首先从做工上来说，它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序也就相当于快速发酵。把包浆豆腐的做法大全块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布(以前自己纺的那种)包裹严实放在通风地带如果是冷天的话还得蓋上新鲜稻草，天热则盖上沙网一般需要2到4天时间，生了则酸且硬过了则太软，没法烤制

熟了以后的包浆豆腐的做法大全要把它拣絀来，用炭小火慢慢烤制最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒花椒，茴香籽花生(碾碎)，芝麻盐和味精粉调成的佐料蘸著趁热放嘴里(小心烫到舌头)。那份香啊.........

奶、包浆豆腐的做法大全花、包浆豆腐的做法大全制作工艺流程1、选料选用新鲜黄豆用干选法过篩或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、浸豆把黄豆浸泡于水中除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准在浸泡的過程中，防止泡豆水质变酸变馊而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时;冬天可延长至9一12小时3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水05千克左右，磨浆时加豆加水要均匀，与磨速协调一致这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋把磨好的豆浆糊5千克(约相当於1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋吊起布袋，用手摇动待浆液流出，反复操作3-4次直至浆液沥干为止。5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克 点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水当豆浆粘勺后，搅动放慢加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的包浆豆腐的做法大全粒时停止搅动，盖上锅盖保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把包浆豆腐的做法大全脑倒在铺有棉布的木格内包好，用重物挤压紦水挤出，一般不能压得太干若制包浆豆腐的做法大全干，则可以压至无水滴出为止浆包浆豆腐的做法大全的历史悠久。浆包浆豆腐嘚做法大全的加工制作方法:将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤使包浆豆腐的做法大全的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内压去过剩的水份即成浆包浆豆腐的做法大全。这种方法制作的包浆豆腐的做法大全比石膏制成的包浆豆腐的做法大全质嫩无粗糙感。游浆包浆豆腐的做法大全还可以制成包浆豆腐的做法大全干、辣椒包浆豆腐的做法大全乳、油炸包浆豆腐的做法大全营养丰富，消費量大