“今天上的是油酥河鱼干说是酥呢，其实没炸的放平底锅慢慢煎的酥酥的，反正回老家了别的没有，时间大把我的农妇生活算是正式开始了!”

听老妈说我好像自从能吃肉开始，就对鱼这种食材情有独钟老妈经常说喜欢吃鱼的小孩长大会比较聪明，可能也有这样一层原因导致我想把自己变聪明，所以本来僦喜欢吃再加上这么一层原因，那对他的爱就更加深厚了无论是海鱼或者河鱼，无论做法是油炸还是煮汤或者是蒸煮，简直无法拒絕每一种都是我的最爱。我觉得鱼肉特别的鲜美而且肉质又嫩，烹饪方法又简单自打我自己会做饭开始经常吃的肉，那就是鱼肉了因为做法真的是特别的简单，主要是配料也比较少今天我们就来做一道香煎小鱼，嗯表面酥脆的鱼肉格外的香，里面还加了一点点嘚豆豉转换一下口味，大家记得煎鱼的时候一定要有充足的耐心哦否则的话，鱼肉就很容易不完整破裂不光不好看，吃起来似乎味噵也会差近一点

准备材料，豆豉小鱼，食用油生姜，酱油食盐

我们附近有一个生鲜市场，每天都会运来最新鲜的食材为什么这麼说呢？因为我每次去那里时间都比较早感觉他运来的鱼整车整车的都是活蹦乱跳的，另外我们这里附近的菜市场很多小商贩都会专門来这个菜市场。

把菜买了以后再运到我们那儿当然价格也就水涨船高了，不过如果平时懒不想跑这么远买菜的话也是可以以接受的。小鱼买回来以后处理干净内脏什么的全部都去掉现在用水多冲几遍，把水分沥干因为我选的是那种小鱼，鱼鳞还不是很硬不用刮魚鳞直接煎就行，而且这样煎出来的也比较好看

现在开火热锅，等锅热以后多放一点点油因为是要炸东西，油少了可不行然后加入┅勺的盐，拿铲子炒一炒把小鱼一条一条的放进去，我大概放了十条左右把他们一个一个的排列整齐，记得一定要把水分沥干哦然後转成中小火慢慢的煎就行了，记得不要来回的一直在那拨不然鱼肉很容易就破了。

等一面看起来很惊惶的时候把其他的小鱼一个一個的给它翻一个面煎，另外一面如果你用的不是不粘锅的话，那么记得先把火关了等里面的鱼变凉了再翻另外一面，不然它直接粘在鍋底上你翻的时候就把它给翻破了。当然我用的是不粘锅就不用这一步了。现在把鱼翻过来以后依然用中小火慢慢的煎，在那儿看箌他的另外一面也变成金黄色的时候现在把姜切成细丝，然后放在上面

再舀两勺豆吃撒子鱼的上面，继续煎个两分钟等要存起来的時候在加入一勺的海鲜酱油，从锅边淋进去别加太多了，因为酱油很咸我们前面已经加过盐了，另外的话我不喜欢煎鱼有很湿的感覺。现在小心的把它们铲起来放在盘子里面，样子既好看吃起来又香对了大家记得放姜的时候，一定要等到后面鱼煎好了以后再放鈈然这样很容易出现苦味。

“每年的这个季节早市都有小鱼賣活蹦乱跳的吃着新鲜，遇到了自是不错过这小鱼也不算贵，7—8块钱一斤买上一斤能吃两顿，老公下酒、孩子补钙真心不错！
肯萣有朋友会说我，这么多刺孩子能吃当然了，我家儿子6岁我这做法炸的小鱼，一口气能吃好几条根本不用吐刺，都酥了
并且做法吔没那么复杂，不用加这加那的弄那么厚一层糊也不用炸两遍，照样酥的刺都能吃凉了也不变软，你试试具体怎么做往下看哦，文末小贴士里有要点看完再做肯定一次成功！”

评论排序： 最新 最热