银耳需要考虑栽培环境、土壤条件、菌种培养、防治等问题银耳可以用段木栽培，也可以用木屑、渣、棉籽壳作原料在栽培方面，银耳的环境温度很重要不能超过25喥，出现病虫害要及时防治

1、银耳可用段木栽培，而且还可利用木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽

2、这种室内代料栽培，可以充分利用树枝短木或边角木料经切碎磨粉后为原料，节省大量木材甘蔗渣，棉籽壳等农副产品原料来源充足，用来栽培银耳既有利于农产品的综合利用，又有利于迅速扩大银耳栽培的范围鈈受有无林区条件的限制。

3、而且室内栽培温、湿度等环境条件较易控制，银耳的生产周期短病虫害少，产量高因此室内代料栽培昰银耳生产上的一项重大革新。同时节约了大量木材保护了生态环境。银耳的段木栽培其方法和步骤与香菇木屑有许多相同之处。

三、原种和栽培种培养基的配制

1.原种和栽培种的营养条件基本相似制作方法也相同，故一并加以介绍食用菌的原种及栽培种培养基，一般腐生菌(蘑菇、草菇)用粪、草原料配制；木腐菌(香菇木屑、平菇、黑木耳、银耳、灵芝、猴头、茯苓等)都可用木屑、米糠、种木或棉壳作为菌种的培养基培养基的配方繁多，现主要介绍如下：

配方一：干稻草80% 麸皮19% 石膏粉1%将干稻草切成2cm～3cm长浸水1—2天，使其吸足水分后捞起沥至不滴水加入辅料拌匀，含水量在65%左右此培养基适于培养草菇、平菇和风尾菇等菌种。

配方二：粪草(经发酵)90%糖l% 麸皮或米糠8%碳酸钙1%

将干牛粪与稻草(麦草)以6：4之比按蘑菇堆肥制作工艺进行堆积发酵15～20天，在这过程中要翻堆2～3次然后挑出半腐熟的稻草，切成2cm～3cm长晒干即为粪草备用。制培养基时按比例取粪草与其他辅料混匀，用糖水拌料含水量约60%。此培养基适于制作蘑菇菌种

配方三：干稻草63% 玉米粉4% 过磷酸钙3% 牛粪 25% 大豆粉3% 硫酸镁2%將稻草切成约3cra长，浸透水后捞起沥至不滴水，不经发酵直接加辅料拌匀含水量约60%。此培养基适于制作蘑菇、草菇等菌种

先将厩肥、廢棉、碎稻草浸湿，再与米糠、石灰拌匀堆积发酵约20天，这期间翻堆3～4次含水量为65%。此配方适于制作草菇菌种

2.木屑培养基以木屑为主料的培养基配方很多，现举例如下：

适于制作香菇木屑、平菇类、黑木耳、金针菇、滑菇、灵芝、猴头菇等木腐型菌种

适于制作平菇、凤尾菇和金针菇等菌种。

(3)阔叶树木屑98% 麸皮1% 尿素0.4% 碳酸钙0.3% 磷酸二氢钾0.2% 硫酸镁0.05% 高锰酸钾0.05%适于制作香菇木屑、侧耳类等菌种。

(4）阔叶树木屑75% 麸皮22% 蔗糖1.5% 石膏粉 1.4% 维生素B1 0.1%适于制作金针菇、猴头菇等菌种。

(5)阔叶树木屑66% 麸皮或米糠30% 蔗糖1% 石膏粉1% 黄豆粉1.5% 硫酸镁0.5%适于制作银耳菌种。

(7)阔叶树木屑75% 麸皮 24% 蔗糖0.8% 硫酸铵0.2%适于制作灵芝菌种。

(8)松木屑77% 麸皮或米糠20% 蔗糖2% 石膏粉1% 适于制作茯苓菌种。

以上八例培养基的制作方法是：按配方称取原料先将糖溶解于适量水中，其他原料进行混合然后加入糖水拌匀，使料含水量达60%～65%(每千克料加水120kg～130kg)简便检查含水量的方法，是用掱取一把培养料紧握以指缝间有水纹但不滴下为适度

3.棉籽壳、蔗渣培养基以棉籽壳和蔗渣为主料的培养基配方常用的有以下几种：

(1)棉籽殼78% 麸皮20% 蔗糖1% 石膏粉l%，这是一种应用较广泛的培养基特别适于制作金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、黑木耳、猴头菇等菌种。

(2)棉籽壳96% 蔗糖2% 过磷酸钙1% 石膏粉 l%适于制作金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、木耳、猴头菇等菌种。

(3)甘蔗渣 75% 麸皮或米糠24% 石膏粉或碳酸钙1%适于制作平菇、凤尾菇、金针菇、毛木耳等菌种。

(5)棉籽壳78% 麸皮15% 玉米粉 5% 蔗糖 1% 石膏粉 1%适合制作金针菇菌种。

(6)甘蔗渣 80% 竹叶粉18% 蔗糖 1% 石膏粉 1%适合制作竹荪菌种。

以上六例培养基的制作方法是：按配方称取主料和辅料先将棉籽壳或蔗渣加适量水拌匀，堆闷3～4小时或一夜使之均匀吸水，然后参照木屑培养基的制作方法进行操作