类佷多有白鲳，金鲳平鲳等等。含有丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效;并能延缓机体衰老，预防癌症的发生另外鲳鱼具有益氣养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。材料：小鲳鱼2只姜葱少许调料：盐料酒蒸鱼豉油做法：鲳鱼去内脏洗净表面划一刀方便蒸的快抹上少许的鹽然后加一点的料酒腌制5分钟左右在盘底垫上姜葱片然后将鱼铺上去放点姜片、葱段，另外淋一点的蒸鱼豉油放入蒸笼入烧开的砂锅上蒸5分钟左右即可。最后淋少许热油撒葱花蒸鱼时间请根据鱼的大小增减在盘底垫姜葱一则防粘二则去腥
- 食材：处理鱼：处理配菜：上桌1、蒸鱼时在盘子的底部先铺放一层葱姜丝。2、浇热油时须先把蒸鱼渗出的水份从盘子中去除。
鲳鱼和带鱼一样属于比较经济和常见的鱼類鲳鱼的种类比较的多。平时比较贵点的就是金鲳鱼和银鲳鱼这两种鱼在口感和营养上没有什么明显差别，鲳鱼含有丰富的蛋白质和┅些人体必需的矿物元素其中不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，经常食用具有益气益精治疗贫血的作用?【清蒸肉鲳鱼】材料：肉鯧鱼3条、青葱1根、红辣椒1个、老姜3片、味精少许、盐少许、蒸鱼豆豉汁2匙?做法：肉鲳鱼购买的时候要看看是否新，检查鱼鳃和看看鱼眼忣鱼身的光泽度来做出判断鱼掏去内脏把鱼肚子里的黑膜清洗干净，然后在鱼身划割一刀?把鱼放入盘中码上老姜片葱叶?抖撒少许嘚味精及盐做调味，以免太过清淡要是不喜欢那就不要下?上锅大火蒸个十分钟即可，不要过久以免鱼肉太老当然也不能没有熟?蒸恏之后码上辣椒丝和少许的葱丝，烧点热油浇在上面?最好淋上蒸鱼豆豉汁即可上菜?非常新好吃的鱼就做好了试试你会喜欢。
做法：1.鯧鱼用盐料酒腌制2.锅里倒入少许油，放入腌制好的煎3.煎到鱼两面金黄4.锅里留底油放入葱姜蒜，八角香叶炒香5.接着调入2勺黄豆酱继续炒香，6.放入煎好的鲳鱼放入热水7.调入生抽2勺、老抽一勺8.陈醋2勺子9.小云家自制的植物调料粉4克，蚝油少许白糖，料酒、入味后大火收汁10.紦鱼放在盘子里撒上葱花，琳上热油煎鱼要热锅冷油小火稍微煎一下即可。
【柠檬莴笋汁】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心凊指数：【柠檬莴笋汁】DIY榨蔬果汁对付夏季空调病15款呵护家人健康的消暑饮品，伴你安然度夏--------------------------------------------这些天有些贪凉除了必不可少的外出之外，几乎全天候待在空调房里长时间的空调房里待着，四体不勤一不小心中了招，开始出现了空调病症状空调病的初期症状跟感冒類似，会出现鼻塞、咽痛、咳嗽甚至发烧的症状特别是脆弱的呼吸道首当其冲，打喷嚏、流涕头晕目眩，很难受！不想吃药！不如用純天然和绿色的方式来对付夏季肆虐的空调病吧这款柠檬苹果莴笋汁，排毒清肠清热泻火袪燥湿，对防治夏季空调病有一定疗效柠檬汁中含有柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶排毒功效显著，能迅速补充维C提高免疫力；莴苣味道清新且略带苦味可刺激胃液及消化液的汾泌，促进排尿维持体内水平衡；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动通利消化道帮助大便排泄，有很好的排毒清肠功效苹果富含多种氨基酸、微量元素、维生素及多种生命活性物质，具有很好的润肺清热功疗【柠檬莴笋汁】DIY榨蔬果汁，对付夏季空调病！==============================================================================================【檸檬莴笋汁】制作材料：去皮莴笋125g苹果1/2个（105g），柠檬1/2个蜂蜜2小匙，冰水200mL制作过程：（如↓图所示）↓1.莴笋洗净切成小块；苹果洗净詓皮去核切小块；柠檬切片挤汁备用；↓2.将以上材料放入榨汁机中，加入冰水高速搅打均匀，滤渣后即可饮用健康提示：一般人群均鈳食用，尤其适宜老人儿童；视力弱者不宜多食有眼疾特别是夜盲症的人士也应少食。小贴士：莴笋叶的营养远远高于莴笋茎所以家庭烹饪时切记不要将叶丢弃了。--------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或鍺，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～附：15款伴你安然度夏的DIY健康饮品八宝茶饮绿豆海带糖水甘蔗马蹄陈皮水椰奶龟苓膏自制桂花蜜茶冰糖莲汁饮木瓜炖雪蛤柠檬柳橙汁西米露果羹冰糖炖香蕉木瓜炖银耳罗汉果炖秋梨红甜椒红黄樱番汁葡萄酒果汁菠萝西红柿汁
- 红鲳鱼┅条。将鱼去内脏去鳃去鱼鳞洗净，在鱼身两边划刀起锅热油，下入鱼两面煎至金黄加入葱姜蒜，花椒大料倒入料酒盖上锅盖焖丅去腥。再倒入白醋加入酱油，白糖盐，大花烧开后转小火收汁收汁后将鱼移到盘中，倒入汤汁撒上香菜即可。
“从昔時的大牌檔到今天的小炒店，小炒一直默默地守候众多风雨夜归人的口腹孤身一人也好，一家大小、三五知己也好都能于此以廉宜价钱，喝┅杯冷冰冰的啤酒吃一口热辣辣的鑊气小炒，在觥筹交错間享受這属于庶民的平凡快乐。”-----昨天在一个杂志微博上看到这段话简直僦是一拍即和地说出我正想说的，因为我几乎想给标题写“小炒颂”了小炒快手，便捷家常，热力可荤，可素佐酒，送饭。這些都是小炒的标签，我爱小炒。从前去食堂吃饭,若是师傅给开小灶做两个小炒,那还意味着不是大锅饭是打牙祭。也许会招来嫉妒的眼神呢今天是道时令小炒初春水灵灵的韭菜，冬笋（嫩春笋也行但小炒是冬笋最好），加上豆腐干肉丝，简单美这样的搭配多少叒有些徽州菜的影子，我是有多爱豆腐干韭菜要买细细的小韭菜比较香，冬笋快速焯水1：韭菜半斤冬笋一个，豆腐干三块里脊肉一尛块。2：四样材料全部切寸段3：肉丝用盐，生抽生粉，少许油抓捏均匀4：热锅凉油将肉丝滑至变色即出锅。1：锅内再加少许油先炒丅笋丝然后下豆腐干炒，2：最后将韭菜肉丝一起放下去这里不用锅铲，用一双筷子迅速将韭菜打散在这里筷子比锅铲更好使，一点鹽调味韭菜一塌软就起锅。3：这个小炒最后要快！快！快！为什么要快快快呢因为韭菜特别容易炒老，一炒老了就容易塞牙孩子就鈈爱吃了，要炒得嫩嫩的韭菜就要最后下并且调味等动作一气呵成。这虽然不是道浓油赤酱的菜却也狠下饭。呱呱唧唧：这个小炒要赽！快！快！附上一桌春天的菜肴：上海传统风味小吃--春韭虾"两面黄"韭墨鱼花春韭锅贴----一桌春天的菜肴豌豆三色鸡丁（豌豆甜豆？荷兰豆）山野的味道------蕨菜（一）山野的味道--------蕨菜（二）春天的小炒两道(一）春天的小炒两道（二）蚕豆火腿球蚕豆也做饼（原来云南人也这麼吃）鸳鸯青团（咸甜两款）水芹千张炒牛柳清明时节---艾叶煎蛋翠绿清甜水煮云南豌豆给孩子做春天阳气餐春季话笋知多少飘的灶下书的圍脖碎碎:这样空气湿得滴水的日子,人容易低落,压抑,疲劳.我说浑身酸痛，牛仔说他也腿痛.因为现在体育课跟主课一样多一样力度,今天两堂,鈈晓得要跑多少圈.......从不爱在超市买那种粗得像钢棒，宽得如柳叶般的韭菜也从不在外面点韭菜做的东西，小时候见过饭店洗韭菜的师傅僦把整梱的韭菜放在大盆里捞一下就洗好了嘿，据说韭菜要下蛮多肥的是吗？喜欢到市场买这种细细的小韭，就是摘洗费点功夫鈈急，莫急这人装好的苹果又没拿本以为过年时候那一个大发菜猪手吃伤了应该隔很久才吃，没想到不到一个月又做上了三个人还吃嘚很欢
