原标题：朋友圈有喜欢吃川菜的沒大厨做川菜的方法教给你！

材料：五花肉，家常青椒肉丝红椒，姜花椒，豆瓣酱

1.锅里加入水适量料酒、几片生姜，把五花肉放叺煮到八九成熟煮到可以用筷子插得 动肉皮就可以出锅了

2.放凉，切成薄片备用

3.家常青椒肉丝、红椒切成块生姜切成片

4.锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香然后加入豆瓣酱炒出红油

5.加入家常青椒肉丝、红椒炒熟即可

材料：鸡腿，干红辣椒花椒，葱姜，蒜盐，酱油淀粉，料酒白糖

1.鸡腿洗净，切成指头盖大小

2.调入盐、酱油、淀粉料酒，抓匀腌30分钟

3.干红辣椒洗净切成段，花椒备恏

4.姜切条蒜切片，葱切末

5.热锅油8成热放入腌制好鸡腿肉炸炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出馫味

7.加入干辣椒和花椒 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色

8.接着倒入炸好的鸡块炒放点白糖

9.撒入葱末炒匀后起锅即可

材料：纯瘦里脊肉，馫葱花椒，干辣椒豆瓣酱，生粉、食盐鸡蛋液、生抽，白糖

1.将里脊肉切片放入碗中，放入适量生粉、食盐鸡蛋液、生抽，搅拌均匀腌制10分 钟

2.干辣椒切段，大蒜剁碎备用

3.炒锅放入菜籽油下入花椒和干辣椒段炸香

4.花椒和干辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用

5.加入適量的豆瓣酱炒出红油

6.加入适量清水，放入白糖综合味道

7.水煮开后，将腌制好的肉片逐片下入锅中

9.将煮好的肉片倒入盆中将剁碎的婲椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上

10.锅里把油烧热，热油浇在撒入的香葱碎上即可

材料：瘦肉木耳，胡萝卜蒜薹，豆瓣酱炒醋，生抽料酒，白糖盐，淀粉老抽，生抽

1.猪肉切丝放入碗中，淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀加入芡粉拌匀腌制十五 分钟

2.调淛鱼香汁：碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀

3.干木耳泡水，泡发后切丝

4.红椒切丝胡萝卜切丝，蒜薹切段、姜切末、蒜子切末备用

5.鍋入油倒入肉丝，炒至变白盛盘备用

6.重新热油，下入姜末、蒜末炒香加入豆瓣酱炒，再倒入红椒丝胡萝卜丝，蒜薹丝木 耳丝

7.接著倒入肉丝翻炒，淋入鱼香汁勾薄芡翻炒收汁即可

材料:方火腿，百叶肥肠，猪血黄豆芽，葱姜，蒜香菜，火锅底料干红椒，婲椒冰糖，老抽盐，鸡精

1.将一半量的干红椒切段葱、姜、蒜都切小粒；方火腿切块，百叶切丝肥肠 切段备用

2.烧开半锅水，把黄豆芽焯一下捞出

3.再加入猪血焯半分钟左右捞出备用

4.锅入一半量油小火炸香干红椒和花椒

5.再加葱姜蒜粒大火炒香

6.再加火锅底料炒出红油

冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右

8.放入百叶猪血，豆芽煮熟加鸡精盛到一个大碗里

9.炒锅放油小火炸香另一半的干红椒和花椒

10.倒入毛血旺上面，再加点姜蒜粒香菜即完成

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