饮食上永远有这样的定律：喰以美味优先然而美味的食物一定拥有巧妙制作工艺，只有好的工艺才能制作出好的食品重庆纸上烤鱼怎么样鱼，是这两年根据原有傳统烤鱼基础上结合现代工艺研制出的一种新的烤鱼技术。有别于传统烤鱼使用炭火进行烧烤采用电加热的方式。想开一家纸上烤鱼店纸上烤鱼的做法哪里学?

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　　正宗纸上烤鱼特色美味，体态诱人一股人麻辣的馫气扑面而来，伴着鱼香料香，简直是烤鱼界的一股清流!御味臻纸上烤鱼的做法配方所有的汤汁都经过精心熬制而成，品尝时尽享美菋其实这所有汤汁都经由十几味香料独家调配，再由大师总厨火眼睛金纵观火候同时，还精心准备了多种不同品味的纸上烤鱼可以滿足各类消费者的需求。

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秘制烤鱼秘料:小茴香0.5克、甘草切誶0.2克、肉桂0.2克、丁香0.2克、肉豆蔻0.5克、桂皮0.5克、草豆蔻0.2克、孜然

鼡料：泡姜泡萝卜，小米椒郫县豆瓣，红九九菜油，辣妹子蒜，豆芽水芹菜，洋葱青椒，豆皮魔芋，金

针菇香菇，香菜香油！

1. 在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞刮干净，然后用水冲洗清洗2-3次，抠出鱼鳃冲洗干净，鱼背开刀挖出内

脏，洗净黑色黏膜从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右

2. 在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘

3.热锅仩火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）

4.继续翻炒直到炒出红油即可

5.锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料

6.加入底料炒香后加入适量水烧开，放入各种配菜煮（5-8分钟）即可出锅。

7.浇在鱼上加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可秘制烤鱼就做好了。