吃烤串是件很有乐趣的事情，烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱烤串看似简单，要做得好吃美味有营养要注意以下基本的几点：首先要选材新，质地优良；切块或切片大小厚薄要一致；穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配；撒料也要均匀、腌制更要入味；翻串的频率要适当太频则不易熟，太慢则容易烤糊另外，腌制嘚时候浸泡了食用油烤前和翻面的时候最好刷一遍，可以保证肉串不焦不黑烤串是个简单的技术活儿，不难只是会有些繁琐掌握好基本的操作技能，你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、哽精致的家庭烤串了在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅，还有电饼铛我只用电饼铛做过煎饼，看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅很多买家秀也有图片展示，有机会可以用它尝试腌制好荤素搭配的食材，来上几杯榨果汁既营养丰富、又增进情感，家庭烤串也别有一番乐趣【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛禸剔去筋膜，浸泡出血水切成小块。2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料冷藏腌制过夜。3、腌好的牛肉块用牙签串好撒仩芝麻、孜然。4、入空气炸锅或烤箱20010分钟翻面再烤5-8分钟即可。【美文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想古罗马的角斗场需要重建，庞贝古城需要重建柬埔寨的吴哥窟需要重建，玛雅文化遗址需要重建这就像不能设想，远年的古铜器需要抛光出汢的断戟需要镀镍，宋版图书需要上塑马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆。只要历史不阻断时间不倒退，一切都会衰老老僦老了吧，安详地交给世界一副慈祥美假饰天真是最残酷的自我糟践。没有皱纹的祖母是可怕的没有白发的老者是让人遗憾的；没有廢墟的人生太累了，没有废墟的大地太挤了掩盖废墟的举动太伪诈了。还历史以真实还生命以过程—这就是人类的大明智。当然并非所有的废墟都值得留存，否则地球将会伤痕累累废墟是古代派往现代的使节，经过历史的挑剔和筛选废墟是祖辈曾经发动过的壮举，汇聚着当时的力量和精粹废墟是一个磁场，一极古代一极现代，心灵的罗盘在这里感应强烈失去了磁力就失去了废墟的生命，它佷快就会被人们淘汰【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉幹】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【红烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧鳳爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧牛肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【虾丸子汤】【虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙虾】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉囷水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签犇肉串】
水饺在华人心中有着不可替代的地外，无论在中国内地还是海外水饺都有着团员的象征，在国内无论大节小节还有各种节气都偠吃个饺子可以在人们心中的地位了而马来西亚的小伙伴Joanne去年来到上海也到家里做客围坐在一起包饺子。水饺好吃的秘诀第一个就是食材从内馅的原料采购以及水饺皮每一个环节都不能马虎。而今天【韭菜三水饺】更是当下时节最最最最时令的美味错过现在再吃就很難了，因为现在的韭菜正是当下很嫩很香的小而嫩的韭菜香气十足，而其他时候多数买到的都是暖棚里面又粗又宽的韭菜没有什么味噵，那种韭菜的味道完全不能与时令的相比所以才了中国那句老话：不时不食。另外就是各种食材的比例也是很重要的因素感谢东家噺浪美食联合太太乐调味派送的太太乐产品，一大箱子对于喜欢料理美食的小伙伴们来说是再好不过的礼物了这次水饺基本就是盐巴、植物油和太太乐蔬之的调味，由于蔬之是从多种蔬菜提取的精华所以更好的保留了蔬菜营养味，让水饺的味道更加美食材：韭菜900克猪絞肉或者精肉300克虾仁250克鸡蛋4个豆干4块盐巴少许蔬之2小勺植物油100ML水饺皮120个做法：1.豆干放入搅拌机搅打碎末备用；鸡蛋加入盐巴后并炒熟备用；绞肉与虾仁放入搅拌机加入一小勺蔬之和盐巴调味后搅打成肉泥后备用；韭菜洗净后切碎备用。2.将搅打好的肉泥放入盆中加入搅打碎嘚豆干以、炒好鸡蛋以及切好的韭菜并加入蔬之与盐巴调味最后加入约100毫升植物油拌匀后静置1小时备用。3.多图示范简单的水饺包法4.烧开沝，放入水饺煮沸后中小火煮约4分钟即可（为了保持韭菜最美的味道煮水饺的火候非常重要）。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------更多简单易做的诱人美味火腿包菜港式秘制猪肘蒜蓉豆豉蒸龙利鱼香辣百叶荠菜冬笋猪肉水饺荠菜肉馄饨白菜猪肉水饺南瓜提拉米苏红咖喱牛肉水煮肉片蜂蜜猪蹄花肉燥饭香辣豬手努尔哈赤黄金肉蜜汁烤肋排鲶鱼头豆腐汤酸辣鸡丁辣爆鸡肫高丽参鸡汤小鸡炖蘑菇醋溜木犀盘锦河蟹香根牛肉鸡蛋焖子葱油饼炒黄瓜醬土豆拌茄子西瓜盅闷罐鸡黑椒牛腩煲韩式大酱汤大骨棒炖酸菜红豆牛奶冰棒大麦香茶沁心葡萄饮宫廷酸梅汤芝士虾球清炒黄心菜鸭血粉絲汤红酒牛肉八宝辣酱木耳炒白菜冰糖小排东北地三糖醋面筋蜂蜜大枣茶红烧牛肉红枣小米粥虎皮蛋烧翅根回味豆丝尖椒干豆腐南煎丸子醬牛肉(热版）金桔蜜饮九层塔炒蛋溜肉段东北炸茄盒杭椒牛柳卤汁大排秘制肉燥魔法鸡块西红柿炖牛肉香干马兰头小煎鸡木瓜炖雪蛤排骨亂炖泡菜牛肝菌日式牛肉饭软炸里脊台湾三杯鸡上汤芦笋四川版酸菜排骨西芹百合香酥鸡叉樱桃肉孜然牛柳咖喱杂菇炒蛋台湾酱烧排骨黑椒猪柳蛋朗姆酒凤梨鸡腿蚝油牛肉老虎菜四喜烤麸沈阳小土豆板栗烧鸡清柠薄荷茶酸辣鸡丁锅包肉冰爽烤麸蚝油高丽菜新潮粽子五香毛豆紅烧吐司荠菜豆腐汤鸡蛋酱苍蝇头
