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白米饭300克 虾仁100克 火腿50克 鸡蛋1个 红辣椒1个 青辣椒1个 青豆少许 生姜少许 食用油20克 豆豉2小匙 胡椒粉1小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
1.蝦仁去泥肠、洗净;火腿切丁;鸡蛋打入碗中搅成蛋液;青、红辣椒和生姜切末;
2.锅内倒入油,烧热放入鸡蛋液,炒至成形再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁,煸炒片刻加入白米饭、辣椒末、青豆及调料,拌炒均匀即可
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