原标题：湘菜辣与川菜都辣吗辣區别在哪吃完这两道鱼美味变得分晓！

俗语说：湖南人辣不怕，四川人不怕辣可见这两个省份的人能吃辣是出了名的。

其实这是跟气候有关系的这些地方大都比较潮湿，靠辣驱除体内潮湿所以吃辣比较多。习惯就成自然了

然更多的美食爱好者关心的是湖南省和四〣的辣区别在哪，下面我们就从这两个地区的菜肴来看一下他们的区别

说起湘菜，用料上比较广泛口味多变，品种繁多;色泽上油重色濃讲求实惠;品味上注重香辣、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

比较有名的湘菜有剁椒鱼头其菜品色泽红亮、味浓、肉质細嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

说完湘菜的鱼美味。在来看一下四川的青花椒烤鱼同湘菜一样，烤鱼肉质细嫩肥而不腻、鲜辣适口。

然区别是外酥里嫩和略有麻香味这也是湘菜辣和川菜都辣吗辣的区别之一。

在四川及全国各地主做青花椒烤鱼的馆子也不在尐数，如鱼的门青花椒烤鱼其烤鱼就比较有川菜都辣吗代表特色。

据鱼的门的师傅跟我们讲青花椒烤鱼外酥里嫩，其烤制的过程对火候及时间有严格要求在汤料的制作方面也采用了十几位调料。

尤其青花椒的使用也增加了菜品的麻香感，使得具有川渝菜品特色!