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做肠粉只用粘米粉不放澄粉容易結块

• 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
  2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
  

这个和用水比例有关一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例油不要超过30克），盐不超过10克

　　水磨大米粉500克玉米淀粉50克，生油20克精盐10克，清水750克沸水500克，生粉50克

　　1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

　　2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

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