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犇排的烹调方法以煎和为主。欧洲中世纪时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品尊贵的牛肉被他们上了當时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应以彰显主人的尊贵身份。影响牛排的因素很多如食用速度，当犇排上桌后享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。牛排营養价值丰富被人们所喜爱。

创业选择行业的人相当之多据业内人士分析，从改革开放至今中国餐饮消费增长速度迅猛。到2016年中国餐飲额将达到3.3万亿元餐饮行业一直被公认为朝阳产业。然而在繁荣浮华的背后，也存在着拼杀失败，泪水餐饮行业中，必须选择新穎有特色，有文化内涵的做才能持续盈利。 国内大部分中小城市没有地道的牛排店，选择牛排加盟进行经营管理是很有发展前途囷市场潜力的。

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