蛋黄南瓜是现在这个季节非常流行的南瓜吃法，它也是非常受欢迎的粤菜家常菜之一。下面介绍蛋黄南瓜的多种不同做法，看看怎么做蛋黄南瓜才好吃，哪种蛋黄南瓜更加适合你的胃口。

　　原料：老南瓜500克左右，咸鸭蛋黄2只，鸡精、盐、素油各适量。

　　1、老南瓜去皮后切粗条，和咸鸭蛋黄一起上锅蒸熟，把南瓜条蒸到八九成熟就可以了。

　　2、炒锅倒适量素油烧热，下入咸鸭蛋黄压碎炒匀，加少量水用小火炒至起泡。

　　3、下南瓜条翻炒至沾满蛋黄，关火，加盐和鸡精调好味道即可出锅。

　　补充说明：也可以将南瓜条放入开水里煮至变色，然后捞出南瓜条沥水待用。

香甜软糯的小南瓜，和鸡蛋一起烤，加入了香浓的奶酪，营养美味 口感丰富。
只需用盐和黑胡椒简单的调味，很是和做早餐，足够的营养和清淡的口味。

2.小南瓜横切两半，挖出南瓜籽，表面均匀的撒少许盐放入200度预热的烤箱烤制20分钟左右

3.烤到软的南瓜中间打入鸡蛋，继续烤制5分钟左右

4.奶酪刨成丝撒在南瓜鸡蛋上，撒少许现磨黑胡椒

5.继续放入烤箱，烤到奶酪融化即可

南瓜，主要成分是水和少量淀粉质，富含维他命A和B，具有抗氧化的作用。 食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪...