蚝油汁和炒菜用鲍鱼汁还是蚝油哪个口感更好？

点击联系发帖人 时间：2019-03-14 07:27
炒菜用鲍鱼汁还是蚝油

1.鲍鱼去掉壳内脏切十字花刀

2.水開后上锅蒸10分钟

3.蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡浇在蒸好的鲍鱼上即可

     蚝油汁可以根据自己喜好的浓度调整，没有高湯白水也行，就是差点鲜度什么是玻璃芡，就是在勾芡后滴几滴油这样芡汁会发亮，起到一个提亮的作用

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