笑死了~外省小伙伴第一次吃到贵州剪粉，大呼“惊为天人”！
像盟妹子这么文艺的小女生
有事没事就会去豆瓣逛一逛
奏在今天！
盟妹子看到了这么一篇文章
实在太可爱了~
一面感慨贵州“剪粉”超级好吃
一面又“剪粉”、“卷粉”傻傻分不清
不过不能怪这位小伙伴
“剪粉”和“卷粉”的区别的确不大
米皮、凉皮、卷粉、剪粉，甚至水粉……区别主要在于各地叫法不同：因为由“薄皮”成“条筒”的一“卷”，有人称之为“卷粉”。但在安顺，以及黔南的部分地区，更多人认为是由“条筒”成“宽片”的一“剪”，才是这道美食的精华，所以他们就称之为“剪粉”。而在贵阳、遵义等地，则主要称之为“米皮”、“凉皮”。
当然啦，有的地方做剪粉，会用剪刀将已经入碗的粉剪成方片状，便于食客享用。
咱贵州“惊为天人”的粉可不止这一个
还有好多好多
就等着外省小伙伴来尝呢~
虾子羊肉粉
“老板，来碗羊肉粉，不要虾子！”
哈哈，盟妹子告诉大家，这里的“虾子”可是遵义的地名噢。虾子镇的羊肉粉配上特色火辣的油辣椒，直叫人吃得大汗淋漓，意犹未尽。并且，这里的羊肉粉一点都没有腥臭味，闻不了羊肉气味的小伙伴们，可不要错过哟！
凯里鹅肉粉
一进店，就能闻到一股比鸡汤还香的味道，四下张望，会发现周围的人点的都是清汤。这时候你发现了吗？只有清汤才能最美味的，才能喝到香滑的鹅肉汤。如果，你一不小心放了辣椒，那噩梦可能就开始了......
黔西南七色粉
（来源：兴义之窗）
五彩斑斓的生活我们喜欢，七种颜色的米粉黔西南同胞喜欢。一碗粉里面有羊肉、羊血、泡萝卜丁、肉酱、香菜、葱花等七种佐料，所以被称为“七色粉”。
凯里酸汤粉
贵州人除了喜欢辣，还喜欢酸。在贵州，说到酸汤就得数黔东南。凯里酸汤粉“内容丰富”得让人过嘴不忘，鹌鹑蛋、火腿肠、生菜、豆芽等，营养丰富、色美味鲜。酸汤粉是贵州少有的搭配蘸水的米粉，糊辣椒蘸水里滴一滴木姜油，酸味才会更加浓郁。
炎炎夏日的早晨，没有什么比鸭溪凉粉更能消暑的了。早上起床就热，来一碗鸭溪凉粉，立马生津解暑，化解心头的闷热。鸭溪凉粉薄薄的长条堆砌在碗里，看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。
湄潭绿豆粉
有人说，人生就像在湄潭吃一碗绿豆粉，你可以加酥肉片，也可以不加，但加与不加都是你的选择，怨不得别人。
安顺夺夺粉
夺夺粉是一种类似于火锅但又不是火锅的安顺小吃。在安顺，“夺”就是“叉”的意思，之所以取叠名“夺夺粉”，一是方言“夺”凉粉沾汤吃，二是好友亲朋围桌“争夺”小锅内的美食。盟妹子友情提示，吃夺夺粉时要点上一杯“玫瑰水”，即解辣又消暑噢。
薄如纸，白如雪的粉劲道好，下锅经得起煮，上嘴有嚼头。看到“剪”这个字大家明白吃法了吗？在装碗时，先用剪刀将粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者无不赞誉，被称为“花江一绝”。
铜仁锅巴粉
锅巴粉因制作过程与自家用锅做饭时蒸出锅巴的过程相似而得名。锅巴粉如一张薄纸，且切成长条后，需要搭配蘸水才最好吃。入口鲜辣爽口，油而不腻，汤十分鲜。
三穗辣子粉
“我很丑，可是我很温柔”，盟妹子一直觉得这首歌是为三穗辣子粉而唱的。因为这个粉模样一般，却非常好吃。粉外有一层薄皮包裹，里面加上辣子面和折耳根小丁及酸菜等佐料，油而不腻，最后裹到粉里，外粉里红，色泽异常鲜艳。所以大家千万不要以貌取人！！
榕江卷粉就像一个饱读诗书的胖子，从外看就是一个简单的白胖子，剪开之后，才看到“肚子”里丰富的“内涵”，有莴笋、肉末、香菇、海带等，干吃或者拌油辣椒都十分可口。
务川豆浆粉
务川豆浆粉是务川仡乡独特的早餐粉食。粉的用料很简单，鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉（锅巴粉）、油蚕儿，极具地方特色。
安顺鸡丁干粉
长条的干粉，配以大勺炒好的鸡丁、一小勺油灸甜酱，将米粉覆盖，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生。满满的肉盟妹子最喜欢。
思南千层粉
思南千层粉是在爱情故事里滋生出的美食。“这碗粉有一千层，每一层都连着我的心。吃了这碗粉，上滩的时候就会有无穷的力气，我会在家安心的等着你！”
铜仁盘子粉
