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1. 面粉中慢慢加入开水搅成絮状，再加入冷水搅拌成团

2. 揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30汾钟3. 醒面的同时可以制酱: 豆瓣酱事先切碎。锅中放油油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用只留油。4. 放入一湯匙豆瓣酱炒出红油5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味6. 加入半碗水，小火煮至沸腾放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀7. 小火煮，水淀粉勾芡用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面刷上適量的油。9. 然后拎起四个角到中心沾油面皮上都沾到油即可。10. 将面皮切开切成如图所示，注意不要切断

11. 切开的边边向中间叠起包好

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