说起重庆小吃大家肯定都吃过吧？现在在全国范围内，重庆小吃可以说是火的不行，今天小编就带大家来看一看重庆小吃都有哪些特别受欢迎的美食吧，首先重庆小吃的种类非常多，一共分为五大类，有150多种不同风味的小吃，五大类分别是煮制品、蒸制品、油炸制品、烙煎烤炒制品，最后一个是冷食和饮料，那么在那么多种类里面最受大家欢迎的几个小吃是什么呢？我们就来看一看吧。

第一个那肯定就是重庆小面了，来到重庆，必点的肯定就是重庆小面了，如果来到重庆没有品尝过这里的小面简直就是一大遗憾啊，重庆小面是重庆的四大特色之一，重庆小面的分类特别多，有韭香面、双色麻花面、长寿鱼面、鲫鱼青菠面等等，而在重庆地区每一家开重庆小面的面店都有自己的拿手绝活，其实不一定是名气大的口味才最好，因为人的口味是不同的，所以每个人喜爱的店面也当然不一样了。

重庆小面是重庆当地一款十分具有传统特色的小吃，在渝菜中的地位也非常的高，而且小面的做法简单快捷，十分美味。在现代生活中是最受欢迎的美食，重庆小面就简单的就是麻辣素面，并且还分为两个不同类型的，一种是汤面一种是干溜的，都是它们有个共同点，那就是口味比较偏于麻辣。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，臊子应该就是各种配料，比如：牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

重庆小面比较善于创新，因为要根据不同人的口味，要改变它的烹饪手法或条件，在店面中，商家会根据顾客的要求来制作符合他们口味的小面，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。其实要说重庆小面最重要的就是它的佐料，有人说重庆小面的佐料是它的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。在煮面条之前，就要提前把调料给调制好，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

有人说重庆人最喜欢吃火锅，其实他们对重庆小面的喜爱程度绝对不亚于对火锅的喜爱程度，重庆小面是重庆市民唯一普遍接受的面食，因为大家也知道，一般南方人不喜欢以面食作为主食，每天早上都会看到熙熙扰扰的人们在街边的路摊等着一碗热面，无论是颜值特别高的美女还是成功的企业家都不在乎自己的形象和身份，来路边摊吃上一碗重庆小面，简直太有吸引力了，而现在的重庆小面可以说是已经火遍了大江南北。以它独特的口感，加上他辛辣的口味，让人对它无法自拔，很多离乡在外的年轻人，没有办法吃火锅，就下小面来解解馋。

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