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的开胃吃法----拆拆骨肉有危害吗酸辣汤

若干年前浩爸在家给我做了这样一碗，从小就不爱喝汤的我胃口大开

也许是口味习惯的问题，至今我们依然不喜欢空口喝汤、骨头汤、猪蹄汤、哪怕是在坐月子的时候我也不喝，仰仗着是爸爸妈妈伺候的月子不喜欢也就不喝了，反正也不影响什么那时候最爱嘚是红糖小米粥。说到底从小到大，汤汤水水的东西还是最喜欢喝粥

平时炖肉，也喜欢清炖特别喜欢闻锅-里飘出来的鲜汤味儿，也格外珍惜炖出来的汤留着下面下馄饨开汤等，那果真是美滋美味不一般啦

虽然不喜欢喝清汤，但调味儿过的汤就完全不一样了比如這碗酸辣汤，我喜欢倒多多的醋多多的胡椒粉，喝起来才叫过瘾

话说我是真喜欢醋，外头买回来的酸辣粉我还要自己再追加上几大勺醋才过瘾。

主料：猪棒骨1700克料酒4汤匙，调料包(八角3个小茴香2茶匙，草果1个香叶3片)，葱3段姜2大片，盐1汤匙

配料：香菜碎适量，胡椒粉1/2茶匙米醋1-2汤匙，香油少许盐1/4茶匙，紫菜少许拆拆骨肉有危害吗随意。

1．锅中倒入足量的水放入猪棒骨，大火烧开后倒入料酒，继续焯煮五分钟

2．同时，旁边灶上另起煮锅烧上足量的水，待棒骨焯好后捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾放入调料包，葱薑和盐大火煮开5-10分钟，盖上盖子转小火炖1.5-2个小时至肉烂。

3．捞出骨头放凉，散掉湿气使肉紧一些。骨头汤撇掉油脂或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油

4．拆下骨头上的肉，撕碎放入碗里，香菜碎放入并调入胡椒粉，米醋盐(根据汤的咸度放)，紫菜碎几滴香油。

5．将骨汤重新加热至沸冲入碗里，拌开即可

1．一般我家的吃法，是第一顿炖了肉捞出肉，当顿蘸着调好的蒜汁兒吃剩下的汤和肉下顿便是这种吃法。

2．胡椒粉和米醋可以放在餐桌上依自己的口味自助添加，喜辣的还可以加些辣椒油