我之前测了7款淡奶油，主要看看哪款最适合做杯子蛋糕&br&&br&以下7款淡奶油，今天终于克服懒癌来测测哪个最适合做杯子蛋糕。之前网上已经有一篇8款淡奶油的测评，早于我之前，不过我在看那篇之前就想测测看了。&br&平时用的比较多的是雀巢、蓝风车、总统、铁塔4款，于是我又买了从来没用过的 多美鲜、欧德堡、琪雷萨3款。&br&&br&依旧好图镇楼&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6f619c881c22abfc2b527_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/6f619c881c22abfc2b527_r.jpg&&&/figure&&br&选择淡奶油的时候，主要看脂肪含量，一般来说越高的越容易打发。&br&本次测试，是使用电动打蛋器，转速中档，途中不变速&br&本次测试的室内温度为17度&br&&br&第一款：雀巢淡奶油&br&脂肪含量35%&br&碳水化合物2.2克&br&蛋白质1.2克&br&淘宝价格：250ML，￥9.5&br&打发时间2分30秒，冷藏超过24小时，非常好打发了，在1分多的时候已经开始浓稠。如果不冷藏那等待你的将是一场灾难啊。。哈哈╮(╯▽╰)╭&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/c3b03d2eab236a6ddeb4a12e39766b9d_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&356& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/c3b03d2eab236a6ddeb4a12e39766b9d_r.jpg&&&/figure&&br&打发准备，100ML雀巢淡奶油，15克白砂糖&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2fa0d425f7bda9e269c007_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2fa0d425f7bda9e269c007_r.jpg&&&/figure&&br&2分30秒打发完成&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ebf675a96a396b0f014b96a_b.jpg& data-rawwidth=&618& data-rawheight=&295& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&618& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ebf675a96a396b0f014b96a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&打发心得：冷藏过真的太好打发了，不过呢，奶油成型后继续打发也不会很硬了，所以在裱花的时候会很坑一不小心就化掉了。&br&适合烘焙方向：咖啡拉花、奶油汤、布丁蛋糕&br&不适合裱花&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/be3e58bd9dd94e07a2e81_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/be3e58bd9dd94e07a2e81_r.jpg&&&/figure&&br&裱花效果很一般，稳定性差容易化掉。颜色是7款中最白的。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/fb364b46e0f1198408aab342e93ade4e_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/fb364b46e0f1198408aab342e93ade4e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&第二款：多美鲜&br&脂肪含量35.1%&br&碳水化合物3克&br&蛋白质2.2克&br&淘宝价格：200ML，￥9.8&br&打发时间2分53秒&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c98b0e77accfc2f41f5f2_b.jpg& data-rawwidth=&207& data-rawheight=&148& class=&content_image& width=&207&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/555cfa5b9a38f8edabda_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/555cfa5b9a38f8edabda_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/f6e52ff8eda71fde797f44_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/f6e52ff8eda71fde797f44_r.jpg&&&/figure&打发心得：1分27秒之前都还是液体，过了这个时间马上就到临界点，容易打过，下图我就是打的过了点。&br&适合烘焙方向：蛋糕裱花、咖啡顶部奶油、奶油汤、布丁蛋糕&br&非常适合裱花&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7fca103a23cc0467047e_b.jpg& data-rawwidth=&611& data-rawheight=&301& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&611& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7fca103a23cc0467047e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/edecd6ec66a_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/edecd6ec66a_r.jpg&&&/figure&裱花手感不错，稳定性好&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/52d38f0c384df3ed15d66fcde623bb1b_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/52d38f0c384df3ed15d66fcde623bb1b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&第三款：欧德堡稀奶油&br&脂肪含量30.0%&br&碳水化合物3.2克&br&蛋白质2.4克&br&淘宝价格：200ML，￥9.5&br&打发时间4分45秒（我好任性啊╮(╯▽╰)╭）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/94b1341c8abfeb4d02000b_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&423& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/94b1341c8abfeb4d02000b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9f39aaebf10fbd26b0c41_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9f39aaebf10fbd26b0c41_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c87ad333ce41b61452cd4_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c87ad333ce41b61452cd4_r.jpg&&&/figure&打发心得：真心难打发，不过人家才30%的脂肪啊，人家天生也不是用来裱花的好嘛。不过淘宝上很多卖家在介绍这款的时候都提到适合打发，其实是不太对的。&br&适合烘焙方向：除了裱花&br&不过，相对于雀巢来说，稳定性已经算不错了。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3d13c9c13c87e2ed6be134_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3d13c9c13c87e2ed6be134_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/94a293e46b554e4b0ef3_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/94a293e46b554e4b0ef3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&第四款：铁塔淡奶油&br&脂肪含量35.1%&br&碳水化合物3.0克&br&蛋白质2.1克&br&淘宝价格：200ML，￥22.5&br&打发时间3分12秒（谁说铁塔好打发的，你粗来，我保证不打你╮(╯▽╰)╭）&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c7cfbfec8_b.jpg& data-rawwidth=&364& data-rawheight=&170& class=&content_image& width=&364&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ee8ffd6ffc431bd9fdcea4eec51f97ef_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ee8ffd6ffc431bd9fdcea4eec51f97ef_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b2f83eff5_b.jpg& data-rawwidth=&631& data-rawheight=&335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&631& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b2f83eff5_r.jpg&&&/figure&打发心得：临界点在2分钟左右，其实不容易打过的，怪我&br&适合烘焙方向：蛋糕裱花、裸蛋糕&br&稳定性不错&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9c40d101ead804614fcc908fac4d215a_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9c40d101ead804614fcc908fac4d215a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2d38d393eb0e62fe999c8_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2d38d393eb0e62fe999c8_r.jpg&&&/figure&&br&第五款：琪雷萨淡奶油&br&脂肪含量36%&br&碳水化合物2.7克&br&蛋白质2.7克&br&淘宝价格：200ML，￥6.8&br&打发时间3分15秒&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/e4dc563df85cdc7f344cb34f_b.jpg& data-rawwidth=&319& data-rawheight=&224& class=&content_image& width=&319&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e