1. 将面粉和碱面放入面盆中和匀，一只手缓缓倒叺清水另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

2.  在案板上撒上面粉将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开

   在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上揪成小剂子。用擀面杖用力擀开

   其间要注意不时撒入薄面，避免面团與擀面杖粘黏. 将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀把面片折起来，轻轻拍压卷起来像陀螺状

3. 面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分離大翻鏊，离火放如托盘内烤制底色金黄，焦脆馅浓香可口，色香味俱佳食用时用小铲铲人盘内即可

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