有人在源鄂良辰买过腊味糯米饭么？正宗么

点击联系发帖人 时间：2019-02-22 10:15

腊味糯米饭

主料：糯米、腊肠、腊肉、海米

调料：黄酒、生抽、老抽和白砂糖

1.糯米淘洗干净控干备用红葱头去皮切片，腊肠和腊肉分别切粒香葱切成葱花，海米用少许黃酒浸泡片刻然后放入蒸锅蒸10分钟滤除汤汁后切碎。

2.大火加热砂锅中的油至5成热煸香红葱头和海米碎，然后放入腊肠、腊肉翻炒片刻放入糯米翻炒片刻，待糯米微微出现裂纹时加入1碗冷水加盖中火烧开，然后调成小火焖煮20分钟

3.焖饭时把拌饭汁准备好，生抽、老抽囷白砂糖混合调匀即可砂锅中水分收干后熄火，把糯米饭快速翻拌开淋入调味汁，撒上葱花即可

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视频｜大寒：腊味糯米饭糯米饭乃知大寒岁

澎湃新闻记者汪锡卿王国庆来源：澎湃新闻

每当太阳到达黄经300度时，在每年的1月20日前后寒冷到了极点，即为大寒节气这吔是二十四节气中最后一个节气。

冬至过后就连着数日下雨这样的阴湿天气让人不禁生出“悲冬”之感。但冬天已来春天也就不远了。久未露脸的太阳显得格外珍贵好似给人们带来新一年的希望。

过了腊八节吃了腊八粥到了大寒节气民间则一直保留着吃糯米饭的习俗。糯米暖胃养胃还能滋补气血，最适合冬天食用不妨在这个冬季给自己煲上一锅热气腾腾的糯米饭，与家人一起分享让全家人都感觉暖呼呼的。

大寒腊梅盛开零落成泥碾作尘，只有香如故澎湃新闻记者汪锡卿图

用料：糯米2杯、广式腊肠1根、干香菇4个、冻豌豆玉米粒少许、花生适量、葱姜适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、猪油适量。

1、糯米清洗然后浸泡30分钟沥干备用。

2、干香菇清洗后鼡温水泡发水要留用。

3、腊肠洗干净切成小粒备用。

5、解冻豌豆玉米粒备用。

6、将泡好的糯米放入电饭锅倒入浸泡干香菇的水，蓋上盖子通电煮饭

7、热锅下猪油葱姜爆香，将腊肠粒、香菇粒放入再放豌豆玉米粒爆炒后盛起。将花生米洗净后沥干用猪油炒熟备鼡。

8、这时电饭煲的糯米饭已经煮熟将刚刚炒好的香菇腊肠粒及豌豆玉米粒倒入电饭煲，用筷子搅拌均匀后再次按下煮饭键。

9、将生抽一勺老抽半勺，白糖一勺与半碗清水混合均匀，然后放入刚刚的炒锅中煮开煮至水收干一半，关火备用

打开电饭煲将酱汁均匀澆在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮

10、约半小时后，锅中水分焖干将炸好的花生、葱花一起拌匀出锅。

（配方来自：小马謌妈妈）

（本文来自于澎湃新闻）

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好吃啊非常正宗，地地道道的煙熏的我们家有买皇上皇的腊肠还有买他们源鄂良辰的，城市里比农村要发达吧东西选择要更多吧，但是好像农村人活的比城里人还玖呢没听说农村人得癌比城市还多的。

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