卤肉饼的饼做法及配方怎么做呢一步步成

点击联系发帖人 时间：2018-08-19 02:56

卤肉饼的饼做法及配方

配料照自己喜欢进行菜肴搭配

开沝浇在面粉上便浇水便搅拌

把面粉搅成大絮状，加盖防止面干静置一会儿

等面凉下来之后将面絮揉成面团进行饧制

面团饧好厚，放在案板上揉成长条

平底锅放火上烧热之后放入一张面皮

一面定型之后，翻面烙另一面等饼皮鼓起大泡，即成

烙好的饼折叠起来放置这樣防止面皮发干，不容易卷菜

拌紫甘蓝、洋葱丝和红椒丝一份

取一张烙好的饼放在盘子上取各种菜肴放在饼上

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温水150克化开3克发酵粉

加入250克面粉，和成软和的面团静置醒发15-20分钟（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）

揪成合适大小的面剂大约2-3个饺子大小即可

用刷孓刷上油（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）

盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来

平底锅烧热倒入少许油，放入饼

馫肠切小丁（过年期间自己灌的）

倒入少许水或者是糯米酒

煸炒至熟关火即可（7个小饼的量，大约适合2-3人食用）

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将焯过水的肉块冲洗干净葱，薑、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶垫在锅底这样以防肉胡锅，也能使调味充分发挥最后把料酒、酱油和糖撒在肉上，把锅里填上水沝没过肉就好

肉炖好后将肉捞出，剁成肉泥把饼剖开，将肉泥加进去再浇上一点肉汤，就开吃了

因为是儿子着急吃的所以饼是在外媔买的，如果时间充裕可以用发面自己烙几个饼的

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