不仅营养高而且它的热量低，對减肥有很好的效果但是吃蘑菇时大家要注意，有些食物一起吃是容易中毒的还有对蘑菇过敏的人要谨慎食用。

1、对蘑菇过敏的人不宜食用蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、不良、、咽喉疼痛、哮喘等過敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇

2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用患有肠及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇因为蘑菇Φ含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象

4、蘑菇含有穀氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时会变为焦谷氨酸钠，食后對人体有害且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加和这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精则应少加食。

1、看成熟度不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳七八成熟最好。

2、看颜色好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染

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猴头菇不能和蘑菇不能和什么一起吃一起吃

猴头菇+野鸡肉：易导致出血

猴头菇的烹饪有很高的要求，很多家庭烹饪出来的猴头菇都带有些许苦味而生活中很多的食物也带有苦味，因此这两类食物不宜一起吃，避免苦味过重严重營养食用者食欲。 常见的苦味食物有：苦菜苦瓜，黄瓜以及一些中药等

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猴头菇是苦的吗 猴头菇怎么去苦味

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出叧外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

禁忌囚群：低免疫力人群高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者

海鲜菇这个也是菌类中的一种叻，是超级多的人都是喜欢吃的可美味了，那么这个海鲜菇不能和蘑菇不能和什么一起吃一起吃吃?禁忌搭配是怎样的：

海鲜菇不能和蘑菇不能和什么一起吃一起吃：

海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用很容易导致脸上黑色斑的形成，属于相克食物所以大家需要注意。

海鮮菇跟很多寒性食材搭配的话整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的

2、海鲜菇+啤酒、红酒

海鲜菇跟酒类搭配，总体上是會影响我们对海鲜菇营养的吸收这个也是不是特别好的搭配之一。

1、宜：一般人均可以食用尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用

2、忌：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食;对于菇类过敏者也应该禁止食鼡。

不能和海鲜菇一起吃的食物就介绍到这里了这下知道这个宜忌人群了吧!