在玉屏，做此粉用的器皿是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。色白透明的盘子粉，口感细腻柔软。冬天加入不同的汤和佐料，做成牛肉粉、肉末粉、脆哨粉、三鲜粉等等；夏天时，配以红油、酸菜、豆芽、折耳根、蒜汁、姜、葱、醋等各种佐料，其味香醇，风味独特。
安顺荞凉粉
很早以前，人们的生活水平不是很高，一些农村人为了改善伙食，就用荞麦打去壳，把荞麦干磨成粉，与水混合加工就成了荞凉粉，浇以豆腐乳、红油、炸黄豆、炸花生、葱花等拌匀，用小竹叉叉送进嘴里。吃法特别又香气浓烈。
蹄花粉可是盟妹子连吃几天都不会腻的最爱。值得一提的是蹄花汤，将蹄花切小块加入葱姜、花椒粒一起煮。端上来的时候，不仅粉汤鲜香，粉面上还会有蹄花噢。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉在纽约简直比章子怡还火。大片的牛肉落在粉上，看得人口水直流。每次盟妹子吃花溪牛肉粉，都会先大口大口地把牛肉吃完。细腻而多汁的牛肉片，透着香菜和粉的香气......
榨菜肉丝粉
榨菜先用红椒、肉丝、葱和芝麻炒过，炒出汤酱。当热乎乎的酱淋在粉上的时候，还能看到它在黏稠地慢慢往下滑，瞬间食欲爆棚。
豆花即极嫩的水豆腐，当豆花与肉酱、粉同时出现在碗里时，加上几片薄荷叶，拌在一起，每一根粉都粘上了豆花，口感更加细嫩。另外，吃豆花粉还有一个福利就是，可以撒个娇卖个萌，让老板送你一碗豆浆喝呗。
夏天来了，大家不再喜欢热气腾腾的汤粉，而开始钟情于无汤拌。杂酱粉的特色在于酱。做酱最好的调料是黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末等翻炒。酱炸好后和配菜、面一起拌匀，点缀上几个翠绿细嫩的葱花，香气扑鼻，几口吃下去，美味又饱足。
三椒肉末粉
绿色小辣椒、红色小尖椒、泡椒，三种辣椒混合在一起，搭配上肉末一起变成粉的佐料。这样你还看不出贵州人有多爱吃辣吗？
香菇肉末粉
肥瘦均匀的香菇肉末平铺在光滑洁白的米粉上，通红的油辣椒覆盖肉末，翠绿葱花和焦黄香脆的炒豆星星点点撒在碗里，少不了一小勺辣椒提味，两下拌匀，稀里呼噜倒进嘴里，简直大快朵颐。
贵阳片鸡粉
中华名小吃——片鸡粉，爽滑微韧，鲜香不腻。友情提示，片鸡粉搭配糊辣椒才最好吃噢！
肠旺面是贵阳人的最爱，因为是最爱，所以也有了肠旺粉的吃法。鲜嫩的血旺搭配有嚼头的大肠，再加一个卤蛋，一早上都口齿留香，完美！
还记得小时候吃的猪油饭吗？那时候妈妈熬猪油剩下的东西就是脆哨。经过酱油和糖等佐料，拌在米粉上，加上一勺油辣椒、花生米，简直不要太好吃！
前面说过啦，脆哨是用肥肉熬的，而软哨是用瘦肉熬出来的。口感香香糯糯的，搭配滑溜溜的米粉，很！好！吃！
贵州的粉和辣子鸡同样出名，这样的搭配绝对是一个大作。米粉上的辣子鸡麻辣鲜香，香醇中有筋骨、有嚼头，喜欢吃辣的贵州人还会再淋上一勺炒辣子鸡的油，辣得人回味无穷。
不要以为人家叫“素粉”，就一样佐料都没有啦。在贵州各地的大街小巷里，素粉的配料大不相同，但盟妹子最爱的还是榨菜丁、脆哨粒、花生米、黄豆和葱，最后少不了就是那一勺红油。
怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、榨菜、芹菜、绿豆芽，还有软哨、青椒肉末等。这么多佐料构成的一碗粉，你得来试试吧！
黎平切粉使用当地原产大米做原料，兑水磨成粉后手工切制，味道十二分的爽口，2012年《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》中，就曾介绍过这种粉！
不摆了不摆了……
盟妹子要赶紧去买碗粉来吃
口水都淌一桌子了
