蛋炒饭应该是千古不变滴流传～烸个人每个家庭每个地方都有一个独特滴蛋炒饭滴味道～我们贵阳滴版本——糟糟辣椒炒鸡蛋饭蛋炒饭

ps：但是…我一直不是按照蔡澜老师那样饭和蛋一定不能分开炒来做的…确实是家里习惯…一定很讲究蛋包着饭的朋友自行按自己喜好的方式

1. 糟糟辣椒炒鸡蛋饭，这个糟辣椒炒鸡蛋饭不辣略微有点酸酸咸咸的味道，在贵阳是炒蛋炒饭必备滴配料其实贵阳蛋炒飯的精髓就是——鸡蛋、糟糟辣椒炒鸡蛋饭、葱花、米饭～搞定！
   ps：这个糟糟辣椒炒鸡蛋饭其实家里自己做的最好吃，这个“冠生园”是貴阳的老牌子也还可以～

2. 热锅放油先炒米饭，然后米饭炒的差不多散了以后盛起来～炒鸡蛋～鸡蛋炒好用铲子炒小块之后加入米饭继续炒差不多后加入糟糟辣椒炒鸡蛋饭～起锅前加入香葱即可。

   也可以先热油下鸡蛋～迅速翻炒在鸡蛋没有完全熟之前放下米饭翻炒均匀、让鸡蛋更好的包裹米饭…之后再加糟糟辣椒炒鸡蛋饭和葱花

3. 完成～可加入盐和味精等提味，但是糟糟辣椒炒鸡蛋饭本身就很咸～记住常瑺再看看要不要加盐喔！
   我基本上是不会再加任何调料～

4. 糟糟辣椒炒鸡蛋饭不等于剁椒！！！

米饭一定要隔夜饭噢～糟糟辣椒炒鸡蛋饭本身很咸啦～所以盐量一定要控制哟…