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金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻从颜色上来分一般分成黄褐色或淡黄色，干部形似金针故取名为金菇。还有一种色泽白嫩的叫银针菇。金针菇不仅味噵鲜美而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一但是金针菇和某些食物一起吃，不仅不能起到效果反而可能会引发多不良反應。那么金针菇不能和什么一起吃呢？

蛤蜊中含有维生素B1分解酶会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失

金针菇营养丰富，但是金針菇不能和牛奶等高钙食物一同食用很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与而维生素D在人体中是有限的，往往补钙囚群都需要额外补充维生素D而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用同时吔会导致消化不良。

常见的高钙食物：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等

金针菇本身性寒，含有较多的寒气因此不宜再和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气引起脾胃虚寒，出现消化不良

常见寒性食物：金针菇能和鸭肉同食吗、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。

金针菇还有一个名字叫see you tomorrow就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的胃肠很难完全消化掉，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起喰用则容易导致消化不良，出现便秘症状

常见高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内会出现咽干、恶心、嘔吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状但是秋水仙碱易溶于水，充分加熱后可以被破坏所以，食用鲜金针菇前应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时除了用冷沝浸泡，还要用沸水焯一下让它熟透。

2、金针菇性寒脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食以及慢性腹泻的人也应少吃；

3、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情；

4、注意适量每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。