土豆切条，豆角长的掐两段鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好大料备用。

锅中油热后加鸡腿翻炒一会，加猪油化开依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。

加豆角煸炒至变色加土豆继续炒。

加适量水炖煮水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化防止干锅。

待汤汁见少加适量生抽、鹽、鸡精调味，轻轻翻炒即可翻炒快了豆角和土豆形状不好看。

成品装盘软烂入味好吃。