鸡蛋怎样吃最营养解答：就营養的吸收和消化率来看，煮蛋为99%炒蛋为97%，嫩炸为98%老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%生吃为30%～50%。由此看来煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽否则会影响吸收和消化。

鸡蛋是早餐的必备之物相信煮鸡蛋多数人要吃腻了，今天小编带你看看顶级大厨第二季冠军是如何莋鸡蛋早餐的很有意思，大家来学学吧

将十顆鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放在两个碗中至于分离的方法太多了，最简单的是用两半蛋殼来回倒即可分开

找一个长长的圆柱体，用保鲜膜包起来(卫生)实在找不到就用塑料文件袋卷一个，细一点

再准备一个长的玻璃杯，杯壁刷少量油中间插入刚刚的细圆柱体，然后在杯中倒入鸡蛋清再整个放入有水的锅中，把水烧开记得要用手拿着不要松开。

待蛋清凝固后抽出细圆柱体，倒入蛋黄液再煮片刻，待其凝固

由于杯壁刷了油，所以很好拿出来取出后，就可以切片装盘啦

一天一個鸡蛋，不仅能提高记忆力还能保护视力，帮助减肥但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂殊不知，早餐吃个鸡蛋可是有諸多好处。在营养学界鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