《米的美食情缘》十三--人生若永如初见

米跟米妈再次确认了旺财的婚礼日期，10月2号。米妈一再吩咐要莲花也一起回去，米问莲，她妈找她干嘛，莲也说不知道。不过米家的大喜事，以莲跟米妈及米的交情，是一定要回去的。米请了三天假，提前坐高铁回去帮家人一起准备旺财的婚礼。

         路上也挺无聊的，和一个已婚已育的女人也没有什么好话题聊，一聊得深入点，莲就扯到腊公鸡那里去了，不是腊公鸡为了鸡毛蒜皮的事跟她计较，就是腊公鸡的爸妈不肯来深圳帮他们带小孩，弄得孩子像打游击一样今天送这里明天送那里。莲的生活里，除了家庭琐事，除了孩子再无别的了。米听起来挺恐怖的，要是每个人结了婚之后都是这样的状况，那还结什么婚呀！旺财结婚了，他怕不怕呀？米回去一定得要问问他。

       “我终于明白你跟我妈为什么那么投缘，那么合得来！”米转移了话题，不想再听莲投诉腊公鸡。

       “有吗？体现在哪里？”，莲已经开始追着问了，米终于把莲从腊公鸡那里拉回来了。

于是两人开始回忆起莲和米妈相识的过程。那时米还不是单身，米妈过来深圳考察，莲那个吃货天天跑米家来蹭饭吃，两人天生投缘，无话不谈，就这样米妈跟莲竟成了忘年好闺蜜。

        “咱妈不是棒打鸳鸯，她当年为了你，大老远从老家跑过来深圳照顾你们，所有亲人朋友为了你和那个书呆子能终成眷属，都做出了好大的支持，结果他还是那样......”莲说的那个书呆子是莘，米的前男友。

          米沉默了一会，已经过了两年，再提起这个人，她的心里已经平静如水。虽然结局很不好，但是曾经4年的感情，3年的朝夕相处，在米的生命历程里已经刻下了深刻的烙印。米常常在心底里挂念着莘，他有没有再醉酒，有没有再失业，身体有没有好一点，有没有再谈恋爱……米对莘的挂念，不是老死不相往来的仇恨，也不是藕断丝连的余情未了,只是对自己最初愿望的怀念：遇一人而白首。

米猜中了开头：她是要找一个会修灯泡，会修水管，会做小板凳，能说会道，机智风趣幽默的全能理科男。6年前在北京的一个美食节上，米陪同事去一家品牌餐厅做采访，那天真的很鬼使神差。采访对象也就是餐厅老板半路忽然有急事走了，竟安排他一个朋友过来代替，等了许久不见人来，同事塞给米一只半坏不坏的录音笔，匆匆交代一下就跑洗手间了。代替的那个人以为米是赴约记者，就开始滔滔不绝起来。米从来没有做过采访，惊慌失措地打开录音笔，却没有一点反应，场面有点尴尬。那个人一把拿过米的录音笔，三下两下就修好了，还叮嘱米回去了要记得换一个新电池。采访结束后，双方才互换名片，米这才得知他就是莘，是北京一家研究所的力学分析师，跟美食八竿子都打不着。米第一次采访居然出奇地顺利，莘似乎对餐饮对美食很有见解，居然还跟历史联系起来，同事说拿回去一定是个很好的素材。

那一天，美食节很热闹，在北京工作的莘给米她们做起了向导，一点也不含糊地介绍了世界各地的美食。走到一个日本美食的展位上，他指着那些有着粉嫩外皮，又有点晶莹软滑的糕点说：“这个叫雪媚娘，感觉你的气质跟它很像哟！外形粉嫩可爱，细白软糯，内里冰雪聪明！”米脸红了。回深圳时，莘亲自送了机，还送了一大盒雪媚娘。

米清晰地记得那一天，炎热的北京，米穿着一件白底浅粉碎花棉短裙，一双白色匡威帆布鞋，头上扎着一个马尾辫，浅浅一笑，那婴儿肥的粉嫩脸蛋上清澈的眸子似乎会说话，白皙修长的美腿像极了美少女战士，整个人看起来像夏日的一抹清风一样，给人清凉，清纯而又有活力的感觉。莘穿一件纯白T-恤，淡蓝色牛仔裤，也是匡威帆布鞋，留着平头，总是精神奕奕，笑起来很友善。

         因为比较喜欢食糯米做的点心，就想变着花样做糯米，于是想起要做日本一款经典的点心--雪媚娘，这个名字听起来都觉得好听呢！正好还有淡奶油，有紫薯和芒果，于是就在家里做起来了。

        百度了一下雪媚娘，雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！.... “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