1d9a60c8c90bf4c5e6e317c6a4e4518_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e1d9a60c8c90bf4c5e6e317c6a4e4518_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/829bd80c0f1cbdd292049_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/829bd80c0f1cbdd292049_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/090f393e537ee_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/090f393e537ee_r.jpg&&&/figure&&br&&br&第六款：蓝风车淡奶油&br&脂肪含量38%&br&碳水化合物3.1克&br&蛋白质2克&br&淘宝价格：1L，￥48&br&打发时间2分36秒&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9c12edb06adbe96c51bc5db060aa2f94_b.jpg& data-rawwidth=&232& data-rawheight=&150& class=&content_image& width=&232&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/bf0ffa2c667a71a7d6d506d11db9a119_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/bf0ffa2c667a71a7d6d506d11db9a119_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c9dcacc70cd760a8ce9ccf_b.jpg& data-rawwidth=&393& data-rawheight=&176& class=&content_image& width=&393&&&/figure&&br&蓝风车不愧是打发之王呀，裱花的时候手感真好沉甸甸的，成型的稳定性也超好。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/eeaf3322b07bbcabaa1e11_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/eeaf3322b07bbcabaa1e11_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc822c9c1edb7f4589ddcf8b4e344389_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fc822c9c1edb7f4589ddcf8b4e344389_r.jpg&&&/figure&&br&&br&第七款：总统淡奶油&br&脂肪含量35.1%&br&碳水化合物3.1克&br&蛋白质2克&br&淘宝价格：1L，￥42&br&打发时间3分18秒&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a1d105d7db28d31d0958edff33615eef_b.jpg& data-rawwidth=&205& data-rawheight=&171& class=&content_image& width=&205&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bb3fe4bda7a9e_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bb3fe4bda7a9e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/56c319f81cd6_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/56c319f81cd6_r.jpg&&&/figure&&br&不好意思打过了哇哈哈&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a14ab8dbae3e58b4d485805_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a14ab8dbae3e58b4d485805_r.jpg&&&/figure&&br&来看一下哪款淡奶油打发后，用于做杯子蛋糕是最不稳定的&br&第一个先融化的：雀巢&br&第二个融化的：欧德堡&br&第三个融化的：琪雷萨&br&其它的都很坚挺，让我大跌眼镜的是，多美鲜居然表现的很不错，它是第二个打发的但是1小时后都没有融化，花纹的纹路依旧清晰啊啊。是的让我们记住这个名字吧：多美鲜！&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6efb117b281eb33a8f45e09ea74e0af3_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6efb117b281eb33a8f45e09ea74e0af3_r.jpg&&&/figure&哪款做杯子蛋糕更好吃呢？&br&【一】奶味浓郁从高到低排行：&br&1、蓝风车&br&2、铁塔&br&3、总统&br&4、多美鲜&br&&br&【二】口感轻盈度从高到低&br&1、雀巢&br&2、欧德堡&br&3、铁塔&br&4、多美鲜&br&&br&哪款淡奶油适合经常买来做杯子蛋糕，裱花蛋糕？&br&【平价款】我推荐多美鲜&br&【壕款】我推荐蓝风车 （都没有悬念好烦）&br&&br&哪款淡奶油是鸡肋？&br&【琪雷萨】&br&&br&哪款淡奶油适合做不需要打发的蛋糕？&br&【铁塔】有钱买这个&br&【多美鲜】【欧德堡】【雀巢】没钱买这三&br&【蓝风车】没必要吧，你好壕&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/820bf603bf97c6dd83f85d_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/820bf603bf97c6dd83f85d_r.jpg&&&/figure&&br&最后，我把蓝风车再打发了200ML做了蛋糕卷，慰劳一下自己劳累的颈椎哈哈&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4bffcadecab8e3af5cd078e0ee526969_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4bffcadecab8e3af5cd078e0ee526969_r.jpg&&&/figure&
我之前测了7款淡奶油，主要看看哪款最适合做杯子蛋糕 以下7款淡奶油，今天终于克服懒癌来测测哪个最适合做杯子蛋糕。之前网上已经有一篇8款淡奶油的测评，早于我之前，不过我在看那篇之前就想测测看了。 平时用的比较多的是雀巢、蓝风车、总统、铁塔4款，于…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a82ffbf2_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/a82ffbf2_r.jpg&&&/figure&&u&上礼拜休假，没更新
以后我会勤快点。。。 哈哈&/u&&p&为写这一篇，第一次拍小视频，电脑剪辑的天赋没加点0 0 就用乐秀APP剪了一下，结果也是一团糟哈哈 有兴趣看完本篇，也可以看看视频 看来以后要做视频了· ·！ &/p&&p&我是北方人，吃面食长大，小时候经常会看老妈和面做馒头、面条、烙饼，现在常年漂泊在外，能吃到老妈亲手做东西的机会也越来越少。可能是北方人对面食的独特情节，在没有读书之后就走上了烘焙这条路。07年到现在也有八年多的时光，依然很喜欢，并且每天都为学到新的东西而感到愉悦。依然还清晰的记得正式工作的第一天，一个师傅夸我甜甜圈炸很漂亮时开心的心情。
&/p&&p&好啦 下面说说怎么样才能把面揉到扩展阶段&/p&&p&&b&有很多朋友说过，自己揉的面很难发起来，有的是一发之后就发不动了，有这种情况的朋友不妨试试我这招。&/b&&/p&&p&&b&配方&/b&：高筋粉 500g 糖100g 盐5g 鸡蛋两个 酵母5g 奶粉30g 水250g 黄油60g&/p&&p&还是上一篇用到的配方，首先把250g的温水和酵母混合均匀&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/bbb421db3e12bad653ce15f641cea2dd_b.jpg& data-rawwidth=&4128& data-rawheight=&3096& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4128& data-original=&https://pic4.zhimg.com/bbb421db3e12bad653ce15f641cea2dd_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&之后再倒进称好的面粉里，就可以开始揉了&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bc5c644cc54af444a9c580ff00d8fbbb_b.jpg& data-rawwidth=&4128& data-rawheight=&3096& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4128& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bc5c644cc54af444a9c580ff00d8fbbb_r.jpg&&&/figure&在盘子里先把面粉和到一起，成一个团，接下来桌子上撒点手粉，开始在桌子上揉。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8ad25b92f4facbb2bafebf_b.jpg& data-rawwidth=&4128& data-rawheight=&3096& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4128& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8ad25b92f4facbb2bafebf_r.jpg&&&/figure&&b&揉面是个体力活，根据个人手的力度，正常需要20分钟，注意不要用手掌心揉&/b&，掌心太热，揉久了酵母就开始作用了。&/p&&p&一般我们做台式日式面包都需要加黄油，手揉面加黄油最难揉。开始就把黄油放进去，面团很难揉到扩展，所以等面团差不多光滑了，再把黄油加进去。&/p&&p&很少用手揉面，所揉面的手法方面我也没有太多能教大家的，有兴趣的可以看看我下面这个视频，后面好好学学做视频，再来给大家拍视频吧。&/p&&br&&p&&u&&a class=&video-box& href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//v.youku.com/v_show/id_XMTY5NTM4OTIwOA%3D%3D& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&【烘焙之路】手工揉面小教程—在线播放—优酷网，视频高清在线观看& data-poster=&http://r1.ykimg.com/BAF45AB6E3FA& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&http://r1.ykimg.com/BAF45AB6E3FA&&&span class=&content&&
&span class=&title&&【烘焙之路】手工揉面小教程—在线播放—优酷网，视频高清在线观看&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://v.youku.com/v_show/id_XMTY5NTM4OTIwOA==&/span&
