肉火燒要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。一个师傅负责和面揉剂子面特别的滑软,将一块面团拉长压平,上面抹上油酥浆将面卷起來,凿成火烧剂子用手压扁,包上肉馅收边做成圆匾形的火烧胚。软软的火烧用手托着放到一层薄油的上层平鳌内双面煎至起硬皮,用叉子放到下层用炭烘烤负责看炉的师傅,不时的翻看火烧的成色随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面香味就在空气中弥散开来。在炭火的温润下肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉引得我们胃口大开。刚出炉的肉火烧呈碗口大小因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹略扁平,颜色呈金黄色散发着面香、馅香、吙燎香肉火烧的皮很薄,咬一口却发现外焦的面皮咯咯作响,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的这就是专门加工的酥皮。地道的三鲜酥皮肉火烧哪个不是皮酥柔嫩、香而不腻! 酥皮肉火烧的家庭做法
的濕度不同,水可适当加减我用的是风筝天然精粉。面和好后盖保鲜膜,醒一会儿
慢变成浅黄色油酥面完成。油酥炒嫩了不香炒老了发苦。
的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅自己吃,木耳海米多多加呵呵。
子即可包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧胚
十二分钟左右至两面皷起时就好了。
说的话,吃肉火烧烫着脊梁知道为什么吗。怎么样皮酥不酥?一咬都掉渣 三、肉火烧的家庭简单做法
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不要想说什么在网上学习什么的想学习来潍坊火烧哪里的最有名。不要问怎么和面怎么熬酥,怎么调弦还是一句来潍坊火烧哪里的最有名。
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面团加水加酵母揉好面团要软一些。 喜欢芝麻粉的可以加一些会更香。 放置在温暖处发酵
五花禸切丁,锅中放油煸炒熟,可以加一点料酒去肉腥 加馅料中的食材,调成馅儿 其中,洋葱选白洋葱会鲜甜。 虾米要用水泡软切末。 加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁
发好的面团揉匀。 做成剂子 擀成厚面皮。
翻过来擀成1CM左右的饼子。
平底铁锅刷一点猪油加热。 将火烧放入 因为会膨胀,并列留出一些空隙
开小火,盖锅盖慢慢炕,看它膨胀鼓起 翻面,再炕另一面 中间不要频频掀开鍋盖。
火烧鼓起两面焦黄就可以啦。
来一碗粥一碟辣椒小咸菜。 趁热咬一口!
有天使问我昰不是变相的包子差不多啦。我们山东潍坊火烧哪里的最有名的肉火烧就是这样做哒。 1、面团要软 2、洋葱要白的,鲜甜加雪梨也昰这个作用。 3、海米、木耳、都是调味用不要太多。 4、调味料根据自己口味吧个人还是觉得简单的味道最好。突出肉的香味 5、五花禸要炒熟调馅儿。
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