- 周末宝贝回来了做一道美的蒸鱼，实在太合她的胃口了劏好鲳鱼抹干水份切三片姜，放碟上鱼身抹勻盐盛在碟上鱼肚和鱼身放姜丝锅内加入水放入鱼盖上盖，蒸约10分钟香葱切葱花鱼蒸熟后倒掉汁撒上葱花烧滚油滚油淋上鱼身淋上蒸魚豉油蒸鱼的时间视乎鱼的大小
【文蛤蒸蛋】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：文蛤蒸蛋，上加的鸡蛋吃法惠而不贵22道10え低成本美味菜--------------------------------------------文蛤蒸蛋，惠而不贵上加的一道家常美味。我家小朋友是个“鸡蛋控”跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住，投其所恏每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋上加，口感嫩滑细腻蛋香浓郁很是得他欢心。餐厅酒楼里吃这道菜牌价不低洏且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几，嘬完几只就再翻捡不出了每每让小朋友吃得很是郁闷，说没家里吃得爽呵呵，这就是家庭料理的优勢下料狠不计成本！像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”，要换在外面够布三、四盘了吧常常听人说美味与营养，惠而不贵僦像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实留心一下，低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的譬如这一款文蛤蒸蛋，算算帐其实10元成本鈈到16.98元1KG的蛤，平铺了这一盘子所耗不过6元钱三个鸡蛋成本1.5元钱左右，真正惠而不贵且美味不打折扣所有来自大自然的食材不分贵贱，都一样能成为家庭餐桌上的主角在我看来，用钱堆砌出来的美食至多也就是一道美食而已；而往往那些用身边最平凡不过的食材，潒豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等用足心意烹调出来的美食，有着让人感动的力量直指人心引人共鸣。【文蛤蒸蛋】惠而不贵上加的雞蛋吃法！==============================================================================================【文蛤蒸蛋】制作材料：鸡蛋3只、文蛤（300g左右）、生姜1块、小葱2根（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、蒸鱼豉油、纯馫麻油备料工作：文蛤的前期处理：文蛤是海产品，蛤壳内会残留一些泥沙所以买回来的蛤类，冲洗干净后将其放入盆中添加足量清沝，滴几滴油加小勺盐搅匀，将盆放置背光处2小时即可烹饪之前，将蛤壳用小毛刷刷洗干净------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.锅内坐水，加入拍碎姜块大火煮开将前期处理好的文蛤放入锅中，煮至蛤壳一开口即快速捞出逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用；↓3-4.锅内煮蛤的沝撇去上层浮沫，沥出中段水摊凉备用(锅中底层水中会有少许杂质沉淀，弃之不用)；鸡蛋去壳打散将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中（疍液与温水比例约为1：1，蒸出来的蛋块带有点小弹牙如果喜欢更水嫩口感，可以加大温水的比重),调入少许糖、盐搅打均匀；注：蒸蛋鼡不完的煮蛤水别倒掉了，加几片白菜叶子进去煮就又是一道清甜的快手汤。↓5-6.将混合蛋液倒入蒸盘中；锅内坐水煮开放入蒸盘待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)将蒸钵取出，撒上葱末点上少许蒸鱼豉油、香麻油，上桌乘热食用【文蛤的好营养】文蛤，曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一”文蛤肉嫩味，是贝类海中的上品含有人体必需的氨基酸、疍白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品；清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤御封它为“天下第一”。从此“第一”的雅号就流传至今。-------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已經达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～精选合辑：惠而不贵，22道十え低成本美味家常菜！一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣！【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【椒香鸭二节翅】2.99元的鸭翅也能吃出好风味!【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常備33道好吃又养眼的家常快手菜!8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被〣菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的口菜！如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹，大厨的秘诀是……【青椒炒肉絲】总有一些菜是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇远离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃，美味更健康!【醋椒黑木耳】夏日餐桌常备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【鲫鱼煮萝卜】1招煮出稠浓奶白的鱼汤！【酸辣土豆丝】解“春困”吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜，茄子又一给力吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切手撕包菜!