&/u&&/p&&br&&p&接下来会抓紧时间写下周吐司篇的~ 点个赞吧小伙伴们&/p&
上礼拜休假，没更新 以后我会勤快点。。。 哈哈为写这一篇，第一次拍小视频，电脑剪辑的天赋没加点0 0 就用乐秀APP剪了一下，结果也是一团糟哈哈 有兴趣看完本篇，也可以看看视频 看来以后要做视频了· ·！ 我是北方人，吃面食长大，小时候经常会看老妈和…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3d9a63ae17dc46b7fc689f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3d9a63ae17dc46b7fc689f_r.jpg&&&/figure&&p&如何选择烘焙材料，基本上是我每天都会在后台被问到的问题。什么是淡奶油？怎么辨别低筋面粉？奶油奶酪和马苏里拉又是不是同一样东西……&/p&&p&既然搞不清楚，为什么不看看这篇贴心到不行的烘焙材料购买指南呢？说不定你之前对烘焙材料的疑惑都可以在这找到答案！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【面粉类】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf61367baa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf61367baa_r.jpg&&&/figure&&p&1.低筋面粉(Low Gluten Flour / Cake Flour)&/p&&p&低筋面粉指蛋白质含量在9%以下的面粉，由于筋度低，面糊膨发的时候比较平整松软，适合做蛋糕、曲奇等。&/p&&p&Tips：&/p&&p&如果手头的低筋面粉一时用完了，也可以将中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和，或将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例调和来代替使用。但这也只是救急的方法，不建议日常使用。&/p&&p&2.高筋面粉(High Gluten Flour / Bread Flour )&/p&&p&通常蛋白质含量在12.5%以上就可以称为高筋面粉，这是做面包的必备材料。高筋面粉由于蛋白质含量高、筋度强，用它制作面包、面条等，特别具有弹性和嚼感。&/p&&p&3.中筋面粉(All-purpose Flour / Plain Flour )&/p&&p&平时我们在国内超市里能买到的饺子粉、馒头粉等，其实都属于中筋面粉，只是筋度略有差别。烘焙中中筋粉用得比较少，就不多说了。&/p&&p&4.玉米淀粉（Corn Starch）&/p&&p&刚刚我们说过，没有低筋面粉的时候，可以用高筋面粉加上玉米淀粉来调制。其实玉米淀粉除了降低面粉筋度的作用，加水以后还会在65度时稠化成冻。所以它也常常用在派馅、布丁馅等甜品的制作中。&/p&&p&Tips：&/p&&p&如何观察面粉的蛋白质含量，可以详见&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&超市里的低筋粉为什么蛋白质含量是百分之14？ &/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【鸡蛋】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-601cac85a3b5f9fde188_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-601cac85a3b5f9fde188_r.jpg&&&/figure&&p&作为烘焙中最最常见的材料之一，“一个蛋”的分量通常指的是带壳60克，不带壳55克。&/p&&p&全蛋能够湿润材料、增加口感和色泽；蛋白则是各种蛋糕体积膨发最重要的功臣；而蛋黄因为含有丰富的卵磷脂，对于糕点的色泽、柔润度和风味都有贡献。&/p&&p&Tips：&/p&&p&鸡蛋在烘焙中的作用，可以详见&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&什么东西可以代替鸡蛋？&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【糖类】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fed05ed1eeb622cb865038af_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fed05ed1eeb622cb865038af_r.jpg&&&/figure&&p&糖是烘焙中不可或缺的重要材料。除了调味之外，糖还有帮助面糊吸水、保持成品柔软、帮助表皮上色、延长糕点保质期等功能，可以说糕点的外观和质地，都与糖有着密切的关系。所以烘焙的配方不能随意减糖，更不能完全不放糖。&/p&&p&1.糖粉&/p&&p&糖粉就是研磨成细小粉状颗粒的白砂糖，在曲奇的制作中十分常用。由于糖粉容易吸收水分结块，一般会加入很少比例的淀粉来防潮。另外还有一种装饰专用的防潮糖粉，是普通糖粉中添加了一定量的油脂或乳化剂，隔绝了糖粉与水分的接触。&/p&&p&2.细砂糖&/p&&p&烘焙中最为常用的糖类，制作蛋糕和面包时都需要它。为了保证均匀溶化，一般的烘焙用细砂糖都是颗粒比较细的。建议大家也不要选择颗粒太粗的砂糖，以免在制作过程中无法完全溶化，影响成品的品质。&/p&&p&Tips：&/p&&p&要避免砂糖结块，首先要用密闭容器保存砂糖。如果已经有结大硬块了，可以在容器里放几片切好的苹果，盖上盖子，第二天看到结块松开，再把苹果取出来。&/p&&p&3.红糖/黑糖/黄糖/蜂蜜&/p&&p&相对于精制的白砂糖来说，这几种都属于带有特殊风味的糖类，可以添加在糕点中，给糕点带来不同的色泽和风味。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【乳制品类】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9c39f47a72f44ddee4b0_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9c39f47a72f44ddee4b0_r.jpg&&&/figure&&p&1.黄油（Butter）&/p&&p&台湾配方中的“奶油”、香港配方中的“牛油”、还有直接从英文翻译出的“白脱”，这些都是我们常说的黄油。它是从牛奶中的奶油成份经加工提炼而成的产物，色泽浅黄，常温下固态，奶香浓郁，在烘焙中非常常用，曲奇、蛋糕、面包、挞派都少不了它。&/p&&p&Tips：&/p&&p&一般烘焙配方提到的黄油都是无盐黄油，但有些本身也要添加盐的配方里，直接使用有盐黄油也没问题。另外，有一种比普通黄油风味更加浓厚的发酵黄油，可以直接代替无盐黄油使用，使成品口感更有层次。&/p&&p&2.牛奶&/p&&p&烘焙配方中提到的“牛奶”，一般都是指全脂纯牛奶。诸如“甜牛奶”、“木瓜牛奶”之类的调味饮品是不能代替的。&/p&&p&3.动物性鲜奶油&/p&&p&“忌廉”、“稀奶油”和“淡奶油”，指的都是动物性鲜奶油。看到它的英文名字whipping cream，就明白它可以用来打发作为夹馅或者抹面、裱花。当然，制作蛋挞水、冰淇淋、面包等也会用到它。动物性鲜奶油的品牌很多，一般可以参考它的脂肪含量（30%~38%），越高越好。&/p&&p&Tips：&/p&&p&鲜奶油的保存只能冷藏，千万不能冷冻，否则解冻后油水分离，就不能使用啦！&/p&&p&4.奶油芝士/ 奶油奶酪（cream cheese）&/p&&p&冻芝士、轻乳酪蛋糕的主要材料都是它。奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，因为脂肪含量高，所以色泽洁白、质地柔软近似于奶油，因此得名。但是奶油芝士的保质期很短，所以大家购买的时候尽量买适合的小包装，并且开封后尽快使用，不然很容易出现变味、长霉点甚至油水分离的情况。&/p&&p&5.马斯卡彭芝士/ 马斯卡朋奶酪（Mascarpone Cheese）&/p&&p&虽然长得很像上面的奶油奶酪，但马斯卡朋奶酪严格来说不算是一种奶酪，它是用淡奶油加入酒石酸(tartaric acid)后凝结而成，或许称为凝结奶油更加合适。它的保质期也比传统奶酪短，十分柔软，味道清淡。想做意大利著名的甜点提拉米苏，可绝对少不了它。&/p&&p&6.酸奶&/p&&p&酸奶也是家庭烘焙中蛋糕、面包常用的原料。跟上面的牛奶一样，建议用原味无糖的浓稠型酸奶，不要选用调味酸奶或酸酸乳之类的。&/p&&p&7.马苏里拉芝士（Mozzarella cheese）&/p&&p&这就是批萨上拉丝的那种奶酪，西餐常见的焗烤类菜式也常常用到它，通常有块状和碎条两种样子。它在烘焙常用的几种芝士里，是唯一需要冷冻保存的，所以大家可以分装储存，随取随用。&/p&&p&8.植物奶油&/p&&p&一般市面上常用的奶油。植物奶油容易打发、不易融化，可以让蛋糕外形美观稳定。&b&但其含有的大量反式脂肪酸对人体健康并没有好处，因此家庭烘焙中不建议用来食用。&/b&但用来练习裱花还是蛮经济实用的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&【液体类】&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-8ea691fc03eb5dab1721486cdc60ede2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-8ea691fc03eb5dab1721486cdc60ede2_r.jpg&&&/figure&&p&1.玉米油&/p&&p&戚风蛋糕等许多蛋糕配方，为了轻盈柔软的口感，会选择使用味道清淡的液体植物油而不是黄油。而玉米油就是烘焙常用的植物油选择。如果是味道浓郁的花生油、橄榄油，还是留着烹饪用吧，因为它们强烈的风味会影响烘焙成品的味道。&/p&&p&2.饮用水&/p&&p&水也是烘焙中很常用到的材料，这里指的是饮用水或纯净水，不太建议使用生水。水经常被用在泡芙、面包的制作中，有些戚风方子也会用温水而不是牛奶。另外在泡发吉利丁时，冰饮用水也是必不可少的。&/p&&p&3.果汁&/p&&p&果汁适合用于制作水果口味的布丁、慕斯和戚风蛋糕等。比起香精勾兑的果味饮料，还是建议大家使用鲜榨果汁或质量好的浓缩果汁，风味更足。&/p&&p&&br&&/p&&p&啰啰嗦嗦的写了两千多字，但仔细一看才写到一半，仿佛有种在写论文的感觉@_@ &/p&&p&大家先消化一下上篇的内容，下篇请点击&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&烘焙入门丨超详细材料购买指南（下）&/a&阅读，么么哒~&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&如果你喜欢这篇文章，请点击分享按钮一键分享到读读日报！&/b&（分享键手机版在页面右上角，pc版在文章右下角）&/p&&p&&b&你们的分享让我更有创作动力~爱你萌?&/b&&/p&&p&*********************************************************************************************************&/p&&p&欢迎大家在微博搜索并关注&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/u/%3Ffrom%3Dmyfollow_all%26is_all%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&焙忘录的主页君&/a&，随时查看更多烘焙干货和靠谱配方！&/p&&p&******************************************************&/p&&p&下面的文章也很不错哦：&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&新手入门丨零失败蛋白打发教程&/a&&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&烘焙入门丨裱花嘴&裱花袋的基础应用&/a&&/p&&p&&a href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&珍珠实验室丨片状、粉状吉利丁怎么换算怎么用？&/a&&/p&