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今日搜狐热点凯里的酸汤鱼酸汤粉酸汤火锅，好吃到你舍不得离开凯里的酸汤鱼酸汤粉酸汤火锅，好吃到你舍不得离开吃货冠君百家号凯里是自治州，位于贵州省的东南部，是少数民族较多的地方，比较多的有苗族和侗族。而这座少数民族较多的城市，食物就比较接地气，很接近自然的味道，凯里的酸汤鱼酸汤粉酸汤火锅，好吃到你舍不得离开。说到凯里，大家想到的就是凯里酸汤，那酸汤也有很多种，有番茄的酸汤，有米酸汤，还有糟辣椒的酸汤，而酸汤鱼就是这三种酸和在一起的美食，先用米酸汤打底，然后加入番茄和糟辣椒的酸汤，再加一些新鲜的木姜子等多种材料炖煮而成，鱼一般用当地较多的江团、鲶鱼等等。但是我最喜欢的就是黄辣丁，这鱼刺少，而且肉质很鲜很嫩，大小又合适，每次吃，就夹一条吃，很方便，再配上鲜美的酸汤，味道真的非常非常的好吃，特别是酸汤，每次我吃之前和吃完之后，我都会喝上几碗酸汤，这简直就是我的最爱，所以你去凯里旅游，必须要吃的就是正宗的酸汤鱼了。凯里人爱吃酸，大家都知道，所以我推荐的第二个我爱吃的就是凯里的酸汤粉了，每次去我都必须要吃凯里的酸汤粉，里面有莲花白，肉丸，火腿肠等等，再加上店家炒制过的青辣椒和油辣椒蘸水，配上酸汤，简直太美味。说得我口水都快流出来了，还有一种就是酸汤饭，也是很好，做法跟酸汤粉一样，简单的做法，口味却很特别，有机会，大家一定要尝尝。第三个推荐的凯里的酸就是酸汤火锅了，用串串穿着卖的，下到酸汤里，非常的美味，这个我就不多介绍了，因为火锅，大家都很熟悉，就是下菜进去吃，但是配上凯里的酸汤，是真心好吃呀。最后一个就是粉了，不论是凉拌粉还是烫粉，里面都会加西红柿熬成的酱，也是酸的，夏天很热的时候，整一碗凉拌粉再加一碗凯里特色的冰粉，简直让你清凉一夏啊，而且凯里的冰粉是加红糖的，对女生是很好的，最重要的是，凯里人喝冰粉是要加白醋的，这么算来，连冰粉都是酸的，很多外地人喝不惯加白醋的冰粉，但当地人却是非常爱喝的，清凉又解渴。所以，爱吃酸的朋友们，快来凯里尝尝吧，只要你想不到，没有他们做不到的酸。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。吃货冠君百家号最近更新：简介:满足了味蕾，才能让灵魂愉悦作者最新文章相关文章贵州酸汤鱼火锅介绍：贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。关注并且留言，获取《6740道菜谱大全》！原料：鲜活鱼1条（每条约800克），红酸汤1.5千克，黄豆芽150克。调料：姜片15克，葱节25克，芫荽节25克，精盐15克，料酒25克，白糖5克，胡椒粉5克，化猪油50克，精炼油50克，木姜子油5克。火锅配菜：熟回锅肉片150克，火腿肠100克，血旺50克，豆腐50克，香菇50克，白菜50克，粉丝25克。
火锅蘸料火锅蘸料：煳辣椒面40克，花椒面5克，精盐10克，味精5克，香油3克，豆腐乳10克，油酥黄豆20克，黑大头菜颗粒12克，，芫荽末15克，葱花20克，木姜子油5克。制作方法：（1）鲜活鱼宰杀后清洗干净，用刀从背部至腹部的 4/5处将鱼砍成5节；黄豆芽择洗净。（2）锅置中火下入化猪油、精炼油烧热，投入姜片、葱片、葱节炒香，注入红酸汤底料、清汤，熬至酸香味溢出时，放黄豆芽入锅中，再下入鱼，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖、转用中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。投入芫荽节，带火随配菜一起上桌。（3）用精盐、煳辣椒面、花椒面、味精、木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、黑大头菜颗粒、豆腐乳、芫荽末、葱花少许，用锅中汤汁调成蘸水，即可蘸食锅中煮熟的鱼块和烫食各种配菜。
制作关键制作关键：1、酸汤一定要严格按要求制作，不能像市场上特别是外地一些不懂得酸汤配制的人用糟辣椒、西红柿和白醋、柠檬酸滥制酸汤。这样的酸汤不仅没有醇浓的酸香味，还有辣口、越吃越酸的感觉。连烫煮豆腐都会出现发老不嫩之口感。2、原料要新鲜才能突出酸汤的纯正和特色。特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/zXM1qr0bGYlei697V3uD=GjYj85H51BF36l0WZF7BB2Bz1compressflag.jpeg凯里酸汤鱼粉（安顺第一家北航路总店）外卖订餐_地址_电话_环境(图)-美团外卖
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