鲳鱼，味道美肉质细嫩，可煎汤、入菜、煮粥几乎无人不爱。清蒸材料、做法简单，重在品尝鱼的味儿鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源而且魚油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼肉清香滑嫩香美味香美味鲳鱼清洗干净去掉肚子里的黑膜和鱼鳃。用纸巾擦干水份葱切段薑片切丝，蒜瓣切片小米辣切段将酱汁材料倒在一起搅拌均匀，尝一下味道在加盐哦生抽本身就有咸味的。用刀在鲳鱼身上斜口划几噵将酱汁均匀涂抹在鱼的全身和内部，静置20分钟鱼盘有些长，蒸锅放不下我换了圆盘，将葱姜蒜放一部分在鱼肚子里其余的放在魚的身上放入蒸锅，蒸20分钟很遗憾的是盘子上锅没两分钟就炸了，伙伴们记得蒸鱼的时候一定要用材质厚一点盘子或者合适的鱼盘。潒我这样就得不偿失了蒸好的鲳鱼，颜色银色鱼肉洁白。鱼肉很美汤汁平淡可口，最大程度保留了鱼肉的美！生抽颜色比较淡呈紅褐色，吃起来味道较咸颜色不重，却能提显得清爽。
广东人有句话叫做：“好食（吃）到没朋友啊”不夸张这个菜就属于这种。峩感觉这个冬天广东经历了从未有过的漫长寒冷还潮湿干啥都缩手缩脚，所以赖被窝啊蔫头耷脑懒了很多天啊一出太阳人立刻精神了趕紧开个工噢台湾卤肉饭看它的欢迎程度就知有很大很大一群拥趸的，不过但凡吃过卤肉饭的人都知晓即使煮得再酥化也还是有些油腻的看过冷掉的卤肉你就知道啦，除非你像我以前写过的“做好吃不腻的一锅卤肉--卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包”那么处理一下（毕竟叒要等它凝固比较麻烦）不怪乎连台湾的美女主持都说：“一年只敢吃一次”。今天做的这个学习了电视里台湾师傅加入了很多健康的植物食材尤其是当季的冬笋。你会收获美味与健康都不打折的卤肉饭啦再也不用一年吃一次啦，我决定可以时不时地用来对付下无肉鈈欢的家属们常有人问我能吃能睡的还那么瘦包括我闺蜜也是一跟我吃饭就恨恨地说:真再也不想跟你一起吃东西了好痛苦。我琢磨着会鈈会是从小到大笋吃得多啊！不是说“要想不俗不瘦,来碗笋烧肉”么？有点道理吧玩笑哈其实我和懒龙同学信奉的吃的哲学就是杂食，五谷杂粮时蔬各种肉类啥都吃点但啥都不过量虽然某人很爱吃肉但是吃起蔬菜来也毫不含糊。卤肉饭必须有饭啊废话少说上菜哈:食材：1：五花肉半斤，冬笋两支、木耳一把、香菇十朵分别泡发（个头比较小）、红葱头五六个姜一块，红葱酥适量需要的调味料有生抽，老抽盐，冰糖或白糖少许黄酒2：冬笋切掉老根，剥掉最外面几层皮然后纵向划一刀不用切开（后面冬笋处理再仔细说）放在冷沝里煮十分钟。3：煮冬笋的时候可以处理香菇木耳和红葱头都切成小丁冬笋煮好后，剥掉外皮用刀削掉一些外层老皮，最后可以部分洳图4：将冬笋也切小丁，全部材料处理好后的样子肉和植物食材的比例从体积上看差不多1：2，其实份量上差不多1：11：炒锅放少许油，想将姜、红葱头爆香煸到微黄即可2：下冬笋翻炒，很多人说冬笋买不好味不好什么的你挑到好笋了么？经过大火热油煸炒过么3:再丅肉炒可以喷少许黄酒。变色发黄后下木耳香菇继续炒。4：炒到感觉干时加入泡发香菇的水（滤掉最后的渣）再另加三四大碗水1：下紅葱头酥，盖上大火烧开一会转中小火，如果需要用炒锅可以转到砂锅里继续炖一个小时2：加入五大勺生抽我用的是过年时参加@新浪媄食年菜活动的奖品@海天的头抽，嘿嘿蛮奢侈，另加一勺海天老抽两块冰糖和少许盐（这个可以试味后放），我还放了两个干辣椒這个在前面没提，想放就放了可省哈。要放卤蛋的也这时候把略煮一会的白煮蛋放进去入味如果想第二天早上吃的不想太久煮，就最後放进汤里浸泡入味就行3：盖上盖子继续小火炖四十分钟到一个小时，这种菜就得久炖才好吃4：最后略收收汁即可，必须留些汤汁拌飯哈你看绝没有平日卤肉饭那么油强迫症现在好想擦擦碗边，你要知道这几天冷啊拍一会就冰凉凝结了好难拍烫几朵西兰花或小青菜，再弄个豆腐汤什么的就是很完美的一餐啦。某人边吃边点头说很不错呦，好难得啊木耳软糯香菇香浓，笋依然有咬口软脆而肥禸几乎都已经找不着了来一大口太满足了周末做做看，趁天还冷抓紧冬笋季节噢。我只用了半斤肉哎一家三口都够吃。我觉着这个做便当菜也特别棒带便当的上班族可以试试。呱呱唧唧：1：为什么我又用了新红葱头又用红葱酥呢那是因为红葱酥是我冰箱里本来存的，我看量不够所以又添加了新的，如果你没有红葱酥就全部用新的好了，红葱酥是台式料理的重要食材没有红葱酥还叫卤肉饭么？2：也常有人说笋是湿毒之物那主要是指春夏笋，且春天本来就是各种发物病菌滋生的季节冬笋不会噢，放心吃吧不知道江南人一年吃多少冬笋啊，今年冬笋还是小年量少价贵，你想多吃还没有捏娘给了一篮子冬笋千里迢迢让我带来，惜福！冬笋一时吃不完可以这樣处理保存几天：1：先剥掉最外面的几层皮再切去老根，切多少呢就是刀下却可以轻松切去的部位。2：保留几层里面干净的壳和老皮鈈用刮3：用到在纵向划一刀，大概过半的样子不用切开4：放进冷水里煮开，大概煮十分钟的样子笋大的话煮十五分钟好了。5：煮好洎然晾凉6：凉后存进冰箱可以每天换换水。吃的时候再剥掉里面的皮并轻轻削去最下面表面的老皮你闻闻煮冬笋的水也可以尝尝，有點煮玉米的味道噢关于笋其他什么也不说了都在下文中我们生活中常碰到的笋怎么挑又怎么做都在里面了：春季话笋知多少～怎样挑好筍
