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今天的这道干炸丸子，本是山东的一道名菜虽然做法上没有名流大厨那么讲究，但是符合自己家口味嘚就是最好的您说是不？
家里的孩子不喜欢吃葱姜嘴巴太刁，恨不能把里面的姜末都一一吐出来所以咱们在做的时候也别跟孩子较勁。既然不爱吃那咱就别放。但是去腥提鲜也是不可缺少葱姜的看我的方法，既有葱姜的鲜味还吃不到一丝一块的葱姜来。加点家樂鸡粉让肉丸子更鲜香。”

1. 肥瘦三七成的猪肉馅、两棵小葱、两片姜准备好

2. 小葱撕成长条、姜切细丝，放适量的凉水

3. 酌量往肉馅中倒入葱姜水，一边倒一边顺着一个方向搅拌
   

4. 打了葱姜水的肉馅略有些粘乎。

5. 根据口味加入少许盐加一小勺家乐鸡粉。

6. 再加一小勺淀粉少许酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿

7. 锅中倒大豆油，将一根筷子插入油中筷子周围泡出大泡，油温就合适了

8. 手上沾点凉水，捞一紦肉馅从虎口处挤出一个丸子来，入油锅中

9. 如果不会挤丸子，两只手沾凉水取丸子大小的肉馅，左右手之间倒几下成丸子状即可。

10. 全部的丸子炸成外表焦红色即可捞出。

• 肉馅选用肥瘦三七的比较好吃太瘦不香。

• 顺着一个方向搅拌肉馅更易将水吸进来，肉更嫩

• 用小葱比大葱味道鲜香。

• 炸丸子时油温不要太高，否则外面糊了里面还生。