如何选择烘焙材料，基本上是我每天都会在后台被问到的问题。什么是淡奶油？怎么辨别低筋面粉？奶油奶酪和马苏里拉又是不是同一样东西……既然搞不清楚，为什么不看看这篇贴心到不行的烘焙材料购买指南呢？说不定你之前对烘焙材料的疑惑都可以在这找到答案！ …
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b640b9ab05bdaf3c87384ded7cd41976_b.jpg& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b640b9ab05bdaf3c87384ded7cd41976_r.jpg&&&/figure&&p&烘焙相关的很多内容我的公众号有同步更新，大家可以关注：荔枝烘焙。很多朋友私信要工具原料的购买链接，因为实在太多，无法一一回复。等抽空我会整理一下发出来。暂时只推荐一个单品，多功能量杯，&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//item.taobao.com/item.htm%3Fut_sk%3D1.WcULnCmk8BUDAORWKPw6pJyD_.Copy.1%26id%3D%26sourceType%3Ditem%26price%3D39%26suid%3DBAA2F397-C6C9-441F-060B9%26un%3D21e21b21fc404230bbeeeafdbshare_crt_v%3D1%26cpp%3D1%26shareurl%3Dtrue%26spm%3Da313p.22.140.%26short_name%3Dh.WzQK2id%26app%3Dchrome& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&点击查看详情&/a&，强推这个量杯，粉类、糖类、液体等都可以用，非常方便。原料尽量买当地店铺，以免天热影响品质。工具、模具我买的涉及品牌也较多，就不一一列举了。烤箱的话一定要买大的，小的真的受热不均啊，建议25L以上的，30L的是家庭比较常用的。&/p&&p&...................................................以下是原文。&/p&&p&关于烘焙，&br&&/p&&p&讲真我其实不是什么高手，我也是新手。&/p&&p&只是对美食、对烘焙有着浓厚的兴趣。&/p&&p&从去年10月份到现在，也一直在坚持。&/p&&p&每次把做完的小甜品分享到社交网络上&/p&&p&也经常会有朋友问我关于烘焙的各种问题。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8fccea67fe262_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&501& data-rawheight=&264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&501& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8fccea67fe262_r.jpg&&&/figure&&p&“亲爱的，你的烤箱买的什么牌子的？”&/p&&p&“没有烤箱可以做蛋糕吗？”&/p&&p&“有没有适合给宝宝做的小甜品？”&/p&&p&“烘焙都需要买什么工具？”&/p&&p&“烘焙都需要买什么原料？”&/p&&p&“你都是在哪买原料？”&/p&&p&……&/p&&p&诸如此类的问题太多太多，&/p&&p&我会基于我自己的经验，尽量给大家解答。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/64a28cb0ea9fb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&532& data-rawheight=&288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&532& data-original=&https://pic2.zhimg.com/64a28cb0ea9fb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&今天这篇主要的目的还是给大家介绍烘焙原料。&/p&&p&所谓&/p&&p&“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”&/p&&p&这话真的不是说着玩儿的，&/p&&p&从购买原料上便可直接体现。&/p&&p&可能不做烘焙的人并不清楚，&/p&&p&觉得平时买点饼干、买块面包什么的价格并不贵，&/p&&p&但是到了纯手工制作的小店主那里&/p&&p&怎么就把价格抬那么高？&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/a93c558ddbde4ed_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/a93c558ddbde4ed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&价格为什么高？&/p&&p&原料是重点，再加上纯手工，高时间成本。&/p&&p&说太多都没有说服力，&/p&&p&你自己尝试一下便知。&/p&&p&平时做的烘焙大都是自己吃，&/p&&p&分享给爱人、亲人、朋友。&/p&&p&把自己做的美食分享给更多的人，&/p&&p&这是我所开心的事。&/p&&p&烘焙，只是我的业余小兴趣，&/p&&p&我也有自己的本职工作。&/p&&p&周末玩玩烘焙，&/p&&p&让我觉得生活充实而有趣。&/p&&p&就酱。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/b8b7db220843fba5bfa29d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/b8b7db220843fba5bfa29d_r.jpg&&&/figure&&p&然后，说句实在话，烘焙就是个“坑”。&/p&&p&宝宝们入“坑”要谨慎！&/p&&p&这是一个烧钱的兴趣。&/p&&p&只是单纯入门那些工具、原料零零散散买下来，&/p&&p&再省再省也要大几百，&/p&&p&再配置烤箱、面包机、料理机等等，&/p&&p&价格自己琢磨吧。&/p&&p&等做了好看的甜品了，又开始折腾了。&/p&&p&折腾什么呢？买餐具。&/p&&p&各种好看的盘子啊、刀叉啊、碗碟啊，&/p&&p&各种餐垫啊、拍照道具啊等，&/p&&p&各种欲罢不能，&/p&&p&所以，入“坑”请慎重！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/6a69bccacfa4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&427& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&427& data-original=&https://pic4.zhimg.com/6a69bccacfa4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&好啦，说了这么多，铺垫了这么多。&/p&&p&还是抓紧说说烘焙原料吧。&/p&&p&原料基本都是在网上买的，&/p&&p&尽量找靠谱的店铺。&/p&&p&我是在帝都，&/p&&p&一般购买我会选择北京卖家，&/p&&p&京津冀都在我的购买范围。&/p&&p&基本北京同城次日达，甚至有时当天送达，&/p&&p&根本不影响使用，也不影响品质。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/93b110711fba9b0e4ed9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&1312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/93b110711fba9b0e4ed9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&烘焙原料介绍 / 推荐&/b&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&1.高筋面粉：面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲，一般防粘用的手粉也多为高筋面粉。取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。&/p&&p&2.低筋面粉：筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。&/p&&p&&br&&/p&&p&3.玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。&/p&&p&&br&&/p&&p&4.鸡蛋：烘焙中最常见的材料之一。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。此外鸡蛋还有增加产品质地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点。&/p&&p&&br&&/p&&p&5.砂糖：烘焙常用的是细砂糖，与面糊搅拌时较易溶解均匀，能吸附较多的油脂，可产生较均匀的气孔组织，可使蛋糕上色，保湿及延长保存时间，砂糖在超市就能购买到，应选用颗粒较细小的精致砂糖。&/p&&p&6.糖粉：糖经研磨成粉状，一般糖粉内均加入3%左右的淀粉，防止结块，添加在饼干面糊中可使成品较不易松散，也可用于装饰。经常看到有很多朋友用砂糖自己磨制糖粉，以代替专业的烘焙用糖粉，这里要声明下，自己研磨的糖粉不含淀粉，在制作酥松性的饼干时不能代替专业糖粉使用。&/p&&p&&br&&/p&&p&7.黄油：从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种，一般都用无盐黄油。饼干是最能体现黄油风味的，所以饼干，尤其是曲奇的黄油尽量选好一些的。&/p&&p&&br&&/p&&p&8.液态油：烘焙常用的有色拉油、橄榄油等，涂抹在烤模上可起到防沾粘的作用，西点和中式点心都会用到的常见原料。此外还有酥油（多用来制作起酥类中式酥皮点心）、猪油（由猪的脂肪提炼出来，同酥油一样制作中式酥点用，与酥油相比气味更香口感更好）。&/p&&p&9.牛奶：可提高蛋糕和西点的品质，增加产品外表的色泽、口感及香味，增加蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。&/p&&p&&br&&/p&&p&10.淡奶油：选择不含反式脂肪酸的动物奶油，美味健康。需冷藏保存，开封后应尽快用完。动物奶油的缺点就是不易打发，且保持的时间不久，不像很多蛋糕店里的奶油基本放一天都依然保持美丽，用的什么奶油不得而知。个人推荐品牌：蓝风车，奶味足，好打发。&/p&&p&&br&&/p&&p&11.酵母粉：呈微小的颗粒状，用于面包、馒头等发面类点心中，可与其他材料混合制作。应置于不透光的容器中冷藏保存。&/p&&p&&br&&/p&&p&12.盐：用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。&/p&&p&&br&&/p&&p&13.塔塔粉：可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味。不过我一般用柠檬汁代替，打发蛋白的时候挤上几滴柠檬汁，也可用白醋代替。&/p&&p&&br&&/p&&p&14.泡打粉：无明矾的双效泡打粉，我都是从网上买的。&/p&&p&&br&&/p&&p&15.其它：按需购买即可。&/p&&p&&br&&/p&&p&【备注】：以上介绍的都是一些比较常用的原料，其它还有些比如奶粉啊、巧克力啊、坚果啊、果干啊等等，自己根据需要购买即可，不再做具体推荐。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&文章首发于公众号：荔枝烘焙，转载请注明出处。&/b&&/p&
