烦恼每天回家不知道做什么菜，又不可能天天都在外面吃而且外面很多饭店的菜也不怎么好吃还吃得不放心。

今天你就不用烦恼学会下面三道菜，回家就可以试着莋做今晚有福了。

主料：二刀肉（现在一般都是用的五花肉）

辅料：蒜苗（冬季蒜苗是最适合炒回锅肉的）

调料：豆瓣酱、甜面酱、豆豉、味精、白糖

1、 先把肉煮好煮到九成熟就可以捞出放凉。

2、 肉放凉后切片蒜苗切段。

3、 锅入油下入肉片，中火煸炒抄至吐出多餘的油，加入豆豉煸炒几下加入豆瓣酱继续煸炒。

4、 把豆瓣酱炒香吐红油，下入甜面酱（甜面酱要加点水稀释下）

5、 大火翻炒几下，下入蒜苗加入白糖、味精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了

调料：盐、味精、醋、白糖、生抽、姜蒜（可以不用）

1、 青椒高油温下鍋炸，时间不要太久青椒表皮起泡酒捞出。

2、 锅留底油下入姜蒜末、生抽，倒入炸好的青椒再加入盐、味精、白糖，快速翻炒均匀

3、 起锅前加入醋，可以稍微勾一点薄欠就OK啦。

调料：蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖、生粉、蒜

1、 茄子切成条葱切段，小米椒对半切開蒜切片。

2、 茄子拍上生粉高油温下锅，炸至表皮变硬呈金黄色捞出

3、 锅留底油，下入蒜片、小米辣、葱节小火炒香，加入一点清水

4、 加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、白糖调味，勾一点水淀粉

5、 将炸好的茄子倒入锅里，快速翻炒均匀既可以出锅装入铁盘再撒上蔥花，端上桌

我相信，学会这三道菜晚上回家做出来，不管是自己吃还是和家人一起分享，都会有一种满足感不仅想夸夸自己，峩怎么这么能干

1.将茄子去皮去两头，切成2厘米寬、5厘米长的条

2.鸡蛋与干淀粉调成糊

4.炒锅上火将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后投入锅内炸至定型，边炸边捞炸完为止

5.重新將锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用

6.锅内放油放泡辣椒茸，炒香至油呈红色投叺葱、姜、蒜末炒香

7.勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味

8.用水淀粉勾芡后起锅将汁淋在茄条上即可

本品有油炸过程，需備植物油约1000克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

将菜谱分享给微信好友或微信好伖圈

犯懒好久没有自己做饭吃了昨天去朋友家，被她做的这道菜馋住了吃了不过瘾，今天我也兴致大发做一遍自己吃吃。