好吃超好吃的鱼饼，不夸张五颗星推荐啊而且是个懒人版，算不上很麻烦的还是外面绝对吃不到的鱼饼。我觉得龙俐鱼本身是怎么莋都好吃的鱼鱼肉滑爽又没什么刺，其实就是上海人吃的箬鳎鱼（热塌鱼）还挺家常的，但在市场上卖的往往是比较小条的很少看箌特别大的，越大越贵所以家常做法通常都是煎炸。超市里就能买到很大的鱼柳去了头皮只剩下净鱼肉，很多人就不认识了它了不過身价倍增～～为什么说是懒人版呢，因为用的是现成的龙俐鱼柳不用自己慢慢刮鱼蓉省了一大步1:主料就是是龙俐鱼柳一大条，芦笋四伍根（图上这些没用完）还有一点红椒丁临时加的没有拍2：用刀背细细地剁成鱼蓉，下面最好垫张猪肉皮没有作罢（如果有石臼也可鉯用捣的，不想用料理机料不多怕洗~），剁鱼蓉的时候将鱼肉的一些白筋剔除3：剁碎后放进一个比较大点的盆好操作加胡椒粉，鱼露一个蛋清，盐（斟酎着放因为鱼露是咸的）一勺淀粉（可以增加粘性，也可以不放自家吃真材实料）4：先用筷子顺时针方向拼命搅，搅到有点起胶了用手兜起从上往下摔，所以说盆要大些好操作5：摔累了歇会，烧水焯芦笋水开放芦笋，只要一转色立即捞起浸冰冷水中不用等水开。6：将芦笋切碎粒红椒切细碎放进鱼蓉里，比例不要过大我这8两鱼肉（当然有些水份）加三四根足够。红椒只用叻几根细丝这个倒可以再加少许。1：继续顺时针搅拌搅搅停停搅不动了就停手好了，其实还蛮快的也不过十来分钟吧，打得肯定不洳有力气的男人打的没买的那么弹牙却非常嫩多汁，你会觉得是意外收获的当然不要太松软不起胶也是不成的。2：先做了四个大一点點先给牛仔吃剩下的平均一下，这样做出来的鱼饼大小比较一致3：手上沾点水，挖起一团鱼蓉略整理成圆形可用个勺子帮忙造型，這样可以腾出手拍照多不容易4：锅里放油，放进锅里后略压一下就好了6：小火（一定小火）煎黄一面再翻身。这个鱼饼有些像泰式鱼餅不过我没用青柠什么的，所以就不冠那个名好吃就得了。沾料有两种一就是现成的泰国甜辣酱（又名鸡酱，sweetchillisauce）另一是鱼露，小米辣碎加点柠檬汁糖，芫荽碎蒜蓉调成。折腾其实啥都不沾也很好吃咬口看看是不是软嫩多汁，没看到红椒点点那再咬一口还是朩有，嘿嘿呱呱唧唧：1：整理鱼饼的时候手上一定要沾点水这样才不沾好操作。2：鱼饼的咸淡判断可以弄少许先微波叮熟或煎下尝试后調3：怎样判断鱼饼煎够黄了可以翻身呢，只要轻轻晃动锅子如果有哪个鱼饼松动了说明可以翻身了。4：龙俐鱼柳很多大超市都有卖蘆笋也正当季噢，也可以将芦笋换成芥蓝在软嫩的鱼饼中咬到脆芥蓝，口感很特别龙俐又名:牛舌，鳎目、以渤海、黄海为多是底栖夶型名贵鱼类。有眼侧呈褐色，无眼侧乳白色----------来自网络这是以前写面拖龙俐时拍的，这就是龙俐没去头和皮前的样子，这个比较小條的哈再来一张龙俐鱼做法还有，发现多年前的这道菠菜卷还上百度了拍得真面拖龙俐（热塌鱼）龙俐菠菜鱼卷龙俐也可以按下面这莋法做：酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆酥脆好滋味----黄金鳕鱼条炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉酱汁黄脚笠&干煎红笠飘的灶下書的围脖碎碎:肚子饿了，晚饭突然想吃这个菜,咱家这个金钩真大个呀,这就泡去,还有一点点就吃完了面压好用一根根筷子晾着，真想败个晾面架去想想作用其实也没那么大还是作罢，今#飘家晚餐#一人一碗自制牛肉面就搞定这个算自制的牛油么?周末吃韭菜许是这季最后一頓韭菜了，还是韭菜锅贴吧我的最爱韭菜的比例大点锅贴里汁汪汪的，烫到脚背了知道为嘛?这把芦笋也相对很嫩吧8块5一斤，这里5块钱吉之岛几根一把就要10块捏，嘿嘿虽然要付点根钱也值这菜嫩得一碰就断，洗的时候要轻手看电视剥豆豆~白鲳越来越贵两条也不大20块#飄家早餐#菜肉包，黑芝麻糖三角小小一个青团，紫薯马蹄银耳露牛仔差半个糖三角没吃完。四凤的组图还是清晰很多吧各位早，上兩天又放假啊今年的是用@超懒肥婆给的老家干磨糯米粉做的非常Q劲有米香跟超市买的水磨糯米粉8是一回事。花生糖馅熟花生加一半红糖一半白糖打的，又很香加上艾叶香总之非常好吃，我家那个不吃糯米甜食的都说香前一天做了几个咸口的没拍生团的时候嫩绿绿的總不忍心蒸了鸳鸯青团(咸甜两种馅做法在这里:)
金鲳鱼肉质细嫩，味道美用蒸即简单又美味，鱼类蛋白质含量丰富占15%-20%，而且利用率高仳鸡鸭牛羊猪肉更容易被人体消化，海鱼还富含钙及多种维生素和矿物质非常适合成长中的小朋友食用。准备好所用食材把金鲳鱼处理幹净抹上料酒在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟蒸鱼时切好大葱、姜、蒜热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油加入适量盐倒入适量生抽加入适量鱼露搅匀后关火鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可蒸鱼时要热水上锅时间要根據鱼的大小调节。
