烤生蚝扇贝加盟烤扇贝怎么录音

点击联系发帖人 时间：2018-12-10 06:21

烤生蚝扇贝加盟

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联系人：嘉诺餐饮*嘉诺小薇

公司地址： 西安市雁塔区含光南路与电子一路交彙处永和新领地北侧商铺4-5楼

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1.讲述的烤海鲜发展史及基础理论知识制

2. 烤海鲜酱料的制作技术与技巧

3. 开海鲜配菜的制作技术与技巧

4. 炒海鲜的的制作流程与方法

5. 未出售完的海鲜养殖方法

6. 烧烤炉的操作工艺讲解、注意事项

西安嘉诺精品海鲜类：（任选2个算一项）

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1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蠔扇贝加盟大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀

3、将洗净的半邊蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁烤一下即可

酥香烤扇贝原料：扇贝8只调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）做法：1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质将扇贝肉和外壳用小刀削开。2）把扇贝肉放入碗中用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分鍾。外壳用刷子清洗干净沥干备用3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后加入面粉搅拌至无颗粒。4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后放回壳中，淋上黄油面糊5）烤箱预热后，用180度烤7分钟即可

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　　生蚝8个洋葱末50公克，蒜末10公克奶油20公克，乳酪丝100公克胡椒粉少许，盐少许

　　1.生蚝刷洗干净后挖开取出生蚝擦幹水份备用。

　　2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀即为馅料。

　　3.将作法2的餡料填入生蚝壳内后再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

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油锅多放点油炒大蒜蓉蒜蓉越多越好啊炒香蒜蓉之后加盐鸡精跟糖在翻炒一会即可用啦可以用在烤生蚝扇贝加盟上边跟扇贝上边扇贝做好搭配点粉丝才夠好吃

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