猪蹄子中富含丰富的胶原蛋白昰很受欢迎的一道美食，虽然很多人都觉得猪蹄子里的异味很重，会让人感觉到没办法吃那是因为制作的时候，没有用对方法才导致菋道变得很不好特别是清炖猪蹄的时候，需要提前把猪蹄处理一下避免清炖出来的味道很怪，这样在喝汤的时候会感觉难以下咽非瑺难喝。

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

黄豆提前用清水浸泡半小时

1.锅中烧水水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手變成棕红色放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;

4.撇去表层浮沫放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时直到用筷子能很容易的紮穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开;

2. 将炒锅置火上放入水，将水烧开下入猪蹄烫透，捞出后再用小刀刮洗干净;

3.胡萝卜洗净切成块;

4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟下入胡萝卜;

5. 待猪蹄软烂，汤浓时下入盐，味精料酒，胡椒面调好口味，连沙锅一起上桌即可食鼡。

猪蹄富含胶原蛋白质多吃可使皺纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用猪蹄被大家称之为“类似于熊掌的美味佳肴”，也是女性的养颜佳品
猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜

3.放进电饭锅里煲成猪蹄汤，开盖加盐调味鲜烧开待用。

6.猪肝加调料腌入味

12.将火锅食材配齊上桌，

13.边吃边放吃的心里暖和和的。