牛肉500克葱段、姜丝各10克，淀粉40克料酒15克，精盐3克味精2克，白糖5克胡椒粉0.5克，五香粉1克辣椒面20克，油800克

1、牛肉切成粗丝。葱段拍松

2、牛肉丝放入容器内，加叺料酒、葱段、姜丝拌匀腌渍入味后，拣去葱段姜丝，加入辣椒面、精盐、味精、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀

3、锅内放油烧至六成熱，下入牛肉条炸熟捞出待油温升至七成热，再下入牛肉条炸至酥脆捞出装盘即成。

牛肉500克葱段、姜丝各10克，淀粉40克料酒15克，精盐3克味精2克，白糖5克胡椒粉0.5克，五香粉1克辣椒面20克，油800克

1、牛肉切成粗丝。葱段拍松

2、牛肉丝放入容器内，加叺料酒、葱段、姜丝拌匀腌渍入味后，拣去葱段姜丝，加入辣椒面、精盐、味精、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀

3、锅内放油烧至六成熱，下入牛肉条炸熟捞出待油温升至七成热，再下入牛肉条炸至酥脆捞出装盘即成。