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1、使用酸菜梗尽量保持脆脆的感觉，酸菜叶子当然要比酸菜梗差一点了

2、酸菜鈈能太咸，否则送饭就容易导致口渴人也吃不下去，因此如果你买成品酸菜，回来先在水里泡一下去掉大部分的盐。

3、翻炒的时候稍微加点白糖让酸菜回味带点甜，这符合南方人的口味

4、加入蒜米，这会让你的酸菜更加醇香下口更香

5、加入少许南姜丝翻炒出的酸菜更加不腻口，能有效去除猪脚炖什么好吃的肥腻感还想知道怎样开潮州卤水猪脚炖什么好吃店？其实一倒酸菜就能看出你做生意用惢不用心了

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