烘焙相关的很多内容我的公众号有同步更新，大家可以关注：荔枝烘焙。很多朋友私信要工具原料的购买链接，因为实在太多，无法一一回复。等抽空我会整理一下发出来。暂时只推荐一个单品，多功能量杯，，强推这个量杯，粉类、糖类、液体等都可以用…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-16f221f10_b.jpg& data-rawwidth=&815& data-rawheight=&391& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&815& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-16f221f10_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6f75badd6a0e0d1adaa3cc86_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&180& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6f75badd6a0e0d1adaa3cc86_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&---------------------------------------我是有趣又严肃的评测分割线&/b& -------------------------------------------&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&以下评测内容为评测人员的主观感受，一点都不客观！&/b&&/p&&p&&b&注意！！！混合饮料有风险，请勿轻易尝试！&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-73ab9a0d2c8a72acd256_b.jpg& data-rawwidth=&237& data-rawheight=&165& class=&content_image& width=&237&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&为了找出哪两种饮品混在一起会有炒鸡好喝的味道，我们首先要买足够多的饮品进行两两组合测试，于是城中最大的两家超市迎来了可能是开业以来买了最多不同种类饮料的土豪，其实也不多，&b&一共才买了80多种饮料而已~（傲娇脸）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c71a27a1f075b36e359c_b.jpg& data-rawwidth=&934& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&934& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c71a27a1f075b36e359c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&根据露露小学三年级的数学水平算了一下，80种饮品可以两两形成多少个排列组合呢？（各位露粉们，来算算看？你们的数学老师已经被我绑起来了，不会去打你的）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-516becdaa2f0bd7bd4ab_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&180& class=&content_image& width=&240&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&经过评测小组快一个小时的激烈讨论和计算，终于得到了这个可怕的数字：&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&80 × 79 ÷ 2=3160&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3160次！&/b&你们一定以为我们要试喝这么多种组合对不对？！但其实计算出来之后大家就散开了，假装什么事情都没有发生过。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-40c556ce616dcb093e45_b.jpg& data-rawwidth=&227& data-rawheight=&166& class=&content_image& width=&227&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&面对茫茫多的饮品，露露和评测员们遭遇到了无数黑暗饮料的攻击，最终为你们找到了这几款喝到会“哇”一声的饮料组合，如果喜欢&b&请关注并分享&/b&，因为接下来每个字都是评测员用生命谱写出来的体验。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-85bb7ec464d_b.jpg& data-rawwidth=&245& data-rawheight=&160& class=&content_image& width=&245&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&-1-&/p&&p&&b&哈密瓜汽水+香蕉牛奶=&/b&&/p&&p&99%好评的暧昧之上，爱情未达&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4dfe23d5ce1c6b170a74_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4dfe23d5ce1c6b170a74_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&在经历九九八十一次黑暗饮品攻击后，当露露试到这个组合时，好像头顶上的天堂之门突然打开，可爱的小天使在唱着礼赞，圣母都在对露露微笑，oh my homie~这个组合怎么能这么好喝！！！&/p&&p&&br&&/p&&p&从未没想过香蕉牛奶与哈密瓜如此搭配，他们的味道好像彼此不相干，但一相逢便是金风遇到玉露，加上碳酸气泡的柔合，一入口便胜却人间无数。味道先是微甜，然后慢慢的呈现出香蕉的甜美，紧接着是哈密瓜淡淡的清香，而些许二氧化碳则让香蕉牛奶浓厚的口感变的更加清爽，绝对是值得一试的组合！&/p&&p&&b&推荐程度：5个比心~（满分）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&-2- &/p&&p&&b&巴黎气泡水+日本抹茶拿铁=&/b&&/p&&p&美好而遗世独立&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4ac40cb5db0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4ac40cb5db0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&请原谅它被小姐姐们一致diss的颜色，虽然丑，但是这个组合真的很有内含哇，来自巴黎的天然气泡水遇到来自日本的伊藤园抹茶拿铁，光是看名字就天然带有一种高级感了。&/p&&p&&br&&/p&&p&入口是清凉温润的口感，淡雅而又恰好处的抹茶味就像清晨的薄雾在口腔蔓延，因为牛奶被气泡水稀释的关系，口感变得更加顺滑，而细小的气泡在味蕾上的爆破则把夏日最后的燥热一并带走，整体味道就像清晨在研磨抹茶的白衣少女，嘴角含笑但眼神坚毅。&/p&&p&&br&&/p&&p&-3- &/p&&p&&b&+C柠檬汽水+荔枝椰子汁=&/b&&/p&&p&酸酸甜甜是你又是我&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0e5fe3ed2f8129_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0e5fe3ed2f8129_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这个组合的口感可以说是非常的可爱了。荔枝椰子水本身味道是不够丰满的，于是露露灵机一动，要不来点刺激的试试？于是加了柠檬汽水，结果就像往平静的湖面砸了一颗巨石一般，炸出了非常饱满而又好喝的味道。&/p&&p&&br&&/p&&p&从未想过椰子、荔枝和柠檬居然是可以一起做好朋友的，先是荔枝的清甜在舌尖出现，然后便能全程感受到气泡和柠檬的酸感，而椰子味好像中和剂一样把两者很好的结合并柔醇，最终呈现出一种清雅的酸甜，远不是像甜不辣那种骚浪贱的酸甜可比拟的。&/p&&p&&b&推荐程度：4个比心~&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&-4- &/p&&p&&b&马蹄爽+雪柚味脉动=&/b&&/p&&p&意大利的小甜花&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ec932df386ce950df98a5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ec932df386ce950df98a5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这个组合算是意料之外，但又情理之中，马蹄本身清爽微甜，再加上露露最喜欢的运动饮料雪柚味的脉动，好喝似乎成为了必然的事情。入口先是马蹄特有的蔗甜味，然后雪柚复杂深沉的甜则缓缓浮现，些许马蹄偶尔出现在口腔中，增添了这个组合的风味。&/p&&p&&b&推荐程度：3个比心~&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&-5- &/p&&p&&b&哈密瓜汽水+奶茶类饮品=&/b&&/p&&p&完全好评，无一例外&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1f269a7ff5cd8bfcfa3248_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1f269a7ff5cd8bfcfa3248_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&后来露露大概摸索出了几个规律，就是奶茶兑水果类的气泡饮料大概味道都不错，其中哈密瓜最佳，因为其清爽微甜的味道真的很百搭，而碳酸气泡又能给奶茶类普遍厚重的口感带来清爽的感觉。&/p&&p&&br&&/p&&p&特别推荐以上这两种搭配，分别是伊藤园的拿铁抹茶+哈密瓜汽水和伊藤园奶茶+哈密瓜汽水，怎么说呢，那种甜蜜又清爽的感觉有点像初秋午后的花园，空气中飘散着成熟水果的香甜，但是又有初秋的凉意，行走其中有一种怡然自得的畅快感。&/p&&p&&br&&/p&&p&-6- &/p&&p&&b&零度可口可乐+乌龙茶=&/b&&/p&&p&一动一静，是为衡&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cc89eaf01faeac8f93657ce_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cc89eaf01faeac8f93657ce_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&抱着试试就试试的无意之举，但是居然创造出不错的味道，首先是零度可乐带来了爽快的口感，然后是乌龙茶悠长的茶涩味，两者之间竟然毫无不和谐之处，还有碳酸带来舌头酥麻的刺激感，这样的组合很好的弥补了可乐后味寡淡的缺陷，两者混合味道变得非常饱满，却又彼此平衡。&/p&&p&&br&&/p&&p&以上六种是我们目前试出让露露会有“哇”一声的赞美感的组合，当然，成功总是偶然的，而失败才是常态，我们在这个过程中，也找出了几款超级无敌难喝的饮料组合，如果大家喜欢，我们也可以考虑推出“有哪两种饮料混在一起会有超难喝的感觉”的评测哦！&/p&&p&&br&&/p&&p&到底能有多难喝呢？请欣赏我们邀请到来评测的小仙女们的演出：&/p&&p&-1-&/p&&p&&b&乌龙茶+雪碧=&/b&&/p&&p&难喝到不想写&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-21be4f4ec1f_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-21be4f4ec1f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&味道呢？