美食家蔡澜曾说：“人生不如意十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。”河豚的美味，就连只喝了一口河豚汤的樱桃小丸子都感慨：“连剩下的汤都这么好吃，可见鱼肉有多鲜美呢……”

河豚究竟有多好吃？从日本对河豚近乎狂热的喜爱就可窥见一斑，他们是世界上消费河豚最多的国家，仅东京就有1500多家提供河豚吃。无论是晶莹剔透、鲜美可口的河豚刺身还是治愈满分的河豚火锅都让日本人为之痴迷。

中国自古就有“不食河豚，焉知鱼味，食了河豚，百鲜无味”的说法，那时国人品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及。

曾经号称吃河豚“也值得一死”的苏东坡便写过不少赞美河豚美味的诗句，最耳熟能详的莫过于“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。将河豚推崇为极品美食的吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。

然而流传已久的“拼死吃河豚”也不是空穴来风。河豚确实是含有剧毒的生物，其河豚毒素针尖大小就足以致人死地。但河豚并不是全身上下都有毒，其有毒的部位通常有肝脏、卵巢、血液和内脏。

我国在1990年起便明确规定禁售河豚，然而这项禁令在2016年因为无毒河豚的横空出世而正式放开。

曾经是可爱又可恨的小河豚

要说无毒河豚的研究，1993年便开始了。那时国内一家名叫中洋的企业从长江捕捞了第一批野生河豚鱼苗进行人工养殖，为了培育出无毒河豚，中洋集团从影响河豚产生毒素的性腺发育、遗传基因两个内源因素以及环境、食物链两个外源因素入手阻断产生毒素的通道。

中洋河豚养殖基地的河豚

把四个产生毒素的通道全部阻断谈何容易，经过近 20 年，对8代河豚的选育，中洋的暗纹东方河豚终于性状稳定，不产生毒素，连续 15年经国家卫生部食品检验所和国家疾控中心抽检，均为无毒物。他们的控毒技术因此获得了国家级发明专利，也为解禁河豚鱼扫清了障碍。

内源种质选育+外源饵料专利

身为国家重点龙头企业的中洋集团现已搭建起2万亩封闭式河豚鱼养殖基地，杜绝了海洋围网养殖的风险。这样子养出来的河豚，整条鱼都无毒，就连野生河豚最毒的肝脏和血液都可以食用。时至今日，中洋的河豚控毒技术依然是国际先进水平，超过8亿人次品食中洋河豚,无一例中毒，证实了中洋河豚食用的绝对安全。

中洋集团的河豚鱼养殖基地

即便如此，中洋集团在加工河豚鱼的过程中依然严格让专职厨师根据他们起草的河豚宰杀国家标准，把无毒河豚当作野生的剧毒河豚处理，为安全食用建立双保险。

中洋改写了数千年“拼死吃河豚”的历史，今天，终于可以放心吃河豚鱼了。在长江下游的江苏江阴、扬中等地有非常浓郁的吃河豚的风气，吃河豚是一件再习以为常的事，几乎每家饭馆都能点河豚鱼吃。而除了日式的烹饪方式，在我国，河豚多以白汁和红烧两种方式烹饪：白汁河豚肉质爽滑，汤汁鲜香四溢，是清口爱好者的福音，而红烧河豚浓油赤酱，滋味全部融入到河豚醇厚软糯的肉里，令人食欲大开。

现在，中洋还推出了河豚水饺，饺皮包裹顶级河豚鱼肉，淋漓尽致的展现河豚的鲜味，一口咬下去大呼过瘾。

没有了吃河豚肉的心惊肉跳，办公室的小伙伴都亲口试吃了中洋河豚肉和河豚水饺，好吃到停不下来。 要知道，做一个勇士很难，但这次你可以0风险低成本的做一回别人眼中勇敢的吃货。

不要再像樱桃小丸子错过美味咯

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玄品河豚，是我在网络上查到的，能够在OK的价格吃到河豚的店家。我点的最便宜的套餐，包括河豚皮，河豚刺身，河豚火锅，以及后面的粥和甜点。4000日元的价格已经算是便宜，当然他用的是养殖的河豚，真正野生的河豚要上万日元。我只带了11万日元，消费不起啊，咱们意思意思就OK啦╮(╯▽╰)╭

左边是河豚刺身，感觉和一般的白肉鱼没啥区别，可能是我尝不出来吧。右边是凉拌河豚片，推荐！难怪河豚皮比河豚肉来的贵，非常有嚼劲，不一般，感觉胶质满满，QQ的。老板用的醋挺特别的，和国内吃到的黑醋有点不同，具体味道不太好形容。反正吃起来挺爽口的就是了！

    加点的河豚“白子”。看蔡澜的书，里面提到，河豚最好吃的地方有2个，一个是白子，一个是鳍泡酒。我翻来翻去，也猜不出哪个日语单词是鳍泡酒。正好看到菜单上有白子，怎么也要试试看哦。555555不是一般的贵，汤勺大的3个，就要2千日元。选择的是烧白子，黑黑的是特制的酱油。质感和猪脑花类似，但没有那么腥，非常容易入口，╮(╯▽╰)╭这都是啥形容词，我果然不是美食家的料！

    河豚火锅。包括皮，骨头，和肉，以及蔬菜。师傅送上来的时候，河豚心脏还在跳！一突一突的。刚到

没感觉，待了一会才发现老板给那么多蔬菜真是大手笔。后面的日子我基本看不到蔬菜啊！导致一下飞机就冲去最近的超市买了菜使劲的煮啊煮！

    河豚粥。吃完火锅后，服务员会帮你煮粥，加上蛋，海苔，葱，味道还不错。就是太清淡啊太清淡！