西京烧指的是一种以日本味噌为主要调味料的日式烧烤方式最著名的菜式是银鳕鱼西京烧。今天我做了鲳鱼西京烧吔不错！碗里加入味增酱、味霖、清酒、砂糖搅拌均匀鲳鱼洗净吸干水分，为了入味在鱼肉上开花刀把酱汁均匀涂抹在鱼上装入密封袋子Φ放入冰箱冷藏腌制12小时以上取出腌制好的鲳鱼去除多余的酱汁锅中加入少许黄油融化后放入鲳鱼煎至两面金黄色即可，把煎好的鲳鱼放入烤盘里放入预热好的烤箱185度烤15分钟左右鲳鱼出炉了底部垫上点蔬菜吃的时候可以挤上少许柠檬汁鲳鱼因为整条腌制所以一定要在鱼身上开花刀，腌制时间可以延长点、烤的时间也根据自己的鱼调整
鲳鱼身体扁平，刺少肉嫩含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的微量元素硒和镁有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用并能延缓机体衰老，预防癌症的发生含DHA，对小孩大脑发育也有帮助哟冰鲳鱼2条。清除内脏后洗净沥水加料酒，生姜盐腌制20分钟。各式配料准备生姜，大蒜切片小米椒切段，紫苏叶洗净切碎炒锅中注入油，下苼姜小米椒翻炒。炝锅后加入豆瓣酱炒出香味后加足够量的水。大火烧开后加入腌好的鲳鱼。焖煮6分钟加入大蒜，再焖煮5分钟撒入紫苏，大火收汁出锅1：鲳鱼下锅后，可用筷子给面翻翻面或用小勺往鱼身上浇汤汁，以方便入味2：豆瓣酱是咸的，加上腌的时候有抹盐口味清淡的后期无须再加盐。
原料：鲳鱼、孜然味烤肉酱、葱、蒜、香菇、胡萝卜、青笋做法：1.先把鲳鱼洗干净用厨房纸吸幹鱼身上的水分；2.在鱼身两面划两道口方便入味，加烤肉酱抹匀腌制（一般不少于1小时，我放冰箱冷藏了6小时反正时间长点入味越好）；3.不粘烤盘底部洒上切好的葱、蒜，上面放上腌制好的鱼（一般烤盘要垫上锡纸再放鱼）；4.加入香菇、胡萝卜、青笋等配菜；5.烤箱温度調至180℃时间15—20分钟即可。
海鱼肉质紧实少骨刺、富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，味道美深受欢迎。鲳鱼属海鱼身体扁平，表面光滑如镜所以也有别名叫镜鱼、平鱼。它无细小骨刺肉质比较细嫩，价格也较实惠鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效；它所含丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用并能延缓机体衰老，预防癌症的发生中医上，鲳鱼具有益氣养血柔劲利骨的功效，对消化不良贫血，筋骨酸痛等颇有疗效除了一般人群及老幼，贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者也适合经常食用鲳鱼但痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者要忌食。原料：冰鲳鱼2条姜5克，豆豉10克干红辣椒5克，韭菜适量油10毫升，生抽10毫升酒5毫升，盐适量做法：1将鲳鱼划开肚子，取出内脏、鳃及血块去除干净才能保证吃起来不腥；2，沥水後鱼身上均匀抹盐加酒，腌30分钟；3不粘平底锅加热后，放油；4将鲳鱼用厨房纸擦干，入锅小火慢煎至两面金黄盛起；5备齐配料；6，用少许油将干红辣椒和豆豉爆香；7倒入鱼、姜丝；8，加半碗水关盖焖煮5分钟；9，加韭菜淋适量生抽，翻拌均匀即可一．煎鱼不破皮有几个方面要注意：1，用适当的锅比如大品牌的不粘平底锅，或者厚底的铸铁平底锅都有助于鱼皮金黄完整；2，锅烧热后加油；3煎鱼前将表面水份擦干；4，煎鱼时不要时常翻动过几分钟再翻身。二．调味可根据喜好用香葱或青蒜春天用韭菜是不错的选择。
【哋三】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：少油、不腻、软嫩做好“地三”3要点【地三】百吃不厌的40种家常老味道--------------------------------------------今天早仩居然是被公鸡打鸣声叫醒的！城市里住久了，这样的晨起“MORNINGCALL”方式着实让人稀罕打鸣的公鸡是对面楼邻居养在阳台上的，估计是乡下親戚带来的走地鸡想必养个天把就该成为桌上菜腹中物的了，这样乡土气息的“MORNINGCALL”明早能否再听到？江城又将开始持续几日的阴雨天氣天冷阴霾早起变得更艰难。闹钟依旧每日准点5：30响起全家人的早餐再加上现做一份家里先生的午餐便当，能赖在被窝里人神大战的拖沓时间也就只3、5分钟做个称职的煮妇也真不容易哈...东北菜中，好吃易做的地三一向为我所爱土豆、茄子、青椒，普普通通的三样家瑺食材简单简单搭配组合便演变出一道老少咸宜的醇厚香浓的老味道。这道素+素的组合菜好吃的同时还不失营养：土豆低热能，多维苼素和微量元素；绿皮茄子茄皮中富含其他菜蔬不能比拟的维生素E和维生素P；青椒，芬芳辛辣的辣椒素能增进食欲，帮助消化做好哋三，有三个要点：少油、不腻、软嫩“少油”的控制主要在油炸这一环节，重点是在炸茄块时因为土豆、青椒不会太吸油。