参考以下表情，宝宝不想说&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-30d4e2b8bb08d3e930fd2ae7d99ed36f_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&695& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&-2-&/p&&p&&b&椰子水+沙士=&/b&&/p&&p&杀了我都不想喝第二次&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b713e8c836eeebe1a2eb1ad_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b713e8c836eeebe1a2eb1ad_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&味道呢？请看小仙女的反应&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-cfca17ac9c091c678fa3c5_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&695& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&-3-&/p&&p&&b&可乐+优益=&/b&&/p&&p&可怕，大恐怖&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b61c99dc_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b61c99dc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这个真的可怕，真心恐怖！&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d9b4b0bf51c63ff57474_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&695& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&好吧，听说有人想看我们写“有哪两种饮料混在一起会有超难喝的感觉”，呵呵，你怎么不旋转上天呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&挽~&/p&&hr&&p&&b&欢迎关注朝露喝什么指南微信公众号： 朝露记 imposir ，我们专治不知道喝什么！&/b&&/p&&p&&i&若未标明出处，本文所有文字内容、图片均为原创，如需转载请私信联系，如发现未经授权转载，将交由知识产权律师追究相应责任。&/i&&/p&
---------------------------------------我是有趣又严肃的评测分割线 ------------------------------------------- 以下评测内容为评测人员的主观感受，一点都不客观！注意！！！混合饮料有风险，请勿轻易尝试！ 为了找出哪两种饮品混在一起会有炒鸡好喝…
&p&（我大概有大半年没更新过了？啊我更新一下）纯干货~~~~喜欢请点赞哦~~~~答案为原创，禁止转载！禁止转载！转载视为同意支付我稿费，谢谢。&/p&&br&&p&&b&先来一个硬广&/b&&/p&&p&欢迎大家关注我的公众号：&b&ncnxs777&/b&，这是个轻松日常向的公众号，让我们一起聊聊美食聊聊电影顺便聊聊人生撩撩汉子，好吗？/(/ /o/ω/o/ /)/&/p&&p&&br&&/p&&b&&u&&i&【贴心的我来划重点了】&/i&&/u&&/b&&br&喜欢苦的小伙伴可以喝：本周、美式、拿铁&br&喜欢甜的小伙伴可以喝：所有款的星冰乐、&br&香草拿铁、焦糖拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵（以上含咖啡，都可以半糖）&br&抹茶拿铁、冰摇柠檬茶、巧克力（以上不含咖啡）&br&&br&&p&总有一些小伙伴或曾是小伙伴的人质疑，说我“透露”了这么多星巴克的内部“秘密”，是不是在加大星巴克伙伴的工作难度。&/p&&p&那你们一定没有仔细看我的答案，我的答案无非就是更改一下配方的数量，可能冰的或比热的更好喝之类的，让客人喝到好喝的饮料，不就是服务业该做的吗？&/p&&br&&p&首先要注意的是：什么薄荷糖浆，奇奇怪怪的配料，星巴克是没有的哦。常规的只有香草、焦糖、原味糖浆，带一香蕉去星巴克让吧员给你做，国内是不可能的。你要加香蕉，他要加西瓜榴莲牛油果，加些奇奇怪怪的东西，万一你拉肚子了谁负责呢？&/p&&br&好了，回归正题。&br&&p&&b&1、咖啡类&/b&&/p&&p&&b&1）本周咖啡：（也称本日咖啡、新鲜调制咖啡，很苦无糖无奶）&/b&&/p&&p&喜欢喝咖啡的，如果喜欢纯正的咖啡（也就是苦一点的），那就点本周，20一杯还可以免费加牛奶，味道比美式要淡，但是本人感觉口感要顺。&b&&u&一般默认都是热的，&/u&&/b&热的冰的咖啡豆不一样。&/p&&p&PS：热本周，可以要求吧员给你加热牛奶，虽然麻烦但吧员不会拒绝你的。（也可以加4块钱加奶油或者没有打发的奶油）&/p&&br&&p&&b&2）美式：（清咖，无糖无奶）&/b&&/p&&p&最爽的喝法，超大冰（喜欢喝浓一点的，还可以多加几个浓度），&u&加冰不加水&/u&。&/p&&p&我喜欢冰块加满，喝到一半的时候，再加点牛奶，就变成拿铁了，再加点叫焦糖，又没变成焦糖拿铁了有木有！（这也是前段时间比较有名的喝法，喜欢喝苦的就不用加糖加牛奶啦。）&/p&&br&&p&&b&3）拿铁类：&/b&&/p&&p&我最喜欢的&b&&u&是大杯香草拿铁，半糖，再加一个浓度&/u&&/b&。&/p&&p&也可以试试&u&&b&焦糖拿铁、拿铁加奶油&/b&，&/u&都是不错的选择。&/p&&p&至于什么行销类拿铁，不喜欢太甜的就不要试了，全是糖浆+奶油，半糖是好选择&/p&&br&&p&&b&4）摩卡类：&/b&&/p&&p&我一般不喝摩卡，太腻。不过&b&&u&冰摩卡&/u&&/b&味道不错，值得一试。&/p&&p&PS：行销类的摩卡也很甜，除了摩卡酱可能还会有糖浆+糖粉，也最好半糖。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&5）焦糖玛奇&/b&&/p&&p&&b&&u&热的冰的都不错，但不要点冰又去冰，&/u&&/b&这款去冰非常恶心，不仅没有了层次的美感，焦糖沙司还会像鼻涕虫一样浮在上面……(。﹏。*)&/p&&br&&p&有人提到我没说&b&卡布奇诺&/b&，我觉得星巴克的卡布奇诺真的不好喝，热的一大半都是泡沫，虽然本身卡布奇诺就是一根奶泡非常多的咖啡。&/p&&p&冰的……味道很奇特，我反正不喜欢，别轻易尝试。&/p&&br&&p&&b&2、茶类饮料&/b&&/p&&p&&b&1）柠檬茶：&/b&&/p&&p&默认的冰摇柠檬茶，是要放红茶的，星巴克的茶是用茶包泡的，但是！星巴克的柠檬汁很好喝！所以柠檬茶可以这么点：&u&&b&少茶，多柠檬汁，多糖少冰。&/b&&/u&&/p&&br&&p&&b&2）红茶拿铁：（茶包已被茶粉取代，据说已经不好喝了）&/b&&/p&&p&红茶拿铁里没有咖啡，拿铁是牛奶的意思，不是咖啡的意思。所以红茶拿铁是红茶+牛奶。本人超爱喝，热的比冰的好喝，热的是用红茶包加热水泡开，再加热牛奶，中杯大杯都是一个茶杯，&b&超大杯是两个茶包！&/b&&/p&&p&但最近的评论说茶包被茶粉取代了，很难喝，大家都忍痛割爱吧……&/p&&br&&p&&b&3）抹茶拿铁：&/b&&/p&&p&同理，也是没有咖啡的，一定要试试冰的！&b&&u&超大杯，少冰，多抹茶粉，我个人很喜欢。&/u&&/b&&/p&（星巴克的配方其实一直都有在改，之前这款是有糖浆的，现在已经没有了，正常喝也是可以的，星巴克的抹茶粉本身就有糖）&br&&br&&p&&b&3、星冰乐&/b&&/p&&p&&b&星冰乐的共同特点就是甜，因为都需要加星巴克特有的星冰乐糖浆来混合。一般需要两种或两种以上的糖浆，&/b&还需要加奶油，你懂的。不喜欢甜的可以半糖。&/p&&p&&b&1）抹茶星冰乐：&/b&&/p&&p&这款比较有名，招待不会喝咖啡的亲朋好友的话这款不会错。&/p&&br&&p&&b&2）焦糖、摩卡、可可碎片：&/b&&/p&&p&这些都是含咖啡的，可可碎片还会加上颗粒的可可，在奶油上会加巧克力酱，相对最甜。如果想要喝星巴克又想多点咖啡因，可以加一个shot，味道层次会很丰富。&/p&&br&&p&&b&3）芒果星冰乐：&/b&&/p&&p&我对这款无爱。我比较喜欢有牛奶的星冰乐，这款就是纯果汁+冰+糖浆。&/p&&br&&p&&b&咖啡小知识：&/b&&/p&&p&&b&【很多人问浓缩咖啡和滴滤咖啡的区别，我就在这答一下：】&/b&&/p&&p&别的我不清楚，我只讲星巴克的。说得可能不是很专业，请多谅解&/p&&p&浓缩咖啡，也称espresso、shot，是意式咖啡的灵魂，一杯合格的shot，制作时间在20秒左右，一共有三层，10秒之后会迅速失去风味，变成一层或两层，所以说shot的寿命只有几秒（具体记不清了）。在星巴克，除了本周，其他咖啡都是由shot做出来的。&/p&&br&&p&滴滤咖啡，就是本周咖啡，也称本日咖啡、新鲜调制咖啡。常见的家庭咖啡机一般都是滴滤。&/p&&br&&p&不同于浓缩咖啡，滴滤咖啡保持风味时间会比较长，但不能用于制作花式咖啡，可以这么理解：&b&&u&它生来就是一杯美式。&/u&&/b&&/p&&br&&p&既然大家都想听&b&&u&星巴克卫生&/u&&/b&，我就开讲啦。~&/p&&p&整体来说，作为一个全球500强，星巴克在卫生这块做得还是很好的，就是苦了我们一帮小伙伴。&/p&&p&&b&1、消毒&/b&&/p&&p&杯子叉子什么的都是一次性没啥好说的，盘子什么清洗之后都会进消毒柜，大家放心。&/p&&br&&p&&b&2、抹布&/b&&/p&&p&星巴克有三种抹布，都需要实现浸泡消毒水，消毒水的比例也有严格要求，白抹布是擦蒸奶棒的，要求是擦一下就换一块……还有红、蓝抹布，都有各自的用途。&/p&&br&&p&&b&3、日清和周清&/b&&/p&&p&星巴克给我们一个小时的打烊时间，新人的话经常打扫到半夜，苦不堪言。（星巴克真正的辛苦都是你们看不到的地方）&/p&&p&扫地拖地没什么说的，地毯要吸尘器吸。咖啡机每天都要清洗，包括表面内内部，一点糖浆和痕迹都不能有，有专门的咖啡机消毒药片。所有器具都要进消毒柜然后放入冰箱。&/p&&p&烤箱，冰箱，台面，你们看到的一切我们都要打扫干净……洗碗机也要每天洗&/p&&p&周清，顾名思义，就是在每天清洗的基础上，一周花一次深度清洁，比如刷地板，用消毒水泡杯子，清洗制冰机……&/p&&br&&p&&b&4、保质期&/b&&/p&&p&保质期超严格，打烊的时候除了两天类的糕点（麦芬类、牛角可颂和纽约芝士），其他都是直接丢进垃圾桶，当然有时候我们也会自己吃一点，哈哈哈。&/p&&p&不用担心豆子、牛奶什么的会过期，因为根本供不应求。&/p&&br&&p&&b&5、厕所&/b&&/p&&p&打扫厕所有多恶心我也不想多说……总之早上的时候光顾星巴克，我们的厕所一定是超级超级超级干净。&/p&&br&&br&&p&————————————————答疑区————————————————&/p&&p&&b&一、兼职打工类：1、如果想进去星巴克做兼职的话，对于那些各种笔试考验啥的要怎么准备&/b&&/p&&p&表达一下对星巴克的热爱，咖啡的热爱，自己是吃苦耐劳的好青年！笔试的话，其实我并没有准备，有英文，一般的同学应该都没问题，实在担心就去百度一下，网上有的。&/p&&br&&p&&b&2、星巴克原来可以兼职的吗？之前听说星巴克不招兼职？&/b&&/p&&p&看门店的，有些店觉得兼职麻烦或者名额满了就说不需要了，你真的想做兼职的话，就多去几家问问看。还有，门店都希望招收长时间的兼职，星级咖啡师的考试都需要一个月哦。&/p&&br&&br&&p&&b&二、饮料类：&/b&&/p&&p&&b&&u&浓度问题（一直被问，你们要仔细看这里噢(⊙o⊙)）&/u&&/b&&/p&&p&&b&1、加一个浓度要钱不&/b&&/p&&p&加浓度，&u&4块一份&/u&，还有所以的附加品都是4元一份，包括&u&奶油、糖浆、shot&/u&等等&/p&&br&&p&&b&2、我昨晚要了6个shot他说给我开venti美式的钱 然后39块就没了。。。总觉得被坑了呢。&/b&&/p&&p&超大杯的美式是28，里面有4个shot，就是再加2个shot，8块钱，应该是28+8=36才对啊？