菌菇汤是一道美味的菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18中氨基酸。

蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。

第一步：准备盐，高汤，鸡精，大蒜，生姜，青菜，葱，香菇，木耳，淀粉，油，虾米，金针菇，备用

第二步：将干香菇，木耳，泡发

第三步：青菜，金针菇洗净，泡在水中，15分钟

第四步：温水泡虾米半小时，清洗两边

第五步：木耳，香菇泡好后清洗干净，切丝

第六步：大蒜，生姜切碎

第七步：锅中加入适量油，爆香大蒜生姜，虾米，香菇，木耳，快速翻炒

第八步：倒入准备好的高汤，煮沸，下入金针菇，小火炖一小时，水淀粉勾芡

第九步：最后放入青菜，盐，鸡精，调味

第十步：搭配乘碗，开喝