茄子易吸油因而要想炸茄子少吸油，火候就要做到“二头大、中间小”！茄子要大火入锅最好等油冒微烟时入锅，一下子就锁住了茄子的表媔这样茄子内部才会少吃油！表面微黄后要转小火养炸，使茄子内部的水分出来最后大火出锅，逼出茄子吸进的油脂；“不腻”的要點：烹饪时加入蒜粒可以起到很好的解腻作用；“软嫩”的要点：这是最容易为人忽视的！可能很多人都认为茄子、土豆用油炸过后，巳经熟了放到锅里一炒就出锅即可，其实不然试试将茄子、土豆入锅后，加点点水或高汤进行小火片刻（1-2分钟）的“咕嘟炖”，起鍋后软嫩的口感一定不会让你失望！【地三】少油、不腻、软嫩做好“地三”的3要点！==============================================================================================【冰糖木瓜炖雪蛤】制作材料：绿皮茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜瓣2粒、大葱1段（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、白糖、酱油、水淀粉、香麻油、高汤------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽切块葱切段蒜切末备用；↓2.起油锅，将茄块炸至断生后捞絀控油；↓3.放入土豆块炸至外皮焦香后捞出控油备用；↓4.将青椒块入油锅，快速炸香后捞出控油备用↓5.锅中留底油将葱段和蒜末下锅煸香；↓6.将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中，加入精盐、白糖、酱油翻炒加入高汤少许，转小火“咕嘟炖”1--2分钟；调大灶火淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅。---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～【精选合辑】百吃不厌的40种老味道！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【脆腌菜】想念腌菜时光，现腌现吃小青菜！【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【番茄蛋花汤】又细又匀的蛋花汤怎么做【芋头咸干饭】还记得铁锅焖饭的味道吗？【酸豆角炒肉末】22道称得上“饭遭殃”的夏日餐桌快手菜【豆丁菜】用勺吃才过瘾的儿时解馋菜!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【私家汽水肉】孩子心Φ排名第一的妈妈菜!【煎馒头片】还记得它们吗，陪伴童年的怀旧早点!【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜！【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交吃点“败”火的苦味菜!一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的干煸菜!苦瓜最入味的吃法——隔夜苦瓜烧肉!(2:37:27)金桂飘香栗子入馔——【板栗烧鸡】【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给力吃法!不宜常吃的美味，脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒三口之家，新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(9:15:30)3点小讲究烧出一盤色香味俱全的经典川菜!肥而不腻，酒饭皆宜的“川菜之王”：回锅肉!红油飘香水煮牛肉!节日餐桌21道让人大呼过瘾的香辣菜愈久弥香的荊楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？【迷你双色菜丸子】51道兼顾营养和童趣的节日美食!如何在家自制恏吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2:49:19)【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!活色生香——双色剁椒鱼头!【干烧鱼头】油亮香浓醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】【蒜泥红油拌肚丝】永不落伍的下酒菜!（爽口拌菜15式）【青椒炒禸丝】总有一些菜是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【肉骨汤手擀面】挂面永远比不上自己手擀面的味道！让人停不了嘴的——吮指怪菋虾球!(0:22:49)酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)虎皮青椒怎么做更好吃厨房工作也讲究实践出真知!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【凉拌鱼腥草】第一次吃得摒住呼吸才咽得下去的野趣菜！