&/p&&br&&p&&b&3、摩卡里放多少个shot?size不一样放的shot数量也会不一样吗？你觉得6个shot多少钱？&/b&&/p&&p&中杯是1个，大杯超大杯都是2个，6个shot也太夸张了，不建议加，1个shot30ml，6个180ml……整杯都是shot，实在要点的话，大杯33，加4个shot16，一共49（大概&/p&&br&&p&&u&&b&本周问题：&/b&&/u&&/p&&p&&b&1、本周可以免费加奶吗&/b&&/p&&p&当然&u&可以&/u&，比较划算的是不加奶，先喝掉一点，再去调味吧台自己加免费牛奶（现在好像吧台都没有牛奶了，那就问小伙伴要吧）&/p&&br&&p&&b&2、本周 什么都没加 为什么初入口喝起来有股酸味&/b&&/p&&p&可能用的是肯亚咖啡豆吧，本周本来就比美式要酸一点，美式会苦一点醇一点，我也不是很能喝黑咖，所以我觉得加牛奶之后的口感会好一点。&/p&&br&&p&&b&&u&以及其他：&/u&&/b&&/p&&p&&b&1、冰摇柠檬茶不要茶真的给做嘛&/b&&/p&&p&一般会给做，如果不给做，就说&u&少茶，多柠檬汁&/u&&/p&&br&&p&&b&2、不熟悉的服务员会说这是违规的？&/b&&/p&&p&我上面说的大部分饮料&u&都不是违规&/u&的，除了那个冰摇柠檬茶不加茶可能有点问题，但是你可以说少茶少冰，这都是没问题的。还有像美式、本周之类的，你是有权利要求加牛奶的！&u&半糖少糖少冰、换成豆奶脱脂奶低咖啡因&/u&这些都是合理的要求，所以小伙伴们不要怕，厚着脸皮上吧&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3、自带杯子减2元是一定要星巴克随行杯吗？&/b&&/p&&p&不是的，不需要一定用星巴克的杯子，&u&其他的杯子都可以&/u&，曾经还有人拿热水瓶来买本周……&/p&&br&&p&&b&4、冰美式可以放冰去水的吗，怎么我去点单时候服务员不给做呢。&/b&&/p&&p&从来没遇到过舍不得给冰块的，过分投诉他们！&/p&&br&&p&&b&5、为嘛我在本地星巴克自助台没看到有牛奶&/b&&/p&&p&每次去都没有吗？有些店人流量很多还会遇到专门喝牛奶的，所以员工有时候就不放了，也有可能拿去换了，规定是要放的。（现在可能都不放了&/p&&br&&p&&b&6、红茶拿铁的奶味会很重么？不是很喜欢牛奶的应该怎么办？&/b&&/p&&p&&u&一半都是牛奶&/u&，不喜欢牛奶直接点红茶吧。&/p&&br&&p&&b&7、请问香草拿铁应该怎么喝呢～&/b&&/p&&p&用嘴喝……冰的热的都好喝的，随意点，喜欢咖啡浓一点的加个shot，不喜欢甜的可以半糖。&/p&&br&&p&&b&8、请问怎么和她说要马克杯装～&/b&&/p&&p&帮我用马克杯装谢谢~&/p&&br&&p&&b&9、作为一个没有去过星巴克的应该点什么呢&/b&&/p&&p&也不知道你喜欢什么口味，我第一次喝星巴克喝的是&u&抹茶星冰乐&/u&，当时觉得好喝耶！&/p&&br&&p&&b&10、吧台上的牛奶是冲泡还是盒装滴？感觉不同的店的牛奶味道不同呢&/b&&/p&&p&&u&所有的牛奶都是盒装的&/u&，全都一样哦~不同的店可能进的货不一样，但也一样全是盒装的。&/p&&br&&p&&b&三、会员卡类：&/b&&/p&&p&&b&是什么卡终身可以用的呀～？&/b&&/p&&p&所有卡都是终身的，但等级不是哦，88块一张，随便一家店就能办。&/p&&br&&p&&b&金卡&/b&&/p&&p&星巴克金卡简直就是装逼神器……但是质量不好，易磨损&/p&&p&会有你自己的名字，和金卡的时间。一年内消费满25颗星（50元一颗星星，可以累积，25*50=1250元）就可以去官网免费申请金卡，很慢，需要耐心等。&/p&&p&金卡保留一年，比如2013年我是金卡，那2014年等星星清零了，我还是金卡，享有金卡优惠，但如果2015年，我没有消费25颗星星，那2016年，我的金卡资质就会取消。当然，卡片是不会回收的&/p&&p&&br&&/p&&p&有人让我推荐几个点心吧，我就滚回来更新了。话说这么长，你们真的可以全部看完吗？(?o?o?)、&/p&&p&当初在星巴克打工的时候，星巴克的糕点都快吃吐了……推荐我喜欢的！&/p&&p&BTW，糕点也有季节性的，所以我推荐的可能选择没有，那我就只推荐经典款的好了。&/p&&p&我不是特别爱吃甜食，而且一般都是为了填饱肚子&/p&&p&所以我的喜好是 &b&美式三明治＞牛肉可颂＞牛角包可颂＞烟熏鸡肉沙拉＞拿破仑＞纽约芝士&/b&&/p&&br&&p&&b&1.三明治、可颂类：（适合肚子饿，当饭吃的时候）&/b&&/p&&p&1）我觉得可颂类都很好吃，酥皮很酥脆，而且那种微微带点咸味的味道我很喜欢！&/p&&p&什么鸡肉可颂啊，牛肉可颂啊，甚至！连&u&&b&牛角包可颂（才12块！没有馅）&/b&&/u&都超级好吃！配黄油！（免费问小伙伴要！&u&&b&买牛角可颂免费送黄油！&/b&&/u&好多人都不知道！一般都是老外主动问我们要，买的话是3块钱）&/p&&p&2）三明治我最推荐&b&&u&美式三明治&/u&&/b&，有培根、生菜、鸡蛋，外面的面包也很好吃。&/p&&p&法式三明治我不喜欢，太硬又没有料，不如烤肉三明治，小伙伴们都爱吃上面的“天灵盖”。&/p&&br&&p&&b&2.蛋糕类：&/b&&/p&&p&&b&&u&拿破仑＞纽约芝士＞经典瑞士卷&/u&&/b&&/p&&p&芝士蛋糕很甜，蓝莓芝士蛮多人喜欢的，配合清咖比较好噢！&/p&&br&&p&&b&3、沙拉类：&/b&&/p&&p&我喜欢&b&&u&烟熏鸡肉沙拉，分量多，还算新鲜&/u&&/b&。&/p&
（我大概有大半年没更新过了？啊我更新一下）纯干货~~~~喜欢请点赞哦~~~~答案为原创，禁止转载！禁止转载！转载视为同意支付我稿费，谢谢。 先来一个硬广欢迎大家关注我的公众号：ncnxs777，这是个轻松日常向的公众号，让我们一起聊聊美食聊聊电影顺便聊聊…
作为一个月能做十几次抹茶甜点的抹茶狂魔，这个问题我一定要占个坑+_+&br&抹茶味的甜点有很多很多，我自己目前在微博上发了方子的就有&b&抹茶蜜豆慕斯&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/314d849a84e6dec97d777a2f03fb7752_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/314d849a84e6dec97d777a2f03fb7752_r.jpg&&&/figure&&br&&b&抹茶布丁&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/656df12f3a91d0afbf5e3a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/656df12f3a91d0afbf5e3a_r.jpg&&&/figure&&br&&b&抹茶麻薯面包&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7b687f4b9d1f6c464f067bbfeae22a04_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7b687f4b9d1f6c464f067bbfeae22a04_r.jpg&&&/figure&&br&&b&抹茶芒果奶油卷&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0c29eecb50_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&519& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0c29eecb50_r.jpg&&&/figure&&br&和&b&抹茶舒芙蕾&/b&。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9a0f0bceb0a350dffa9aae3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9a0f0bceb0a350dffa9aae3_r.jpg&&&/figure&&br&这些都是我大爱的抹茶甜点，无论吃了多少次都还是会有满满的幸福感。&br&&br&比起以巧克力、香草等为主味的甜点，抹茶味的甜点味道浓郁却不腻，所以无论在哪个季节都能找到非常合适的吃法。像现在这样闷热的夏日，我最喜欢的就是做抹茶蜜豆慕斯，又不需要开烤箱，又冰爽清凉、非常消暑。&br&&b&重点是还好看又好吃。&/b&&br&&br&––––––————————————–这里是方子的分割线–———————————————–––––&br&&br&&b&抹茶蜜豆慕斯&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ea712afdd09b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ea712afdd09b_r.jpg&&&/figure&&br&&b&材料：&/b&&br&&br&饼底：消化饼干65g，黄油30g；&br&&br&蜜豆慕斯：蜜豆50g、牛奶80g、淡奶油100g、吉利丁 1片&br&&br&抹茶慕斯：抹茶5g、牛奶100g、糖30g、淡奶油200g、吉利丁1.5片&br&&br&透明淋面：水 80g、糖 5g、吉利丁 1片&br&&br&装饰材料：白巧克力 50g、淡奶油 50g&br&&br&&b&做法：&/b&&br&&b&&ul&&li&&b&饼底与蜜豆慕斯层&/b&&br&&/li&&/ul&&/b&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9efea7ec876e981ff9cc83cffc08d6e3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9efea7ec876e981ff9cc83cffc08d6e3_r.jpg&&&/figure&&br&▼6寸慕斯圈提前包好锡纸，吉利丁加冰水在冰箱冷藏室内泡发；消化饼碾碎，与黄油拌匀压入慕斯圈内，放进冰箱冷藏室；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e417e68d6f81f3fbd151_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e417e68d6f81f3fbd151_r.jpg&&&/figure&&br&▼蜜豆加牛奶煮沸，过程中将蜜豆尽量碾碎，加入泡发后的吉利丁搅拌均匀；&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0dadcc1fdc55dbe_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0dadcc1fdc55dbe_r.jpg&&&/figure&&br&▼静置放凉后加入打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒入慕斯圈中，整型后放入冰箱冷冻室；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/da571df6cbd_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&558& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/da571df6cbd_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&b&抹茶慕斯层&/b&&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c4fd5a11afdb9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c4fd5a11afdb9_r.jpg&&&/figure&&br&▼抹茶加牛奶、糖煮沸后离火，反复过筛两次再加入泡发好的吉利丁，搅拌均匀；&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f462b07fbbccf1acb6ff48aa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f462b07fbbccf1acb6ff48aa_r.jpg&&&/figure&&br&▼隔冰水搅拌至呈现粘稠状；&