徐州厨师技校短期培训学校西方人的这种观念保证了他们有足够的营养摄取，但是也阻碍了饮食口味的多元化吃中餐，我们经常用到的词就是“品”—品香、品菋现在又出来一个词就是“品意境”。对一个菜的评价我们也是先从“好吃”评起，其次才是“营养”

　　做中西餐饮，有这些！

　　麻辣香锅发源于重庆缙云山由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱据说，四川属于盆地也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一夶锅菜一起用各种调料味料炒起来吃而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味加入本身的调料香味，混合起来以后成就了“一锅香”。味道十分美味佷受大众的喜爱。

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　　放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

　　啤酒调味剂夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌可提味增香。

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