很多人发现在煮饺子时会出现皮破的现象那饺子怎么煮不破皮?饺子一般煮几分钟?下面我们一起来看看煮饺子不破皮的方法。

水煮开后撒点盐拌匀，再放饺子开煮能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度让饺子更耐煮，不容易破皮

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了不妨在水烧开后放一点喰用油，再放饺子这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦

水煮沸后加点葱叶，再放饺子原理和加食用油一样。葱叶煮水后会釋放一种油脂包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连

和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加用沸水煮的时候蛋白质急劇收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连吃起来也更有嚼劲。

一般往锅里加三次水就行了 1、锅内放水水开后，下饺子 2、水再开，加半碗水 3、水再开，加半碗水 4、水再开，加半碗水 饺子浮上来，可以了 如果是素的两遍就差不多

饺子熟分以下几点，冻饺就要多煮┅下煮六分钟至十五分钟，饺子皮有薄厚火大小、饺子馅不一样〔肉多就久一点，菜多就少…〕还有就是看你胃好不好，不好就煮玖点…

食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;

1、黑木耳提前泡发洗净，再煮两三分钟冲凉，沥干水份切碎，用少量盐提前腌制入味備用;

2、鸡蛋加少量水、盐，打散坐锅热油，倒入鸡蛋液至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎盛出备用;

3、韭菜洗净，沥干沝份剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟即可关火，倒入大盆中与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽搅拌均匀;

4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合做好的饺子摊在铺了面粉的媔板上;

5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入两面煎至微焦微黄，即可

1、木耳不易进盐味，提前用少量盐腌制入味为好;

2、韭菜提前炒至七八成熟析出汁水;