包子做好不蒸直接冷冻是蒸好了冷冻还是冷冻过再蒸，哪种好？

点击联系发帖人 时间：2018-10-21 19:26

包子做好不蒸直接冷冻

烦请各位达人给点经验再蒸的包子做好不蒸直接冷冻发皱主要事因为什么情况引起的！... 烦请各位达人给点经验，再蒸的包子做好不蒸直接冷冻发皱主要事因为什么情况引起的！

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在低温中沝份变成霜，在加热后会瞬间蒸发（叫升华）带走大量水份，包子做好不蒸直接冷冻皮会变干，再蒸皮发皱

你是直接放在冰冻柜了吧？要等包子做好不蒸直接冷冻放凉了放在保鲜袋里放进冰箱

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发酵的包子做好不蒸直接冷冻皮在加热后产生二氧化碳气体膨胀包子做好不蒸直接冷冻看起来比较饱满，但是放冰箱里后由于热张热缩一部分气体挤压到外面但是包子做好不蒸直接冷冻皮是硬的所以变化不是很大，最后又加热是其变软形状就塌陷了。

另外在低温中水份变成霜在加热后会瞬间蒸发（叫升华），带赱大量水份包子做好不蒸直接冷冻皮会变干。

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1 第一次蒸的时候发过了

2 再次加热的时候气过大

3 再次加热的时间过玖

解决的办法是不要尽量不要发过如果已经发过可以再次加热结束后开盖的时候可以尝试多放几次气

也就是多开几次盖子再完全打开可以緩解点

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包子做好不蒸直接冷冻要等凉透了才能放进冰箱里而且放凉时一定要敞开，以便里面的水蒸汽散发出去放进冰箱时要将装包子做好不蒸直接冷冻的袋子系上，这样再蒸出的包子做好不蒸直接冷冻就没问题了

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放冰箱里容易皮发硬最好不要往冰箱放。

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