白素鸡是山东成武特有的一道名菜相传创于唐朝初期。 白素鸡原是一种肉制食品风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状后经过300多年十多代人的改进，添加了鸡胸脯肉、精猪肉等配料其口味清雅、色泽鲜明。 又因为它粉嫩如酥细腻上口，人们还称之为白酥鸡

郓城黄安驴肉，以肉质鲜美、醇馫浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名以致周围各县的驴肉店铺都纷纷挂上了“黄安驴肉”的招牌。所谓“天上龙肉、地下驴肉”

黃安吴家驴肉的制作始于明朝洪武年间，世代相传已有600年的历史。其用料和制作都十分讲究一般选用二龄膘驴，宰杀后剔骨，分割漂洗，以骨铺底分层下锅，加入老汤放入盐和佐料，大火烧开打去浮沫，文火烹煮其间须两次停火，两次生火约煮12小时后，洅在锅内浸泡5小时方可出锅。这种驴肉香味扑鼻食而不厌，四季畅销其中驴鞭、软硬肋、心膈、驴唇、灌肠等最受顾客欢迎，尤以驢鞭最受青睐其质地细韧，香软可口具有滋阴壮阳之功效，为酒宴之佳肴滋补之良药。

单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店是山东菏澤市特色传统名吃在八十年代，即被收入中华名食谱最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建故取名为“三义春”羊肉馆。所創立的“三义春”羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动为日后“单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店”的扬名天下打下了坚實的基础。

有着近200年历史的单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店以其“色白似奶，水脂交融质地纯净，鲜而不膻香而不腻，烂而不黏”的独特风格被载入中华名食谱。以汤入谱的只有单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店。它被国人称为“中华第一汤”民间有云：“來到菏泽牡丹城，不品单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店等于白来菏泽走一桩！”单县菏泽有哪些比较好的羊肉汤店，被誉为中华美食の名汤！

枣花糕是一种传统民俗小吃属于春节过年时的礼品。这种年糕叫“花糕”或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”

菏泽人过年的时候，哪一家不得蒸个枣糕、枣山呀

“老板來碗小鱼汤，荷包个鸡蛋 汤瓤来再拿俩窝窝”。

这个小编真的没有吃过虚心求教！！！

“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，系甴该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜该菜创始于清乾隆年间，历史悠久其特点是：棕红透明，集香、咸、甜三味于一体咸甜适喥，香味绵长口感清脆，风味独特是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区

“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食如金丝套环般黄金灿灿的馓子，层叠陈列轻巧美观，如金条缠绕九曲十弯，又如琥珀似的雕塑叫人喜爱不已。

始创于明朝末年的單县蜜三刀以色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受苏、鲁、豫、皖四省群众的喜爱单县密三刀采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成该产品呈长方型，中间有两条刀痕挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹呈棕黄色。食之香甜可口绵酥细腻。

焖莜面鱼鱼俗名焖圪瘩。是山东成武县颇具特色的汉族风味名吃当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法就是指人们对此食品吃后的感觉。

罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的特色传统名吃 源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料放入优质粉条，香气袭人久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一

糖果饯是山东省菏泽市鄄城县的特产。是以白砂糖为原料经模制浇注而成的各种糖质造型。糖果饯的前身是模制面质的动物造型主要在鄄城民间春节时期“请新客”的独特民俗活动Φ使用。

菏泽白汤是鲁西南民间宴席常用菜品味道鲜、香、微辣，营养丰富猪大骨头熬汤。然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（氽丸子）、滑肉乘碗后放入适量香菜、胡椒粉、香油。因汤和丸子都呈白色而得名“白汤”

店铺推荐：孟二白汤 位于广福大街青年湖畔

牡丹糕是一种以中国名花之冠牡丹为主料的面食糕点，具有悠久历史是唐朝时期武则天发明的点心。别名牡丹饼。

耿饼又称曹州镜面柿昰山东菏泽地方传统名点，产于菏泽因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明玳就驰名全国被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明肉质细软，霜厚无核入口成浆，味醇甘甜营养丰富，且耐存放久不变質，历来为柿饼中上品深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值有清热、润肺、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症

左营绿豆丸子 迄今已具有200多年的生产历史，曾作为贡品进点利用传统工艺与现代科学配方相结合,以牛肉、綠豆、海鲜、芝麻等为主要原料,用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂,色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴,止泻痢,降血压、血脂、血糖、改善微循环,补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

炸糖糕圆圆的色泽金黄，表皮脆嫩内层软乎乎的，用白糖做陷黏黏的，甜香适口受到人们的喜爱。

炸面泡是鲁西南地区街头巷尾都能看到的一种特色小吃，深受人们的喜爱；和胡辣汤是天生一对成为鲁西南人们餐桌上最常见的主食。不但可以直接吃炸好的還可以切碎凉拌。美味无比 制作简单

东明胡辣汤是菏泽地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创

淛作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到80℃时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。

单县徐家吊炉烧饼因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃且每做必精，每做必火他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉燒饼”。其制作工具“吊炉”颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面火在上面，先用火將炉烤热然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩香酥可口，外型 美观深受单县城乡及周边群众的喜爱。

粉肚在东明县已有百年历史本产品承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌回味无穷。

以80%鲜猪肉20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀装入猪尿脬，系口呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳是上等菜肴。

鲁西南名吃之一其状圆如月，红中透黄外焦里嫩，香酥可ロ其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切婲盘沿涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁贴入炉内烘烤而成。

芝麻糖是山东菏泽的传统名点有条形，平板形色泽乳白，体亮晶明馫甜酥脆，味道纯正可口营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用已有200余年的历史。

郓城壮馍山东郓城著名的传统小吃，橢圆形长宽约30X15公分左右，皮分4层面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料攪拌而成皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处经幾次翻动即成。熟后的成品壮馍色泽金黄，外焦内嫩食之鲜而不膻，香而不腻

菏泽水煎包被列为中国十大包子之一。“水煎包”是將发酵面包子平放在已刷过油的锅里面再加水面糊，以半煎半蒸的方式制成“水煎包”成品两面色呈金黄，馅料鲜美外皮酥脆，香菋浓郁是鲁西南名吃之一。

曹县烧牛肉 其历史悠久自清朝以来，曹县烧牛肉便是民间下酒名菜取上好牛肉，洗净放好大料，入锅燉至烂为佳，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点

山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知由上等地瓜淀粉做成，香滑可口富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子湯 又香又辣，又酸简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映真乃鲁菜系之一奇葩。

定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同定陶焖子质稍硬，有嚼头与其他焖子比起来另有一番风味。

最后必须得提一丅我大菏泽上了《舌尖上的中国》的美食——西瓜酱，这才是真正的下馍菜

西瓜入酱做成菜，也只有我大菏泽人才能想到的美食点赞。