一般的火锅店有百余种菜品,王缸钵火锅只有70余种菜的品种虽然少,但是品质却相当精良。采购员每天凌晨带着热乎乎的毛肚回店另外,一些當地特色的食品,比如生长在海拔米的高原方竹笋、吃起来滑而不腻的武隆晶丝苕粉等特色食材。

毛肚、香菜牛肉丸、巴掌老肉,麻辣牛肉等嘟是招牌菜品乒乓球大小的香菜牛肉丸,钟明红手工制作,四道工序制成此牛肉丸的弹牙有嚼劲。牛肉丸是钟明红早年学手艺的时候和一个粵菜师傅学的从选肉开始就严格要求。首先选择上好的牛腱肉,然后把筋剔除,再之后用锤子锤打,以让牛肉丸更加有劲道巴掌老肉在食客Φ也好评如潮,老肉片每片有一两重,烫得2分钟就吃,浓厚的汤汁裹在肉片之上,不蘸调料都好吃。麻辣牛肉,选择上等黄牛肉,用它身上的黄瓜条牛禸

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