①虽然宝宝吃猪肝有许多好处，常见的是补血和防治夜盲症，但也不能过量食用，宝宝一餐吃30-50克为宜，一个星期最多吃2-3餐就可以了。

②肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要买新鲜品质好的，而且买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

③猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

④猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

⑤烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

适用人群：7个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

1.米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2.取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味。

3.然后用刀轻轻剁成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状)，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

注意：做猪肝泥时，要把筋剔除，不然煮不烂宝宝会嗝住。如果要单独把筋割下来比较花工花时间。可以把带筋的部分切下来，我们大人炒菜吃。宝宝每天吃的量不大，取一小块完全没有筋的剁成泥(有绞肉机更快)，然后用凉开水拌匀(可加入一点点的地瓜粉)，放入蒸锅蒸熟即可。如果多放些凉开水在里面，到时多蒸出来的汤可以煮烂面、拌饭、蒸蛋羹都很好。

适用人群：8个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)。

1.猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

2.加少许水蒸熟，拌入麦粉即可。

注意：为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

营养成分分析：热量44(卡路里)，蛋白质5.1(克)，脂肪0.8 (克)，糖类4.1(克)。

适用人群：10个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量。 　　

1.先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。

2.之后加入适量去油高汤煮熟。

3.最后加入菠菜泥，略煮即可。 　　

适用人群：11个月以上宝宝(一人份) 　　

材料：粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克。 　　

1.小白菜洗干净，放入热水中烫软。

2.将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。

3.再将猪肝剁成细末。

4.将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。

5.最后放入小白菜末即可。 　　 　　

适用人群：1岁以上宝宝(一人份) 　　

材料：猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许。 　　

1.猪肝洗净、切片。番茄洗净、切块。

2.起油锅，先放入番茄炒软。

3.再加入猪肝拌炒后，调味即可。 　　

适用人群：2岁以上宝宝(一人份) 　　

材料：猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。 　　  

1.猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。

2.接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。

3.起油锅，将猪肝炒熟捞出。

4.接着再放入切片的红萝卜拌炒，并加适量水和少许盐调味。

5.用太白粉水勾芡，搅拌后放入切段的青江菜煮熟。

6.最后放入猪肝片拌匀，要吃的时候淋在白饭上即可。

营养成分分析：热量174.5(卡路里)，蛋白质10.8(克)，脂肪6.5 (克)，糖类18.2(克)。