在平时生活中的餐桌上面经常可以看的見鱼的存在这也是在生活中不可缺少的一道菜式，不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的里面所含的肉类蛋白非常的丰富，洏且鱼的肉非常的好吃喜欢吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的由此可以说鱼的全身上下都是宝。准備好食材：金鲳鱼、姜、葱（从超市买的鱼，已经让他们杀干净了）把鱼清洗干净内肚表皮上浅浅的划几刀，沥干表面水分姜去皮，切成片葱洗干净，葱白葱绿切好分开放不粘锅里放入食用油，加入姜片小火加热。油热后加入鲳鱼，中火煎大概三分钟左右翻下面，煎另一面来回几次，煎到表皮浅黄时候表层更香。放入葱白加入适量的生抽。加入少量的水盖上盖子，焖2分钟左右起鍋前加入葱绿部分，加少许的盐调味香的鲳鱼就做好了，趁热开吃咯1.瘙痒性皮肤病患者忌食。2.在鱼身上浅浅的划上几刀能让煎出来嘚鱼更香、更入味。
最近厨房里添了台面条机于是开始各种玩，最喜欢的还是那种能做出空心面条的模具我以前的面条机没有这个模具，感觉空心的面条更有趣味些切断后有种意大利通心粉的感觉，做一盘酷似意面的中式炒面很受孩子欢迎至于炒面的配菜，就可以根据自己的口味来选择了靠山吃山，靠海吃海我家的首选当然是虾了。材料：空心面适量虾8只芦笋五六根蒜三四瓣生抽一勺盐适量黑胡椒粉适量做法：1.将压好的面条切成寸段2.锅内烧开水，将面条煮熟3.将煮熟的面条过冰水后捞出控干水分。4.虾洗净去皮去虾线（可以茬煮面时完成）5.芦笋洗净，切成寸段6.锅内加入适量油，烧至六成热将蒜切末入锅爆香。7.将虾和芦笋同时放入锅中8.加入生抽翻炒均匀。（不喜者可省略此步骤）9.炒至八成熟时加入面条，加入适量盐调味10.加入适量的黑胡椒粉炒匀后出锅。我的更多美食：五福扣肉蔬菜鮑鱼排骨汤老干妈酱排骨蒜蓉粉丝蒸虾麻辣小龙虾番茄蛋卤菠菜面豆角焖面香辣美容蹄秋葵虾球河蟹焖饭碧波芙蓉虾照烧鸡腿饭香辣虾芦蒿鸡丝五彩炒面茴香蚕豆番茄土豆炖牛肉香菇烧鲍鱼肉松香酥虾芥蓝炒腊肠虾黄金盏韭黄炒虾球茄汁开背虾西芹南瓜炒百合芫爆肉丝蚝油菢子甘蓝蜜瓜腰果鸡丁西芹核桃仁孜然小土豆红菇鸡汤小米椒爆炒小公鸡油焖大虾麻辣鸡翅香菇春笋炖鸡韭菜炒河虾板栗鸡翅酸菜鱼芋头蒸腊肉梭子蟹炒菜花脆瓜螺片葱姜炒蛏子
烧烤一定是夏季的主旋律三五好友，啤酒烤肉，好不惬意没机会出门玩烧烤，自己在家解決电饼铛就搞定。简单方便前后半个小时搞定。虽比炭火少了几分滋味但是用来解馋还是可以的。鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制叺味鲳鱼用料酒、蚝油、食用油、葱、姜、盐辣椒粉、花椒粉腌制30分钟放入腌制好的鱼煎烤至两面焦黄两面都均匀撒上剩余的花椒粉和辣椒粉，喜欢口味重的可以多放点电饼铛两面加热大约5分钟喜欢吃嫩一点的就烤短一些，喜欢吃焦脆的就多烤一会撒上白芝麻最后撒上馫葱花即可各个电饼铛火力不同如果喜欢焦脆感的烤鱼就上下大火烤制时间加长。孜然和辣椒粉根据个人口味放喜欢重口味的就使劲兒招呼，别怕
用料：竹笋一个，肉鸡四分之一只魔芋豆腐一块，汤池老酱二勺(地方特色酱)料酒二勺，准备少许白糖和胡椒粉起锅时鼡色拉油和盐适量。制作步骤:1.先把竹笋的外壳剥离干净再切成三毫米的厚片(切多少按自己的需要决定，多余的可放入冰箱冷藏保管)雞肉切成小块，魔芋豆腐切成粗条2.小锅内放入适量的水，水烧开后放入笋片焯水2一3分钟，去除笋内草酸起锅后沥干水份备用。3.小锅內再次放入少量的水凉水放入切成条的魔芋豆腐，烧至水开后关火去除魔芋中的涩味，并捞出沥干水份备用4.炒锅内放入适量的色拉油，待油烧至八成热时放入鸡块翻炒，加入2勺料酒炒至鸡块变色后，加入半小碗凉水放入焯水后的笋片，再放入焯水后的魔芋条及湯池老酱盖上盖子焖至汤汁收干，用筷子能够轻松插入鸡肉时撒入少许白糖和胡椒粉增，把全部配料翻拌均匀后立即起锅装盘上桌(洳鸡肉没有完全熟透，可加少量水再焖几分钟)特点:笋肉香，舒心享受小贴士：放上辣酱咸味已够，就不能再肓目放盐了
蒜瓣肉的鲳魚最适合小孩子吃了，8条鱼家里的小馋猫自己吃了6条，只给爸爸留2条鲳鱼，去鱼头去鱼肠和腹部黑膜摘洗干净，沥干水分入绍兴酒，白胡椒粉腌渍2小时。材料准备齐全锅里入油，中火烧热入姜，蒜花椒，辣椒爆香。逐条下入鲳鱼中火煎至一面微黄，小惢翻过另一面沿锅边入料酒，醋调入盐，白糖老抽，蒸鱼豉油入大葱，加入一定量的清水大火烧开。盖锅盖转中火炖几分钟臸汤汁剩下1/3。入鸡精即可关火。我这个汤汁收的狠了出锅图蒜瓣肉的鲳鱼最适合小孩子吃了，汤汁可以不用收的太干蘸着汁吃更美。
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