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科普一下:不管是圆形的还是方形的,只要是凉皮机厂家都是蒸汽形式的,包括笼蒸凉皮蒸箱凉皮都一样,至于是燃气的还是烧煤的或者是烧电的这些都是指加热方式,但是不管用什么加热都是直接烧水产生蒸汽,然后用蒸汽做凉皮的其原理和蒸包子蒸馒头一个道理,这也是和传统水上漂最大的区别之处其实用燃气做凉皮成本并不高,如果每吨煤在一千左右的话燃气成本还会比煤成本更低。
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