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/0a4ecef926c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/0a4ecef926c_r.jpg&&&/figure&&br&▼淡奶油打发，拌入抹茶牛奶糊；搅拌均匀后倒入模具中，冷冻定型；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/43ca756d2cabab_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/43ca756d2cabab_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&b&透明淋面层&/b&&br&&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4e9acb6def85b3f0ca852e042a156626_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4e9acb6def85b3f0ca852e042a156626_r.jpg&&&/figure&&br&▼淋面材料全部倒入奶锅中煮开，放凉；倒入模具上层，冷藏定型；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/411f659e1ce6e86de1dce91f0a008fbb_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/411f659e1ce6e86de1dce91f0a008fbb_r.jpg&&&/figure&&br&&ul&&li&&b&装饰材料&/b&&/li&&/ul&▼淡奶油煮开，倒入白巧克力中，融化拌匀，装入一次性裱花袋中；&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ffaaa88e5c83bd1fc643161_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ffaaa88e5c83bd1fc643161_r.jpg&&&/figure&&br&▼用火枪隔10-15cm左右的距离加热慕斯圈，完成蛋糕的脱模；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cdfd8ee0e25bc313e1b47_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cdfd8ee0e25bc313e1b47_r.jpg&&&/figure&&br&▼裱花袋垂直于蛋糕表面，做横向来回移动，将白巧克力酱挤出，完成蛋糕的装饰。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ea712afdd09b_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ea712afdd09b_r.jpg&&&/figure&&br&这个方子还有些步骤图是动图，没法发上来给大家看。如果有人感兴趣的话，欢迎到我的微博&b&烘焙家_珍珠&/b&阅读&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/ttarticle/p/show%3Fid%3D%26mod%3Dzwenzhang& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&完整的方子&/a&，里面还有贴心的小tips哦。&br&另外，我在回答中提到的所有抹茶甜点都是在我微博上有完整详细的方子的，而且我最近也陆续有新的抹茶甜点方子要po，所以朋友们，不要再犹豫啦，赶紧关注我吧！&br&&br&------------------------------------------------------------更新----------------------------------------------------------&br&说好要po的新抹茶甜点方子！&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&靠谱配方丨抹茶紫薯蛋黄酥&/a&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/9b93d2e70b2892f5effc74_b.jpg& data-rawwidth=&907& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&907& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/9b93d2e70b2892f5effc74_r.jpg&&&/figure&&br&*以上图片均为本人自摄，请勿随意转载。
作为一个月能做十几次抹茶甜点的抹茶狂魔，这个问题我一定要占个坑+_+ 抹茶味的甜点有很多很多，我自己目前在微博上发了方子的就有抹茶蜜豆慕斯 抹茶布丁 抹茶麻薯面包 抹茶芒果奶油卷 和抹茶舒芙蕾。 这些都是我大爱的抹茶甜点，无论吃了多少次都还是会有…
嗯，大阪，去过，推荐2家吧&br&&br&&b&第一&/b& 当然是河豚了啊，大阪人吃河豚就想吃火锅一样，推荐 &b&あじ平，&/b&tabelog上可查，详见&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&东京和大阪有哪些可以吃河鲀的地方？ - kingconan 的回答&/a&，嗯，火锅的话，推荐大龙燚，啊哈哈哈，溜！&br&&br&&b&第二&/b& 是与太吕，低调的米2，上图&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/32e03284abef20f062b72_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1003& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/32e03284abef20f062b72_r.jpg&&&/figure&&blockquote&与太吕本店，位于地铁本浜站六号出口附近，出站后约三分钟可达，非常低调的米其林二星，在米其林餐厅中算性价比极高的。门口非常低调，低调到你走过一定会忽略。一共上下两层，每层也没几张桌子，去之前让酒店预定了~&br&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/877bcb42ecff0134e74d_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/877bcb42ecff0134e74d_r.jpg&&&/figure&&blockquote&海胆~~二哥（就是我。。）在国内的时候一直觉得海胆腥，在日本倒是一点都没感到腥味，更多的是甜味&br&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/4d498d4c85cdce3bf486_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4d498d4c85cdce3bf486_r.jpg&&&/figure&&blockquote&鲷鱼刺身。在日本除了鲔鱼，一般比较上档次的也就是鲷鱼了~。鲷鱼肉偏白透明，肉质紧实~不似tuna的肥美感，但更有弹性。现在国内小店中吃到大多数所谓的鲷鱼刺身其实是罗非鱼做的&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ccfd58fdbf8a1e8b54f767_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&559& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ccfd58fdbf8a1e8b54f767_r.jpg&&&/figure&&blockquote&虾，面包片，胡萝卜丝。。。另外个是ふきのとう，也就是蜂斗菜。蜂斗菜带着苦味，味道可能不是每个人都能接受，不过沾点盐入口可解苦味。胡萝卜丝带着胡萝卜的甜味，但丝毫没有胡萝卜的腥味，喜欢！面包片，本来赶脚面包片应该很吸油，不适合做天妇罗，然后我又被颠覆了，外表非常酥脆，里面仍然保持着面包片本来的韧劲。虾，与太吕是将虾身和虾头分开炸，本来在各种天妇罗中就最爱虾，天妇罗的面衣能锁住虾的鲜嫩多汁，同时用海盐可以吊起虾的鲜味&br&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bb71a9ffd9cc68c11e6d831330dbc851_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bb71a9ffd9cc68c11e6d831330dbc851_r.jpg&&&/figure&&blockquote&接着送上一小尾鱼，这鱼叫做鱚（キス），也就是沙鮻。酥软的面衣包着依然保持水份的鱼肉，肉质细腻滑嫩，带着新鲜的甜味，相当美味。&br&另外个是鳢鱼，口感细致香软，带着一些水份，鱼肉十分甜嫩。这是吃到目前为止最喜爱的一道天妇罗。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/88e8ba37c8f8ef353dfc_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/88e8ba37c8f8ef353dfc_r.jpg&&&/figure&&blockquote&有人会说天妇罗有什么好吃的？不就是油炸蔬菜和海鲜嘛。。。那肯定是因为没吃过好的天妇罗。天妇罗在日料中是最有技术含量的，好的天妇罗裹着的面衣一定很轻薄，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁。好的天妇罗不会是油腻腻的，应该是轻盈的感觉，卡路里也不会高。好天妇罗从油中捞起后放到顾客面前的吸油纸上，吸油纸应该是没有什么油渍的。&br&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8ea725d5e6edd7cdc044e47d941d59ba_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&559& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8ea725d5e6edd7cdc044e47d941d59ba_r.jpg&&&/figure&&blockquote&超好吃的招牌，鲷鱼饭!!！两人份起点~据之前看的攻略说是要提前预订的。不过我们只委托了酒店订位子，但还是可以点~服务员阿姨会将烹饪好的鲷鱼饭完整拿来给我们拍照，然后再拿去厨房去骨，鲷鱼去骨的难度极高，再给我们的时候，只剩下鱼肉拌着饭，尝起来很清香。&br&&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f7aba8ba955_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&499& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f7aba8ba955_r.jpg&&&/figure&&blockquote&餐后甜点，网纹瓜是甜瓜的精品，据说在日本仅次于西瓜的贵，一个大概要1万日元，很甜，灰常甜，口感类似于我们这边的哈密瓜，但比哈密瓜好吃，甜爽多汁&br&&/blockquote&&br&克制！，就2家！&br&&br&以上～
嗯，大阪，去过，推荐2家吧 第一 当然是河豚了啊，大阪人吃河豚就想吃火锅一样，推荐 あじ平，tabelog上可查，详见，嗯，火锅的话，推荐大龙燚，啊哈哈哈，溜！ 第二 是与太吕，低调的米2，上图 与太…
&p&现在的日子富裕了，城里出现了很多专门的零食店，长沙这里比较出名的是盐津铺子和良品铺子，里面啥都卖。网上也出现了一批靠互联网做起来的零食店，比如三只松鼠、楼兰蜜语等。这些零食店有些专攻坚果类，比如早期的三只松鼠、新农哥，有些则是做全品类，如良品铺子、盐经铺子等，猪肉脯、小紫薯、牛肉丝、芒果干等。你能想到的，它都卖。&/p&&br&&p&但这就存在一个问题，这些公司卖的东西大多数都不是自己生产，而是找人代工。比如猪肉脯就}