A：糯米粉150g，粘米粉20g，玉米淀粉20g，白糖50g，牛奶250g，黄油20g

C：熟糯米粉适量（防粘用）

1. 雪媚娘皮的做法：

1. 准备好主要材料，紫薯煮熟去皮，用勺子压碎，过筛成紫薯泥

2. 将糯米粉，白糖，纯牛奶混合搅拌均匀无颗粒

3. 倒一半多一点糯米浆在另一个盆里，与紫薯泥混合均匀

4. 将紫薯糯米浆和原味糯米浆分别用敞口的碗装起来

5. 将两种糯米浆放锅上大火蒸约15分钟。我是因为锅太小，一次放不下两碗，所以分开蒸了，锅大的可以一起蒸哈

6. 蒸好的糯米是呈透明状的，稍凉时分别放入黄油，充分搅拌均匀

7. 用擀面杖舂糯米，多舂几下，可以让糯米更有韧劲，便于擀压成形

8. 舂好的糯米用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时

2. 內馅及包雪媚娘的做法

1. 准备好內馅的材料。雀巢淡奶油提前冷藏至少12小时，芒果削皮切成粒

2. 将淡奶油低速慢慢打至坚挺的状态

3. 桌面放适量熟糯米粉，取50g紫薯糯米搓圆压扁，再擀成中间厚边缘薄的类似于饺子皮的皮

4. 先放一大勺打发的淡奶油，再放适量的芒果粒

5. 像包包子一样地包起来

6. 整下形，翻转过来，就是可爱的雪媚娘了。

1. 糯米皮会有点黏手，不用怕，用熟糯米粉撒案板上再操作，或者戴一次性手套，或者用保鲜膜擀压都是很好的防粘办法

2. 熟糯米粉的炒制，我没有拍步骤图了，很简单，锅烧热，下入糯米粉，小火炒至微黄即可

3. 冷藏的雪媚娘味道更好，吃起来更Q

4. 雪媚娘最多可冷藏3天，尽量早点食完 

5. 內馅的水果不一定是芒果，奇异果，橙子都可以，按照自己喜欢的口味加水果

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夏天的时候通常都是各种点心大行其道的时候，尤其是像雪媚娘这样可以冷藏后食用的点心，更是大家解暑、解馋最好的选择了。再正式介绍雪媚娘制作方法之前，先来介绍一些雪媚娘这个美丽名字的来历。我们知道雪媚娘是正宗的日式点心，它的原名叫“大福”，而雪媚娘则原本是一位喜爱做各种点心的夫人的名字。后来因为这位夫人发明了各种各样的草莓大福，深受人们的喜爱，于是大家也就用雪媚娘这个名字代替了大福。在日本当地雪媚娘一般都是纯粹的水果夹心，而传到国内后，为了迎合国人的口味，雪媚娘开始用奶油或是酸奶来搭配水果作为夹心。个人感觉这样做出的雪媚娘味道确实更好，纯水果的话口感不是很好。

通常最受人们喜欢的雪媚娘口味有：芒果、火龙果、榴莲、草莓等等，今天我们给大家演示的是火龙果口味的雪媚娘做法。如果大家喜欢吃其它口味的雪媚娘的话，只要将主料中的水果换一下就可以了，其它的做法都是一样的！

第一步是准备我们需要的食材：玉米粉、玉米淀粉、纯牛奶、白砂糖、黄油和火龙果。然后将100克的玉米粉、30克的玉米淀粉、30克的白糖、30克的火龙果汁（喜欢其它口味的话，换成不同的水果汁就可以了！）、100克纯牛奶放入一个碗中，搅拌均匀！

搅拌完成后大概就是这个样子，看上去还是比较有食欲的，不过请忽略我不够精致的碗筷。下次制作美食的时候，一定会换上一些精致的餐具，这样拍出来的图片才更好看。毕竟美食和精美的餐具搭配在一起，会给人更好的用餐体验！

搅拌好了后，下一步就是上锅蒸啦！蒸的时候注意在晚上覆盖上一层保鲜膜，但是要留下几个出气孔。蒸熟后取出的时候，一定要记得小心烫，刚出锅的时候是很烫的，我们需要晾上一会才能够开始下一步！

蒸好后再加入20克的黄油，然后揉捏均匀后，在案板上擀成饼，记得不要擀的太厚太大，不然可不会包奶油、水果夹心了。擀的时候如果太黏的话，可以撒一些糯米粉，不过量不要太多哦！

大概的话擀成这样就可以啦，请原谅我没有擀的太圆，下次制作的时候应该会有所进步的！

最后一步，铺上一层的奶油，放上一块火龙果，一包就可以啦！夏天的时候最好放到冰箱中冷藏十分钟左右，吃起来味道会更好哦！

最后的成品，看上去是不是还不错啊，喜欢吃雪媚娘的朋友，赶快自己去动手做一下吧